Thymian, oder Thymian, ist seit Jahrhunderten für verschiedene positive Eigenschaften bekannt. Die Menschen im alten Rom verwendeten Thymian zur Behandlung von Melancholie und fügten das Kraut zu Käse hinzu. Die alten Griechen verwendeten Thymian, um Weihrauch herzustellen. Im Mittelalter sollte Thymian Kraft und Mut spenden.
Es gibt ungefähr 350 Arten von Thymian. Sie ist eine mehrjährige Pflanze und gehört zur Familie der Lippenblütler. Sehr aromatisch, benötigt keine große Fläche um sich herum und kann daher auch in einem kleinen Garten angebaut werden. Getrocknete oder frische Thymianblätter werden zusammen mit den Blüten in Eintöpfen, Suppen, gebackenem Gemüse und Aufläufen verwendet. Die Pflanze verleiht dem Essen ein scharfes, warmes Aroma, das an Kampfer erinnert.
Ätherische Thymianöle sind reich an Thymol, das starke antibakterielle, antiseptische und antioxidative Eigenschaften hat. Das Öl kann Mundwasser zugesetzt werden, um Entzündungen im Mund zu behandeln. Thymian hat Eigenschaften, die ihn bei der Behandlung von chronischer sowie akuter Bronchitis, Entzündungen der oberen Atemwege und Keuchhusten nützlich machen. Thymian hat eine positive Wirkung auf die Bronchialschleimhaut. Alle Mitglieder der Lippenblütler, einschließlich Thymian, enthalten Terpenoide, die dafür bekannt sind, Krebs zu bekämpfen. Thymianblätter sind eine der reichsten Quellen für Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Selen und Mangan. Es hat auch B-Vitamine, Beta-Carotin, Vitamin A, K, E, C.
100g frische Thymianblätter sind (% der empfohlenen Tagesdosis):