Ganzer Lachs sollte 25-30 Minuten gekocht werden.
Einzelne Stücke und Lachsfilets 15 Minuten kochen lassen.
Den Lachskopf 30 Minuten im Ohr kochen.
Lachsscheiben 20 Minuten im Wasserbad kochen.
In einem Slow Cooker 30 Minuten lang Lachsstücke im Modus „Dampfgaren“ garen.
Wie man Lachs kocht
Du brauchst – Lachs, Wasser, Salz, Kräuter und Gewürze nach Geschmack
für einen Salat oder ein Kind
1. Den Lachs schälen und in Stücke schneiden.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf und stellen Sie es auf hohe Hitze.
3. Nach dem Kochen Salz und Lachsstücke hinzufügen.
4. Lachsstücke 10 Minuten kochen lassen.
Wie man Lachs salzt
Zum Salzen von Lachs eignen sich sowohl frischer als auch gefrorener Lachs.
Zum Salzen von Lachs benötigen Sie
mittleres Stück Lachs mit einem Gewicht von einem halben Kilo,
2 Esslöffel Salz,
3 Esslöffel Zucker
Pfefferkörner - 8-9 Stück,
3-4 Lorbeerblätter.
Wie man Lachs kocht
Lachs abspülen, mit Servietten trocknen. Den Lachs entlang des Kamms schneiden, die Kerne entfernen, die Haut nicht entfernen. Mit Salz und Zucker einreiben. Die Stücke mit der Haut nach oben verbinden, Gewürze darüber geben. Mit einem Baumwolltuch umwickeln, in eine Tasche stecken. 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren, dann den Fisch umdrehen, noch 1 Tag ruhen lassen. Vor dem Servieren den gesalzenen Lachs in dünne Stücke schneiden, mit Zitronenspalten und Kräutern servieren.
Lagern Sie leicht gesalzenen Lachs nach dem Salzen maximal eine Woche lang.
Beim Salzen von Lachs kann Zucker durch Honig ersetzt werden; Meerrettich, Dill kann nach Geschmack hinzugefügt werden.
Mit den Kosten für Produkte zum Kochen von leicht gesalzenem Fisch zu Hause können Sie bis zur Hälfte des Ladenpreises sparen.
Wie man Lachsfischsuppe kocht
Produkte
Lachs - 3 Köpfe
Lachsfilet - 300 Gramm
Kartoffeln - 6 Stück
Zwiebel - 1 Kopf
Karotten - 1 groß oder 2 klein
Tomate – 1 große oder 2 kleine
Pfefferkörner - 5-7 Stück
Lorbeerblatt - 3-4 Blätter
Dill - nach Geschmack
Die angegebene Menge ist die Lebensmittelmenge pro 3-Liter-Topf.
Lachsfischsuppe Rezept
Legen Sie die Lachsköpfe auf ein Brett, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Kiemen.
Die Lachsköpfe in einen Topf mit kaltem Wasser geben, zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum entfernen. Die Kartoffeln 1 cm schälen und würfeln. Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomate, entfernen Sie die Haut und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel. Zwiebel schälen und fein hacken. Die Karotten schälen und reiben. Legen Sie die Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln und Karotten in die Brühe. Dann das Lachsfilet hinzufügen, in Stücke schneiden, Pfeffer und Salz. Nach dem Kochen 20 Minuten kochen lassen, dann die Pfanne mit dem Ohr in eine Decke wickeln und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Servieren Sie die zubereitete Fischsuppe mit Zitronenkreisen und bestreuen Sie die gekochte Lachsfischsuppe mit Dill. Sahne kann separat zum Ohr serviert werden.