Der einfachste Weg, sich auf den Winter vorzubereiten, besteht darin, sie einzufrieren. Gleichzeitig behalten Gemüse und Obst das Maximum an nützlichen Eigenschaften und es gibt viel mehr Möglichkeiten, sie in der kalten Jahreszeit zuzubereiten. Welche Regeln sollten beachtet werden, um Lebensmittel richtig einzufrieren?
Kühlung
Vor dem Einfrieren sollten Obst, Beeren und Gemüse gründlich gewaschen, getrocknet, verarbeitet, in Portionen geschnitten und 2-3 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.
Vor dem Einfrieren
Saftige Früchte erfordern mehr als nur Kühlung. Aber auch vorläufiges Einfrieren. Die Beeren 3-4 Stunden in den Gefrierschrank stellen, dann herausnehmen und sortieren, voneinander trennen und erst dann in Behälter geben und zum vollständigen Einfrieren wieder in den Gefrierschrank stellen.
Das richtige Geschirr
Lebensmittel werden normalerweise in Plastiktüten eingefroren. Wenn sie vorgekühlt oder gefroren wurden, ist diese Option sehr praktisch. Es ist auch wichtig, Kunststoffbehälter mit Deckel zu verwenden. Hauptsache, sie sind für niedrige Temperaturen ausgelegt. Metallgeschirr, Folie sind absolut nicht zum Einfrieren von Lebensmitteln geeignet. Lagern Sie Gemüse und Obst auch nicht ohne Verpackung - sie werden ausgefranst und mit Fremdgerüchen gesättigt.
Auftauen
Richtiges Auftauen ist ebenso wichtig. Um zu verhindern, dass die Lebensmittel nach dem Einfrieren fließen, sollten sie zunächst einige Stunden in den Kühlschrank gestellt und erst dann in einen Raum mit Raumtemperatur gebracht werden.
Wasserreiches Gemüse und Obst können nicht eingefroren werden. Beim Auftauen verwandeln sich alle Lichter in ein formloses Püree, und es ist unmöglich, etwas daraus zu kochen. Dies sind Produkte wie Aprikosen, Trauben, Pflaumen, Tomaten, Zucchini. Außerdem verlieren sie beim Einfrieren jeglichen Geschmack.