Um Champignons zu züchten, benötigen Sie eine spezielle Ausrüstung – das sogenannte Champignon-Gewächshaus, das mit einer Absaugung und einem regulierbaren Heizsystem ausgestattet ist.
Diese Pilze lieben bestimmten Boden. Sie benötigen Erde aus Kuh-, Schweine- oder Pferdekompost (Achtung: das ist nicht dasselbe wie Gülle!), gemischt mit Torf, Laubstreu oder Sägemehl. Sie müssen auch noch ein paar Zutaten hinzufügen – Holzasche, Kreide und Kalk.
Jetzt können Sie Myzel kaufen und pflanzen (anders heißt es „Myzel“). Dies muss unter bestimmten Voraussetzungen erfolgen. Die Bodentemperatur sollte bei + 20-25 Grad Celsius, die Luft bei +15 Grad und die Luftfeuchtigkeit bei 80-90% gehalten werden. Pilze werden in einem Schachbrettmuster angeordnet, wobei zwischen ihnen ein Abstand von etwa 20-25 Zentimetern gelassen wird, da das Myzel dazu neigt, sowohl in die Breite als auch in die Tiefe zu wachsen.
Es dauert eine oder anderthalb Wochen, bis die Pilze in einer neuen Umgebung Wurzeln schlagen, und auf dem Boden erscheinen Myzelflecken. Dann ist mit Fruchtkörpern zu rechnen.
Etwa sechs Monate nach dem Pflanzen kann die erste Ernte geerntet werden. Aus einem Quadratmeter können Sie bis zu zehn Kilogramm frische Champignons bekommen.
Dann muss der erschöpfte Boden für die nächste Pflanzung aktualisiert werden, dh mit einer Erdschicht aus Rasen, zersetztem Torf und Schwarzerde bedeckt werden. Erst dann kann ein neues Myzel in das Gewächshaus gesetzt werden.
Regenmäntel werden mit ungefähr der gleichen Technologie wie Champignons gezüchtet.