Gleichzeitig mit diesem Trend begann sich die vegetarische Richtung schnell zu entwickeln, insbesondere ihre strenge Form – der Veganismus. So zeigte beispielsweise eine aktuelle Studie der angesehenen und weltweit ältesten Vegan Society in UK (Vegan Society) unter Beteiligung des Magazins Vegan Life, dass die Zahl der Veganer in diesem Land in den letzten zehn Jahren um mehr als 360 % Prozent gewachsen ist! Der gleiche Trend ist weltweit zu beobachten, wobei einige Städte zu wahren Mekkas für Menschen werden, die auf einen pflanzenbasierten Lebensstil umgestiegen sind. Die Erklärungen für dieses Phänomen liegen auf der Hand – die Entwicklung der Informationstechnologie und damit der sozialen Netzwerke hat Informationen über die monströsen Zustände von Tieren in der agroindustriellen Industrie verfügbar gemacht. Man könnte sogar sagen, dass Paul McCartneys Aussage, wenn Schlachthöfe durchsichtige Wände hätten, alle Menschen Vegetarier würden, ein Stück weit zutrifft.
Vor einigen Jahren wurden mit der veganen Community Menschen in Verbindung gebracht, die fernab von Mode und Stil, Exzentriker und Randständige waren. Veganes Essen wurde als etwas Fades, Langweiliges, Geschmacks- und Lebensfreudloses dargestellt. Doch in den letzten Jahren hat sich das Image des Veganers positiv verändert. Heute sind mehr als die Hälfte der Menschen, die auf eine pflanzliche Ernährung umgestiegen sind, junge Menschen im Alter von 15 bis 34 Jahren (42 %) und ältere Menschen (65 Jahre und älter – 14 %). Die meisten leben in Großstädten und haben eine höhere Bildung. Meistens handelt es sich um fortschrittliche und gut ausgebildete Menschen, die aktiv am gesellschaftlichen Leben teilnehmen. Veganer sind heute eine fortschrittliche Bevölkerungsschicht, modische, dynamische, im Leben erfolgreiche Menschen mit klaren persönlichen Werten, die über die engen Grenzen der Interessen des eigenen Lebens hinausgehen. Eine wichtige Rolle bei dieser Entwicklung spielt das positive Image zahlreicher Hollywoodstars, Musiker, Politiker, die auf eine vegane Lebensweise umgestiegen sind. Veganismus wird nicht mehr mit einem extremen und asketischen Lebensstil in Verbindung gebracht, er ist neben Vegetarismus relativ weit verbreitet. Veganer genießen das Leben, kleiden sich modisch und schön, haben eine aktive Lebenseinstellung und erzielen Erfolge. Vorbei sind die Zeiten, in denen ein Veganer ein Mann in Sandalen und formlosen Kleidern war, der Karottensaft trank.
Die besten Orte der Welt für Veganer scheinen mir Deutschland, England und die USA zu sein. Wenn ich reise, benutze ich immer die Happycow App für iPhone, wo Sie jedes vegane/vegetarische Restaurant, Café oder Geschäft in Ihrer Nähe finden können. Diese geniale App genießt bei umweltbewussten Reisenden auf der ganzen Welt ein hohes Ansehen und ist mit Abstand der beste Assistent seiner Art.
Berlin und Freiburg im Breisgau, Deutschland
Berlin ist ein globales Mekka für Veganer und Vegetarier mit einer fast endlosen Liste von Cafés, Restaurants und Geschäften, die ethische und nachhaltige Produkte (Lebensmittel, Kleidung, Schuhe, Kosmetik, Haushaltsartikel und Haushaltschemikalien) anbieten. Gleiches gilt für das süddeutsche Freiburg, wo es historisch gesehen schon immer viele Menschen gab, die einen gesunden Lebensstil mit Schwerpunkt auf Vollwertküche führten. In Deutschland gibt es unzählige Naturkostläden Reformhaus und BioLaden sowie Supermarktketten, die sich ausschließlich an das „grüne“ Publikum richten, wie Veganz (nur vegan) und Alnatura.
New York City, New York
Diese äußerst interessante und chaotische Stadt, die dafür bekannt ist, niemals zu schlafen, bietet eine riesige Auswahl an internationalen veganen und vegetarischen Cafés und Restaurants für jeden Geschmack. Hier finden Sie die neuesten Ideen, Produkte und Materialien sowie die neusten Trends im Bereich spirituelle Praktiken, Yoga und Fitness. Viele vegetarische und vegane Stars mit Sitz in New York City haben einen Markt voller glamouröser Etablissements geschaffen, in denen Sie die Paparazzi sein können, während Sie schwarze Bohnensuppe mit Brokkoli oder Gerstenpilaf mit Pilzen und Mais genießen. Die Supermarktkette Whole Foods, die alle großen und mittelgroßen Städte der Vereinigten Staaten abdeckt, präsentiert die gesamte Produktpalette auf ausschließlich grüne Art und Weise. In jedem Supermarkt gibt es ein Buffet mit einer großen Auswahl an warmen und kalten Speisen, Salaten und Suppen, auch für Vegetarier und Veganer.
Los Angeles, Kalifornien
Los Angeles ist eine Stadt der scharfen Kontraste. Neben eklatanter Armut (insbesondere der schwarzen Bevölkerung) ist es der Inbegriff von Luxus, einem schönen Leben und die Heimat vieler Hollywoodstars. Viele neue Ideen im Bereich Fitness und gesunde Ernährung werden hier geboren und verbreiten sich von dort aus in die ganze Welt. Veganismus ist heute in Kalifornien alltäglich geworden, besonders im südlichen Teil. Daher bieten nicht nur gewöhnliche Betriebe, sondern auch eine Vielzahl von Gourmetrestaurants ein breites veganes Menü an. Hier triffst du leicht Hollywoodstars oder berühmte Musiker, denn Veganismus ist im Moment angesagt und cool, er hebt dich von der Masse ab und unterstreicht deinen Status als denkender und mitfühlender Mensch. Außerdem verspricht eine vegane Ernährung ewige Jugend, und in Hollywood ist das vielleicht das beste Argument.
London, Großbritannien
Großbritannien ist die Heimat der ältesten vegetarischen und veganen Gesellschaft der westlichen Welt. Hier wurde 1944 der Begriff „vegan“ von Donald Watson geprägt. Die Zahl der veganen und vegetarischen Cafés, Restaurants und Supermarktketten, die gesunde, ethische und nachhaltige Produkte anbieten, übertrifft alle Erwartungen. Hier finden Sie jede internationale Küche mit pflanzlichen Gerichten. Wenn Sie Vegetarier sind und indisches Essen lieben, ist London das perfekte Reiseziel für Sie.
Veganismus ist mit Abstand die am schnellsten wachsende soziale Bewegung auf der ganzen Welt, da es eine Weltanschauung ist, bei der jeder für sich genau das findet, was ihm am Herzen liegt – Umweltschutz, rationelle Nutzung natürlicher Ressourcen, Bekämpfung des Hungers in Entwicklungsländern oder Kampf für Tiere Rechte, Gesundheit und das Versprechen der Langlebigkeit. Das Verständnis Ihres eigenen Einflusses auf die Welt durch Ihre täglichen Entscheidungen gibt den Menschen ein ganz anderes Verantwortungsbewusstsein als noch vor 10-15 Jahren. Je besser informierte Verbraucher wir werden, desto verantwortungsvoller sind wir in unserem täglichen Verhalten und unseren Entscheidungen. Und diese Bewegung ist nicht aufzuhalten.