Entenhälse 40 Minuten kochen lassen.
Wie man Entenhälse kocht
1. Spülen Sie die Entenhälse unter fließendem Wasser ab.
2. Schneiden Sie jeden Hals in zwei gleiche Teile und machen Sie einen Einschnitt in die weichen Stellen zwischen den Wirbeln. Sie können diese Stellen mit Ihren Fingern fühlen.
3. Gießen Sie frisches kaltes Wasser in einen Topf, stellen Sie es auf hohe Hitze und bringen Sie es zum Kochen.
4. Einen Teelöffel Salz hinzufügen, Entenhälse in einen Topf geben und 40 Minuten bei mittlerer Hitze halten.
Entenhälse in einem Slow Cooker
1. Spülen Sie die Entenhälse unter fließendem kaltem Wasser ab und teilen Sie sie in mehrere gleiche Teile, sodass die Hälse auf den Boden der Multicooker-Schüssel passen.
2. Fetten Sie den Boden der Multicooker-Schüssel mit Pflanzenöl ein.
3. Entenhälse in eine Schüssel geben, 1,5-2 Liter kaltes Süßwasser einfüllen, Salz hinzufügen - einen halben Teelöffel, anderthalb Stunden lang den Kochmodus einschalten.
Entenhalssuppe
Produkte
Entenhälse - 1 Kilogramm
Kartoffeln - 5 Knollen
Tomaten - 1 Stück
Karotten - 1 Stück
Zwiebeln - 1 Kopf
Pflanzenöl - 3 Esslöffel
Lorbeerblätter - 2 Blätter
Schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen
Basilikum – 1 Zweig (kann durch eine Prise getrocknetes ersetzt werden)
Salz - ein halber Teelöffel
Wie man Entenhalssuppe macht
1. Entenhälse in fließendem Wasser waschen, in mehrere Stücke schneiden.
2. Legen Sie die Entenhälse in einen Topf und gießen Sie 2,5-3 Liter kaltes Wasser ein.
3. Bei mittlerer Hitze einen Topf mit Hals aufstellen und zum Kochen bringen.
4. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, köcheln Sie die Hälse 3 Stunden lang, damit sich das Fleisch von den Knochen wegbewegt.
5. Kartoffeln und Karotten waschen und schälen, Kartoffeln in 2 cm dicke Quadrate schneiden, Karotten in mehrere Millimeter dicke Teller schneiden.
6. Von der Zwiebel die Schale entfernen, in dünne Halbringe schneiden.
7. Die Tomate waschen, einige Minuten in kochendes Wasser legen, die Haut entfernen und in 2 Zentimeter dicke Quadrate schneiden.
8. Entfernen Sie die Hälse aus der Pfanne, legen Sie sie auf einen flachen Teller und trennen Sie das Fleisch mit den Händen von den Knochen.
9. Einen halben Liter Wasser in einen Topf mit Brühe geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
10. Kartoffeln in Brühe geben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
11. Pflanzenöl in eine Pfanne geben, bei mittlerer Hitze einige Minuten erhitzen.
12. Zwiebeln 5 Minuten braten, Karotten hinzufügen, weitere 5 Minuten braten.
13. Fleisch von Entenhälsen, Salz, Pfeffer zu gebratenem Gemüse geben und 7 Minuten köcheln lassen.
14. Eine Tomate mit Fleisch und Gemüse in eine Pfanne geben, mit einem Löffel kneten und 3 Minuten kochen lassen.
15. Das Dressing aus Gemüse und Fleisch in die Brühe geben, einen Zweig Basilikum und Lorbeerblätter hinzufügen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
16. Nehmen Sie Lorbeerblätter und Basilikum aus der Brühe und werfen Sie sie weg.