Bestehen Sie einen Tag lang auf gekochtem Schweinefleisch in der Marinade. Kochen Sie das marinierte gekochte Schweinefleisch 1 Stunde lang, nachdem Sie es bei schwacher Hitze gekocht haben.
Wie man gekochtes Schweinefleisch kocht
Produkte
Schweinehals - 1 Kilogramm
Knoblauch - 1 Kopf
Gewürze - nach Geschmack
Lorbeerblatt - 2 Blätter
Rosmarin - 1 Teelöffel
Koriander - 1 Teelöffel
Basilikum – 1 Teelöffel
Grob gemahlener schwarzer Pfeffer – 10 Erbsen
Salz (idealerweise marine mittlerer Mahlgrad) – 150 Gramm
Wie man gekochtes Schweinefleisch kocht
Das Schweinefleisch abspülen und trocknen. Den Knoblauch schälen und in Blütenblätter schneiden, das Schweinefleisch mit Knoblauchzehen bestreuen. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu und tauchen Sie ein Stück Schweinefleisch in die Salzlake.
Marinade zubereiten: Einen halben Liter Wasser mit Gewürzen kochen, nach dem Kochen abkühlen lassen und in die Pfanne zu Schweinefleisch und Salzlake geben. Decken Sie die Marinade mit Fleisch mit einem Deckel und kühlen Sie für einen Tag. Nach dem Salzen sollte das Gewicht des Schweinefleischs um 10-15% zunehmen.
Das Fleisch in eine Mischung aus Rosmarin und Koriander tauchen, in einen Backbeutel geben und fest zubinden. Ziehen Sie die Oberseite mit einer Schnur fest, um das gebackene Schweinefleisch zu formen. Tauchen Sie das gekochte Schweinefleisch in kochendes Salzwasser (so dass die Siedetemperatur etwas über 100 Grad liegt) und kochen Sie es 1 Stunde lang. Das gekochte hausgemachte gekochte Schweinefleisch in ein Sieb geben, um das Wasser zu glasieren, abkühlen lassen, 10 Stunden in den Kühlschrank stellen, um zu „reifen“ und so schnell wie möglich servieren. ?
Fakten über gekochtes Schweinefleisch
– Schweinenacken oder -schinken, mit Fett, ohne Knochen, ist ideal für gekochtes Schweinefleisch. In Form – es wird großartig, wenn das Fleisch längs ist.
– Beim Einreiben von gekochtem Schweinefleisch mit Gewürzen können diese mit 2 Esslöffeln Olivenöl vorgemischt werden.
- Salzanteile zum Kochen von gekochtem Schweinefleisch: für jeden Liter Wasser - 2 Esslöffel Salz.
– Knoblauch, Ingwer, Karotten, schwarze Pfefferkörner eignen sich zum Füllen von gekochtem Schweinefleisch.
– Nach Geschmack können Sie das Schweinefleisch in Senf marinieren und das Fleisch von allen Seiten damit bestreichen.
- Wenn man bedenkt, dass die Kosten für gekochtes Schweinefleisch in Moskauer Läden (Juni 2020) 1200 Rubel betragen, können Sie bis zu 50% der Kosten eines Ladenprodukts für gekochtes Schweinefleisch zu Hause sparen.
- Gekochtes Schweinefleisch ist ein ausgezeichnetes Mittel gegen Kater!
– Adjika, Meerrettich, Gemüsesoße werden mit gekochtem Schweinefleisch serviert.
Einfach gekochtes Schweinefleisch zuzubereiten und in der multivariaten:
Das gefüllte Schweinefleisch mit Salz und Gewürzen reiben, in einen Backbeutel legen, festbinden und mit dem Verband in Form bringen. Das gekochte Schweinefleisch marinieren. Legen Sie das gekochte Schweinefleisch in einen mit Wasser gefüllten Multikocher und stellen Sie es 2 Stunden lang auf den Eintopfmodus. Dann das gekochte Schweinefleisch kalt stellen und servieren.
Stellen Sie im Redmond Multicooker den „Multipovar“ -Modus auf eine Temperatur von 160 Grad ein, braten Sie das Schweinefleisch 10 Minuten lang in Pflanzenöl und drehen Sie das Schweinefleisch alle 2 Minuten. Stellen Sie dann den Multicooker-Modus auf „Eintopf“, gießen Sie 1 Glas Wasser ein und kochen Sie das gekochte Schweinefleisch 1 Stunde lang.