Der Gefrierschrank ist eine großartige Möglichkeit, Essen für den Winter oder eine ganze Woche zuzubereiten. Aber nicht alle Lebensmittel behalten die gleiche Qualität und den gleichen Geschmack - es gibt eine Reihe von Lebensmitteln, die niemals eingefroren werden sollten.
- Rohe Eier
Ein rohes Ei wird bei kalten Temperaturen knacken, da sich das Eiweiß und das Eigelb beim Einfrieren ausdehnen. Schmutz und Bakterien gelangen von einer schmutzigen Schale in das Ei, und es ist problematisch, die gefrorene Mitte zu entfernen. Eier sollten eingefroren werden, indem das Eiweiß vom Eigelb getrennt und in Behälter verteilt wird. Fügen Sie dem Eigelb etwas Salz hinzu.
- Weichkäse
Alles, was mit Sahne zubereitet wird, sowie Mayonnaise und Saucen, wird beim Einfrieren schlecht. Nur Vollmilch, Schlagsahne und naturbelassener Hüttenkäse vertragen das Einfrieren gut.
- Wasserhaltiges Gemüse und Obst
Lebensmittel wie Gurken, Radieschen, Salat und Wassermelone enthalten viel Wasser. Und wenn sie eingefroren sind, verlieren sie jeglichen Geschmack und jede Textur – nach dem Einfrieren erhält man eine formlose, leicht essbare Masse.
- Rohe Kartoffeln
Rohe Kartoffeln verdunkeln sich bei zu niedrigen Temperaturen. Lagern Sie sie daher an einem kühlen und dunklen Ort, ohne sie einzufrieren. Aber die Kartoffeln, die nach dem Urlaub gekocht und zurückgelassen wurden, können in den folgenden Tagen sicher eingefroren und wieder erwärmt werden.
- Aufgetautes Essen
Das erneute Einfrieren von Lebensmitteln sollte niemals erlaubt sein. Während des Auftauens vermehren sich Bakterien auf der Oberfläche der Produkte aktiv. Nach wiederholtem Einfrieren und Auftauen von Bakterien gibt es eine Rekordmenge, und das Kochen solcher Lebensmittel ist gefährlich für Ihre Gesundheit, insbesondere solche, die nicht wärmebehandelt sind.
- Schlecht verpackte Lebensmittel
Verwenden Sie zum Einfrieren Reißverschlusstaschen oder Behälter, in denen der Deckel fest verschlossen ist. Schlecht versiegelte Lebensmittel kristallisieren beim Gefrieren und es wird fast unmöglich, sie zu essen. Außerdem besteht natürlich ein erhöhtes Risiko, dass Bakterien aus anderen Lebensmitteln oder nicht so sauberen Behältern in das Lebensmittel gelangen.
- Warme Gerichte
Bereits gegarte Lebensmittel sollten vor dem Einfrieren auf Zimmertemperatur abgekühlt werden. Wenn heiße Lebensmittel in den Gefrierschrank oder nur in den Kühlschrank gelangen, sinkt die Temperatur des umgebenden Raums und es besteht die Gefahr, dass sich Bakterien auf allen Produkten vermehren, die sich in diesem Moment in der Nähe befinden.
Lagern Sie keine Lebensmittel wie Konserven oder Semmelbrösel, z. B. im Gefrierschrank. Ihre Langzeitlagerung erfolgt durch den Hersteller selbst und die Art ihrer Verarbeitung.