Wissenschaftler forderten erneut alle – und insbesondere Vegetarier – auf, ausreichend Zink zu sich zu nehmen. Der Bedarf des Körpers an Zink ist natürlich nicht so offensichtlich wie an Luft, Wasser und genügend Kalorien und Vitaminen über den Tag verteilt – aber er ist nicht weniger gravierend.
Sean Bauer, Autor des Buches „Food for Thought“ und zweier Online-Gesundheitsblogs, hat genug Informationen über aktuelle wissenschaftliche Forschung gesammelt, um auf den Seiten der beliebten Nachrichtenseite NaturalNews offen zu erklären: Freunde, Zinkkonsum ist tatsächlich eines der dringendsten Probleme des modernen Menschen, besonders wenn er Vegetarier ist.
Während Fleischesser ihr Zink aus Fleisch beziehen, sollten Vegetarier ausreichende Mengen an Nüssen, Käse, Sojaprodukten und/oder speziellen Zinkpräparaten oder einem Multivitaminpräparat zu sich nehmen. Gleichzeitig ist die Meinung, man müsse Fleisch oder „mindestens“ Eier essen, um ausreichend Zink zu sich zu nehmen, ein gefährlicher Irrglaube! Als Referenz enthalten sowohl Hefe- als auch Kürbiskerne mehr Zink als Rindfleisch oder Eigelb.
Da Zink jedoch in geringen Mengen in natürlichen Lebensmitteln vorkommt und nur schwer aufgenommen werden kann, gleicht man den Zinkmangel am besten durch die Einnahme von Vitaminen aus – was allerdings nicht die Einnahme von Zink in seiner natürlichen Form ausschließt Vegetarische Produkte.
Zinkhaltige Produkte:
Gemüse: Rüben, Tomaten, Knoblauch. Früchte: Himbeeren, Heidelbeeren, Orangen. Samen: Kürbis, Sonnenblume, Sesam. Nüsse: Pinienkerne, Walnüsse, Kokosnüsse. Getreide: gekeimter Weizen, Weizenkleie, Mais (einschließlich Popcorn), in Linsen und grünen Erbsen – in kleinen Mengen. Gewürze: Ingwer, Kakaopulver.
Zink kommt in sehr hohen Mengen in Backhefe vor. Große Mengen an Zink sind auch in speziell angereicherter Zinkmilch („Babymilch“) enthalten.
Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Zink den Körper nicht nur vor Erkältungen schützt, sondern auch dafür verantwortlich ist, Infektionen und Parasiten zu bekämpfen und entzündliche Prozesse zu beseitigen – was sich vor allem im Zustand der Haut bemerkbar macht (das Problem der Akne – Pickel – wird durch einfach gelöst Einnahme eines Nahrungsergänzungsmittels mit Zink!).
Eine weitere wichtige Eigenschaft von Zink ist seine Wirkung auf das Nervensystem: Die Probleme der Hyperaktivität bei Kindern und Schlaflosigkeit bei Hunderttausenden von Erwachsenen lassen sich ebenfalls leicht mit einer mikroskopischen Menge dieses wichtigen Metalls beseitigen.
Eine weitere nützliche Eigenschaft von Zink, die besonders für Vegetarier wichtig ist, ist, dass Zink einem Menschen einen subtilen Geschmackssinn verleiht, ohne den der Übergang zum Vegetarismus schwierig ist, und zu vegetarischer Ernährung – ohne eine „Pferde“ -Dosis von Salz, Zucker und Pfeffer – wird abgedroschen geschmacklos erscheinen. Daher kann Zink als „vegetarischer und veganer Freund Nr. 1“ bezeichnet werden!
Wie es funktioniert? Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Zink die Funktion der Geschmacksknospen auf der Zunge sicherstellt, die für die Geschmacksempfindung und das Sättigungsgefühl von Speisen verantwortlich sind. Ist das Essen subjektiv „geschmacklos“, erhält das Gehirn kein Sättigungssignal und es kann zu Überernährung kommen. Zudem tendiert ein Mensch mit Zinkmangel „im Leben“ zu schwer und stark schmeckenden Speisen – das sind vor allem Fast Food, Fleisch, Eingelegtes und Konserven, Frittiertes, Scharfes – quasi die Hitparade dessen, was gesundheitsschädlich ist ! Ein Mensch mit Zinkmangel ist physiologisch nicht prädisponiert für Vegetarismus, Veganismus und Rohkost!
Es wurde auch festgestellt, dass Menschen, die bereits unter einem leichten Zinkmangel leiden, dazu neigen, deutlich mehr Zucker, Salz und andere starke Gewürze zu sich zu nehmen – was zu Verdauungs- und Gelenkproblemen, Bluthochdruck, Übergewicht und natürlich zu einer weiteren Geschmackstrübung führen kann . Ärzte glauben, dass dieser Teufelskreis nur durch eine Erkältung oder allgemeines Unwohlsein unterbrochen werden kann – eine Situation, in der eine Person bewusst oder auf Anraten von Ärzten ein Multivitaminpräparat einnehmen kann, das unter anderem Zink enthält.
Die meisten Menschen, selbst in entwickelten und fortschrittlichen Ländern, sind sich der Bedeutung der Zinkaufnahme nicht bewusst. In den relativ wohlhabenden Vereinigten Staaten von Amerika leiden Millionen von Menschen unter Zinkmangel im Körper, ohne es zu wissen. Um die Sache noch schlimmer zu machen, erhöht eine Ernährung mit viel raffiniertem Zucker (offensichtlich die Art von Ernährung, die der durchschnittliche Amerikaner und Russe isst!) das Risiko eines Zinkmangels.