Gefrorene graue Hummer werden 15-20 Minuten gekocht. Wenn die Hummer rot sind, sind sie bereits gekocht, sie müssen nur in Wasser gelegt und das Wasser zum Kochen gebracht werden.
Scampi 3-5 Minuten kochen.
Wie man Hummer kocht
1. Untersuchen Sie die Hummer: Rote Hummer wurden bereits gekocht und nach der Wärmebehandlung eingefroren. und wenn die Hummer grau sind, dann wurden sie lebendig eingefroren.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf mit Reserve, fügen Sie 1 Teelöffel Salz pro Liter Wasser hinzu.
3. Ziehen Sie Handschuhe an, um sich nicht mit einer Zange zu schneiden, legen Sie die Hummer aus, warten Sie auf das Kochen und kochen Sie die Hummer 15 bis 20 Minuten, wenn sie frisch sind, und 5 Minuten, wenn sie gekocht und gefroren sind.
Achten Sie beim Kochen von Langustinen auf die Farbe der Schuppen:
grün: 3 Minuten in kochendem Wasser kochen, bis die chitinhaltige Abdeckung rot wird;
rot (gekocht-gefroren): 2 Minuten in heißem Wasser reichen aus.
4. Hummer aus dem Wasser nehmen, servieren.
Hummer mit Austern- oder Sojasauce servieren.
Das schnellste und beliebteste Rezept für Hummer-Vorspeisen ist das Kochen in Brühe mit Zitrone, Salz und Gewürzen (Pfeffer, Nelken, Lorbeerblatt). Beim Reinigen fallen auch Gewürze aus der Schale auf das Fleisch, was einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleiht. Wenn Sie möchten, können Sie bereits geschälte Langusten kochen: Dann lohnt es sich, sie nicht länger als 15 Sekunden in kochendes Wasser zu legen.
Fakten Fakten über Hummer
– Langusten und Langusten unterscheiden sich in der Küche nicht und sind „Verwandte“, aber beachten Sie, dass es sich um unterschiedliche Meeresfrüchte handelt. Hummer können sehr groß sein und Krebsen ähneln, nur Hummer haben keine fleischigen Krallen. Und Langusten sind wie riesige Garnelen, 2 Palmen lang.
– Hummer braucht beim Kochen überhaupt keine Gewürze: Das Fleisch ist sehr weich und zart. Gekochtes Hummerfleisch kann in Fisch- oder Sojasauce getaucht oder mit Orangensaft übergossen werden.
- Es ist sehr einfach, den Hummer auf seine Bereitschaft zu überprüfen: vollständig gekochtes Fleisch ist weiß.
- Im Hummer essen sie alles außer den Beinen und Chitin, im Hummer gibt es praktisch keine Darmtrümmer.
- Hummer sind kalorienarm (90 Kalorien pro 100 Gramm).
- Der Gehalt an Hummern (pro 100 Gramm) - 17 Gramm Protein, 2 Gramm Fett.
- Hummer enthalten überhaupt keine Kohlenhydrate.
– Hummer sind reich an Kalzium, Magnesium, Kupfer und Jod.
- Der Preis für Hummer liegt bei 1100 Rubel / Kilogramm gefrorener Meeresfrüchte (Durchschnittspreis in Moskau für September 2018). Es gilt als Delikatesse, die hohen Kosten für Hummer erklären sich aus der Tatsache, dass sie nicht in Russland gezüchtet werden.