Schellfisch: Nutzen und Schaden, Kochmethoden, Kalorien

Auf dem Fischmarkt findet man heutzutage verschiedene Fischarten. Sie müssen Geld haben, um zu kaufen. Hier finden Sie sowohl billigen als auch teuren Fisch. Manche Leute kaufen lieber Schellfisch. Daher ist es sinnvoll, über diesen Fisch zu sprechen.

Schellfisch-Funktionen

Dies ist ein Meeresfisch, der hauptsächlich in den Gewässern des Nordatlantiks sowie in der Barentssee lebt.

Schellfisch kann bis zu 1 Meter lang werden und bis zu 15 Kilogramm an Gewicht zunehmen. Die durchschnittliche Schellfischgröße hat jedoch eine Länge von bis zu 50 cm und ein Gewicht von 3 bis 5 Kilogramm.

Er gehört zu den Kabeljau-Fischarten, daher gibt es eine bekannte Ähnlichkeit. Dies wird durch ovale Flecken angezeigt, die sich an den Seiten des Fisches befinden. Schellfischfleisch ist weiß und dicht und behält seine Elastizität während der Wärmebehandlung.

Schellfischfleisch passt gut zu vielen Gewürzen und Produkten, daher werden daraus verschiedene Gerichte zubereitet, darunter auch Restaurantgerichte. Es kann frisch verzehrt, geräuchert und getrocknet werden. Aber im Grunde wird es auf dem Markt frisch gefroren gefunden. Schellfisch schmeckt besonders gut, wenn er frisch gesalzen wird.

Die Vorteile von Schellfisch

Viele Menschen kaufen und essen lieber Fischfleisch, weil es viel gesünder ist als andere Fleischsorten tierischen Ursprungs. Fischfleisch enthält eine ausreichende Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Fisch ist leicht verdaulich, da er kein Protein namens Elastin enthält.

Schellfischfleisch ist nicht fettig und eignet sich daher perfekt für Diätkost. Dies deutet darauf hin, dass es für diejenigen nützlich sein wird, die sich entscheiden, Gewicht zu verlieren. Der Hauptteil der Fette ist, wie bei den meisten Fischen, in der Leber des Fisches konzentriert, daher wird unter industriellen Bedingungen Fett aus der Leber gewonnen.

Fischöl wird normalerweise in der Medizin verwendet. Kabeljauleber (einschließlich Schellfisch) ist ein wertvolles Nahrungsmittel. In dieser Hinsicht finden Sie im Handel Konserven auf Leberbasis. Die Zusammensetzung der Leber enthält mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren, die sich positiv auf die Funktion des zentralen Nervensystems und das Sehvermögen auswirken und den Cholesterinspiegel im Blut senken. Durch die ständige Verwendung von Schellfischfleisch wird der Körper mit Selen gesättigt, was zur Verbesserung der Stoffaufnahme beiträgt.

Bei regelmäßiger Anwendung von Fischfleisch ist es wirklich möglich, den Zustand von Haaren, Nägeln, Haut und Schleimhäuten zu verbessern. Schellfischfleisch ist besonders nützlich für schwangere Frauen und Menschen, die durch schwere Krankheiten geschwächt sind.

Kontraindikationen und Schaden für Schellfisch

Es wird nicht empfohlen, Schellfisch für Personen zu verwenden, die allergisch auf Meeresfrüchte reagieren. Als Folge des Verzehrs von Schellfisch durch solche Personen ist ein anaphylaktischer Schock möglich, der zu schwerwiegenden Erkrankungen führt. Dies geschieht aufgrund der Reaktion des Körpers auf das in diesem Fall im Fisch enthaltene Protein. Das menschliche Immunsystem nimmt dieses Protein fälschlicherweise aus unbekannten Gründen als gesundheitsgefährdend wahr, weshalb es zu Allergien kommt.

Es gibt auch Menschen, die Fischprodukte generell bzw. ihr Verdauungssystem aufgrund eines Mangels an bestimmten Enzymen nicht vertragen. Dieses Phänomen kann sich bei der ersten Verwendung von Meeresfrüchten manifestieren, im Gegensatz zu Allergien, die sich bei wiederholter Verwendung manifestieren.

Tatsächlich sind solche Störungen ziemlich selten und Meeresfrüchtefleisch wirkt sich nur positiv auf den menschlichen Körper aus.

Schellfisch-Kochmethoden

Dieser Fisch zeichnet sich dadurch aus, dass er eine dünne und weiche Haut hat, was die Reinigung vereinfacht. Schellfisch kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Zum Beispiel:

1. Braten.
2. Wird verwelken
3. Salz es.
4. Rußig.
5. Trocken
6. Kochen.
7. Marinieren
8. Im Ofen backen.

Wie Schellfisch gebraten wird. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Schellfisch auf diese Weise zuzubereiten: Er kann einfach in der Pfanne gebraten, frittiert oder paniert werden. Dazu wird der Fisch geschnitten, gewaschen und getrocknet und anschließend in Stücke geschnitten. Danach wird es in Panade oder Teig gelegt. Dann wird der Fisch in eine mit Sonnenblumenöl eingefettete erhitzte Pfanne gelegt und gebraten. Gleichzeitig ist es sehr wichtig, den Fisch nicht zu lange zu kochen, da er sonst trocken und geschmacklos wird.

Wie man Schellfisch welkt. Dazu sollte der Fisch geschnitten und unter Druck in einer sehr salzigen Lösung eingeweicht werden. Der Fisch wird eine ganze Woche in diesem Zustand gehalten, danach wird er herausgenommen, getrocknet und eingeweicht. Danach wird der Fisch kopfüber an einem warmen Ort, aber im Durchzug, aufgehängt. Obwohl es sich als etwas trocken herausstellt, mögen es viele Menschen in dieser Form.

Wie man Schellfisch räuchert. Zunächst wird der Fisch in eine nach einem der Rezepte zubereitete Salzlake gelegt, danach in eine Räucherkammer gegeben, wo der Fisch 30 Minuten lang geräuchert wird. Viele Leute denken, dass Erlenholz nicht zum Räuchern von Schellfisch geeignet ist, da ihr Rauch es bitter macht.

Wie Fisch getrocknet wird. Dies ist ein Verfahren, das bei vielen Fischarten angewendet wird. Die Hauptsache ist, dass der Fisch getrocknet werden sollte, damit sich keine Parasiten darin ansiedeln. Es muss in Gaze eingewickelt oder an einem speziellen, geschlossenen Ort mit geeigneter Temperatur aufbewahrt werden.

Wie Schellfisch gekocht wird. Gekochter Schellfisch behält wie jeder andere Fisch, der auf die gleiche Weise zubereitet wird, fast alle vorteilhaften Eigenschaften, sodass diese Zubereitung als „gesund“ gilt. Aus gekochtem Fisch lassen sich „gesunde“ Salate zubereiten. Während des Garens behält das Fleisch seine weiße Farbe und lässt sich leicht in eigenartige „Scheiben“ teilen.

Wie Schellfisch mariniert wird. Anis, Piment und Koriander eignen sich am besten für die Zubereitung der Marinade. Fügen Sie zusätzlich Zwiebeln, Essig, Salz und Zucker hinzu. Die Marinade wird vor Gebrauch zum Kochen gebracht, danach lässt man sie auf Raumtemperatur abkühlen und gießt Fischstücke hinein. In diesem Fall sollten die Stücke vollständig in die Marinade eingetaucht werden.

Wie Schellfisch gebacken wird. Nachdem Schellfisch gekocht wurde, gilt die Methode des Bratens auch als „gesunde“ Garmethode, da die meisten Nährstoffe im Fisch erhalten bleiben. Es wird in Folie gebacken, muss aber vorher mit den notwendigen Gewürzen gerieben werden.

Schellfisch ist die Grundlage für die Zubereitung verschiedener Gerichte wie Fleischbällchen, Schnitzel, Knödel, Pasteten, Füllungen sowie erster Gänge.

Schellfisch Kalorien und Nährwert

100 g Schellfisch enthalten folgende Stoffe:

• Protein – 24 Gramm.
• Fette – 0,95 Gramm.

100 Gramm eines Stück Fischs enthalten nur 112 Kalorien. Außerdem enthält das Fleisch folgende Mineralstoffe:

• Magnesium.
• Natrium.
• Phosphor.
• Calcium
• Folsäure.

Der Gehalt solcher Vitamine wird ebenfalls vermerkt:

• Vitamin.
• Vitamin B.
• Vitamin B12.
• Vitamin-D.

Wie Schellfisch gelagert wird

Frischer Schellfisch wird nicht länger als 2 Tage im Kühlschrank auf der untersten Ablage gelagert. Für die Langzeitlagerung ist es besser, es einzufrieren, wenn es in den nächsten 2 Tagen nicht gekocht wird. Wenn der Fisch vorher gereinigt wird, kann er bis zu sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Schellfisch ist ein Fisch, dessen Verwendung sowohl für Kinder als auch für Erwachsene von Vorteil sein kann, ganz zu schweigen von Menschen, die an Nährstoffmangel im Körper leiden.