Diese kurzen Aminosäuren werden Peptide genannt. Allmählich werden sie ins Blut aufgenommen. Peptide verteilen sich über alle Organe des Körpers und unterstützen dort die Regenerations- und Zellteilungsprozesse. Sie fungieren auch als Informationsträger und sind auf ein einzelnes Organ spezialisiert: Gehirnorgane eignen sich nur für das Gehirn, Leberorgane für die Leber und Muskelorgane für Muskeln. Peptide dienen als „Wächter“, sie werden mit dem Blutstrom zu einem bestimmten Organ geschickt, wenn sie die Zelle erreichen, helfen sie ihr, gut zu funktionieren, kontrollieren und regulieren ihre Teilung, und wenn beschädigte und kranke Zellen entdeckt werden, werden sie dazu gezwungen beseitigt werden. Peptide sind eine Proteinkomponente, die aus zwei oder mehr Aminosäuren besteht, die in einer Kette verbunden und in einem Proteinmolekül kodiert sind. Zum größten Teil bleiben Nahrungspeptide inaktiv, während sie an ihre Ausgangsproteine gebunden sind, und werden nur aktiviert, wenn sie durch Enzyme im Verdauungstrakt und durch Lebensmittelverarbeitung und Fermentation verdaut werden. Peptide, die in Proteinmolekülen kodiert sind, haben eine positive Wirkung auf das kardiovaskuläre, endokrine, Immun- und Nervensystem. Alle bekannten Nahrungsproteine enthalten Peptide, aber Milch, Getreide und Bohnen sind die Hauptquellen. Proteine sind die wichtigsten Bestandteile tierischer und pflanzlicher Organismen. Enzyme, die meisten Hormone, der größte Teil unseres Immunsystems, alle Muskeln und viele andere Körpergewebe bestehen aus Proteinen. Peptide regulieren den Stoffwechsel und erhalten die Struktur des Körpers. Ein Mangel an hochwertigem Protein in der Ernährung kann Probleme mit Blutdruck, Fettleibigkeit, Diabetes, häufigen Infektionen, Verdauungsstörungen und Osteoporose verursachen. Übermäßiger Verzehr von tierischem Eiweiß – wenn Sie beispielsweise 12 Hühnereier auf einmal essen – ist mit einer Eiweißvergiftung behaftet. Moderne Apotheker haben bereits gelernt, Peptide zu synthetisieren, die Cremes, Nahrungsergänzungsmitteln und Seren zugesetzt werden und in Form von Tabletten und Injektionen eingenommen werden. Die Peptidotherapie ist eine Neuheit, die von Schönheitssalons zur Verjüngung mit Hilfe von Peptiden angeboten wird. Das Problem ist, dass die in Apotheken angebotenen peptidhaltigen Medikamente aus dem Inneren von Kälbern und Kühen hergestellt werden. Peptide, die reichlich in Pflanzen enthalten sind, sind völlig identisch mit ihren tierischen Gegenstücken, die in Fisch, Eiern und Geflügel enthalten sind, außerdem haben sie keine Kontraindikationen und Nebenwirkungen. Sie tragen aktiv zur Verbesserung der geistigen, körperlichen und geistigen Leistungsfähigkeit bei, beugen der Entstehung von Erkältungen und anderen Krankheiten vor. Ernährungswissenschaftler kennen eine Reihe von peptidreichen vegetarischen und veganen Lebensmitteln, vor allem Milchprodukte, aber auch viele Getreide- und Hülsenfrüchte, Sojaprodukte und Radieschen.
Milchprodukte sind reichliche Peptidquellen, da im Milchprotein Casein eine ganze Reihe von Peptiden enthalten ist. Aus Milch gewonnene Peptide haben also zahlreiche therapeutische Eigenschaften: antibakteriell, antithrombotisch, entzündungshemmend. Bioaktive Peptide, die den Blutdruck wirksam senken, sind in Molke, reifem Käse und fermentierten Milchprodukten wie Joghurt enthalten. Mais, Reis und Weizen enthalten gesundheitsfördernde Peptide. Beispielsweise könnte ein in Reis gefundenes Peptid ein Heilmittel für die Alzheimer-Krankheit sein. Über achtzig verschiedene Peptide, die als pflanzliche Defensine bekannt sind, wirken antimykotisch, einschließlich Peptiden, die in Mais und Reis vorkommen. Soja und andere Bohnen und Samen enthalten ebenfalls Peptide. Zahlreiche Studien haben das Vorhandensein verschiedener Peptide in Sojabohnen gezeigt. Alle von ihnen sind sehr vorteilhaft für die Gesundheit. Beispielsweise wirkt isoflavonfreies Sojapeptid der Entstehung von Krebs und anderen Tumorprozessen entgegen. Das griechische Wort „Peptid“ bedeutet „nahrhaft“. Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass die in Pflanzen enthaltenen Peptide:
- die Produktion von Hormonen aktivieren
- beseitigen entzündliche Prozesse,
- fördern die Heilung von Geschwüren
- normalisiert die Verdauung,
- stimulieren die Synthese von Elastin und Kollagen,
- Verbesserung der anabolen Prozesse und des Muskelwachstums,
- den Cholesterinspiegel senken,
- überschüssiges Fett verbrennen
- Bänder und Zähne stärken,
- Normalisiert den Schlaf,
- Stoffwechsel verbessern,
- Geweberegenerationsprozesse anregen,
- Säure-Basen-Gleichgewicht halten.
Peptidreiche Lebensmittel:
- Joghurt,
- Milch,
- Gerste,
- Mais
- Buchweizen,
- Weizen,
- Reis,
- Rettich,
- Spinat,
- Sonnenblumenkerne.