Nur richtig konserviertes Fleisch kann mit seinem Geschmack erfreuen, Kraft und Gesundheit verleihen. So wählen Sie die beste Art und Haltbarkeit von Schweinefleisch es ist zunächst notwendig herauszufinden, wie viel und wie das Fleisch gelagert wurde, bevor es zu Ihnen kam.
Wenn das im Laden gekaufte Schweinefleisch schockgefroren wurde, kann es in Folie gewickelt in den Gefrierschrank gelegt werden – dort behält es seine Eigenschaften bis zu 6 Monate.
Wenn es nicht möglich ist, die Einfriermethode und die Haltbarkeit von gekauftem Schweinefleisch zu bestimmen, ist es besser, es aufzutauen und innerhalb von 1-2 Tagen zu essen.
Beim Kauf von frischem Schweinefleisch ist zu beachten, dass „frisches“, noch warmes Fleisch nicht verpackt werden sollte – es muss bei Raumtemperatur natürlich abkühlen.
Schweinefleisch, das von jungen Schweinen gewonnen wird, sowie Hackfleisch werden nicht länger als einen Tag an einem kalten Ort ohne Einfrieren gelagert.
Erwachsenes Fleisch kann in einer Plastiktüte (immer mit einem Loch, damit das Fleisch „atmet“) auf der untersten Ebene des Kühlschranks für 2-3 Tage und im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Es gibt zwei Möglichkeiten, Schweinefleisch im Gefrierschrank zu lagern.:
- in Plastiktüten packen, Luft ablassen und einfrieren. Diese Methode hält das Fleisch bis zu 3 Monate;
- Fleisch leicht einfrieren, mit Wasser übergießen, einfrieren und dann in Tüten verpacken. Mit dieser Einfrieroption verliert Schweinefleisch bis zu 6 Monate nicht seine Qualitäten.
Um den Geschmack des Produkts zu erhalten, gibt es eine weitere wichtige Regel: Schweinefleisch muss vor dem Einfrieren in kleine Portionen aufgeteilt werden.