Wie lange man Tintenfisch kocht

Tintenfische werden 1-2 Minuten unter einem Deckel in kochendem Wasser gekocht.

Oder Sie können Tintenfisch nach dieser Regel kochen: Nach dem Kochen eine halbe Minute kochen, die Hitze ausschalten und 10 Minuten ruhen lassen.

Die gefrorenen Tintenfischringe auftauen und 1 Minute kochen lassen.

Wie lange man Tintenfisch kocht

• Wenn die Tintenfischkadaver gefroren sind, bei Raumtemperatur auftauen.
  
• Gießen Sie kochendes Wasser über den Tintenfisch, damit er leicht zu reinigen ist.
  
• Schälen Sie die Haut und den Kamm des Tintenfischs, indem Sie die Haut vorsichtig mit Ihrem Fingernagel abhebeln.
  
• Kochen Sie 2 Tassen Wasser für 3 kleine Tintenfische.
• Lavrushka und Pfeffer in kochendes Wasser geben.
• Legen Sie die Meeresfrüchte in einen Topf mit Wasser.
  
• Tintenfisch 2 Minuten kochen lassendann aus dem Topf nehmen.
  

Frischen Tintenfisch kochen

1. Spülen Sie den Tintenfisch ab, schneiden Sie die Haut von außen und innen von der Karkasse und den Flossen mit einem scharfen Messer ab.

2. Wasser aufkochen, Salz und Gewürze hinzufügen.

3. Den Tintenfisch in einen Topf mit Wasser geben und je nach Größe 1-2 Minuten kochen lassen.

Den Tintenfisch so schnell wie möglich kochen

Sie können Tintenfische nur 30 Sekunden lang kochen, indem Sie sie in kochendes Wasser tauchen. Während dieser Zeit wird der Tintenfisch gekocht und verliert fast nicht an Größe. Auf dem Foto: Tintenfisch oben nach 2 Minuten Garzeit, unten - nach 30 Sekunden Garzeit.

Tintenfisch ohne Auftauen kochen

1. Tauen Sie gefrorenen Tintenfisch (entweder ganzen Kadaver oder Ringe oder geschälten Tintenfisch) nicht auf.

2. Gießen Sie genug Wasser in einen Topf, um alle gefrorenen Tintenfische aufzunehmen.

3. Bringen Sie die Pfanne in Brand und bringen Sie das Wasser zum Kochen.

4. Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter in den Topf geben.

5. Tintenfisch in kochendes Wasser legen und 1 Minute zum Kochen markieren.

6. Schalten Sie die Hitze unter der Pfanne aus, decken Sie den Tintenfisch ab und gießen Sie ihn 10 Minuten lang ein.

Tintenfischrezept in einem langsamen Kocher

1. Gießen Sie Wasser in den Multicooker-Behälter und stellen Sie das Gerät auf den Modus „Kochen“.

2. Salz und Gewürze hinzufügen.

3. Legen Sie die aufgetauten Kadaver oder Ringe des aufgetauten Tintenfischs in kochendes Wasser.

4. Schließen Sie den Multikocher mit einem Deckel, kochen Sie ihn 2 Minuten lang und öffnen Sie ihn dann 3 Minuten lang nicht.

Dämpfender Tintenfisch

1. Füllen Sie den Wassertank, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu.

2. Legen Sie den Tintenfisch in eine Reihe in die Doppelkesselschale.

3. Den Tintenfisch 7 Minuten in einem Wasserbad kochen.

Schneller Tintenfisch in der Mikrowelle

Die Methode wird empfohlen, wenn keine Platte vorhanden ist und die Weichheit des Tintenfischs nicht wichtig ist

1. Aufgetauten Tintenfisch mit Öl, Zitronensaft und Gewürzen beträufeln.

2. Legen Sie den Tintenfisch in einen Mikrowellenbehälter.

3. Stellen Sie den Multikocher auf 1000 W ein und kochen Sie ihn je nach Anzahl der Tintenfische (1-3) 1-3 Minuten lang.

Leckere Fakten

Wie für Salat kochen?

Die Garzeit ist die gleiche, 1-2 Minuten, aber es gibt eine Subtilität. Tintenfische trocknen sofort nach dem Kochen aus. Wenn Sie also nicht möchten, dass Tintenfische im Salat knirschen, kochen Sie sie ganz am Ende der Salatzubereitung - und schneiden Sie die Tintenfische sofort nach dem Kochen. Oder halten Sie den Tintenfisch im Wasser. Ringe eignen sich gut für Salate - sie müssen nicht geschält werden, sondern müssen nur in kleinere Stücke geschnitten werden.

Genaue Garzeit für Tintenfisch

Was in Tintenfisch zu essen

1. Der Kadaver ist der größte und offensichtlichste Teil eines Tintenfischs, den man essen kann. Es wird oft schon geschält verkauft.

2. Flossen - härtere und fleischigere Teile des Tintenfischs als Kadaver.

3. Tentakel - ein empfindlicher Teil eines Tintenfischs, der sorgfältig gereinigt werden muss. Tentakel sind billiger als Kadaver, normalerweise aufgrund der bevorstehenden Schwierigkeiten bei der Reinigung - ein Tintenfischkadaver ist viel einfacher zu reinigen als jedes der vielen Tentakeln. Zusätzlich befinden sich Saugnäpfe an den Tentakeln, die ebenfalls gereinigt werden müssen.

Dementsprechend ist alles andere nicht zum Kochen geeignet. Kopf, Gladius (langer durchscheinender Knorpel) und Darm sind nicht für Lebensmittel geeignet.

Gibt an, ob der Hautfilm vom Tintenfisch entfernt werden soll

- Tintenfische (insbesondere solche, die sich von Weiß unterscheiden) haben eine Haut und Haut. Beim Kochen kräuselt sich die Haut des Tintenfischs zu einem Schaum und nach dem Kochen sollte der Tintenfisch nur gewaschen werden. Aber es gibt auch die Haut - ein dünner Film, der den Tintenfisch von innen und außen bedeckt. Es stellt sich die Frage: Muss die Haut entfernt werden - und wenn ja, warum? Geschmackspräferenzen sind hier der Hauptgrund. Gehackte Stücke gekochten Tintenfischs mit Haut springen zu Beginn des Bisses leicht. Außerdem kann beim Kauen die dünne, aber sehr elastische Haut des Tintenfischs zwischen den Zähnen stecken bleiben oder zu lang werden, um bequem geschluckt zu werden.

In Mittelmeerländern ist es üblich, Tintenfische von der Haut abzuziehen, die Haut wird nicht abgezogen. Eine andere Sache ist, dass die frischesten mediterranen Tintenfische in 2 Bewegungen geschält werden - Sie müssen nur das Messer entlang des Kadavers halten. Gekühlte Tintenfische oder gefrorene Kadaver werden jedoch in einheimische Geschäfte gebracht. Für die Verarbeitung wird empfohlen, vor dem Reinigen kochendes Wasser über die aufgetauten Meeresfrüchte zu gießen.

Was tun, wenn Tintenfische verkocht sind?

Tintenfische neigen dazu, an Größe zu schrumpfen, wenn sie länger als 3 Minuten gekocht werden, und verwandeln sich in engen Gummi. Wenn Sie sie jedoch versehentlich verkochen, kochen Sie sie insgesamt 20 Minuten lang - dann werden die Tintenfische wieder weich, obwohl sie um das Zweifache kleiner werden.

Wie man einen Tintenfisch auswählt

Es ist wichtig, dass der Tintenfisch zum ersten Mal eingefroren wird. Wenn der Verdacht besteht, dass sie bereits zuvor aufgetaut wurden (Bestätigung dafür kann sein, dass die Schlachtkörper zusammenkleben oder zerbrochen sind) - nicht kaufen, sie schmecken bitter und platzen beim Kochen.

Die Haut des Tintenfischs kann jede Farbe haben, aber das Fleisch ist nur weiß. Gekochtes Tintenfischfleisch sollte auch weiß sein.

Die Tintenfische von höchster Qualität sind ungeschält und haben eine Schale. Selten in High-End-Lebensmittelgeschäften sind sie auf einem Eiskissen zu sehen. Meistens werden ungeschälte Tintenfische vollständig gefroren verkauft, und auch hier muss die Qualität des Gefrierens überwacht werden. Es hängt davon ab, wie weich und saftig der Tintenfisch sein wird.

Große weiße Würfel werden unter dem Deckmantel eines Tintenfischs in Geschäften verkauft. Es ist eine minderwertige Meeresfrüchte, die einen bitteren Geschmack und eine lockere Konsistenz hat.

Wenn Tintenfisch stark riecht

Meistens verdirbt der Geruch von Tintenfischen durch unsachgemäße Lagerung – zum Beispiel zusammen mit Fisch. Sie können den unangenehmen Geruch mit Hilfe von Kräutern (während des Kochens in das Wasser geben) oder Zitronensaft (mit gekochtem Tintenfisch beträufeln) entfernen.

Was mit Tintenfisch zu kochen

Nach dem Kochen kann der Tintenfisch zusammen mit einer Beilage (Reis, Kartoffeln) gebraten werden. Oder es reicht aus, sie in Ringe zu schneiden, mit Zitronensaft und Salz zu bestreuen – es entsteht ein fertiges Gericht.

Wie man Tintenfische aufbewahrt

- Gefrorenen Tintenfisch im Gefrierschrank aufbewahren. Lagern Sie gekochten Tintenfisch 2 Tage in der Brühe, in der sie gekocht wurden, bedeckt mit einem Deckel.

Kaloriengehalt von gekochtem Tintenfisch

110 kcal / 100 g