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Kaninchenstücke 35-45 Minuten kochen lassen. Die Kochzeit des Kaninchens hängt vom Alter des Tieres ab.
Legen Sie ein ganzes Kaninchen in kochendes Wasser und kochen Sie es eineinhalb bis zwei Stunden lang. Kochen Sie das alte Kaninchen länger, bis zu 2 Stunden.
Wie man ein Kaninchen kocht
Verarbeitung eines Kaninchens vor dem Kochen
1. Spülen Sie den Kaninchenkadaver in kaltem Wasser ab, trocknen Sie ihn ab und schneiden Sie alle Sehnen, Fett- und Filmbereiche ab.
2. Schneiden Sie das Kaninchenfleisch in Portionen (zum Kochen ist es besser, den vorderen Teil des Tierkörpers zu verwenden, da dieser eine gröbere Struktur hat).
3. Um Kinder zu füttern, legen Sie das Kaninchenfleisch vor dem Kochen 2-3 Stunden lang in kaltes Wasser. Dadurch wird das Fleisch von übermäßiger Härte und unangenehmem Geruch befreit.
4. Um Erwachsene zu füttern, marinieren Sie den geschnittenen Kaninchenkadaver vor dem Garvorgang 1,5 bis 2 Stunden lang. Dann wird das Kaninchenfleisch zarter.
Wie man Kaninchenfleisch in einem Topf kocht
1. Legen Sie das vorbereitete und geschnittene Kaninchenfleisch in einen Topf mit heißem Wasser (die Flüssigkeit sollte das Kaninchenfleisch vollständig bedecken) und kochen Sie es.
2. Gehackte Karotten, fein gehackte Zwiebeln in die Brühe geben, bei mäßiger Hitze (mit Deckel abdecken) ca. 35 Minuten garen (Bereitschaft des Fleisches durch Einstechen mit einer Gabel feststellen – wenn das Kaninchenfleisch weich ist, dann ist es fertig).
Wie man Kaninchenfleisch in einem langsamen Kocher kocht
1. Gut gewaschenes und geschältes Kaninchenfleisch in Stücke schneiden.
2. Legen Sie das Kaninchenfleisch in einen Slow Cooker, fügen Sie gehackte Karotten und Zwiebeln hinzu, geben Sie ein Glas Wasser hinzu und kochen Sie es 2 Stunden lang im Eintopfmodus.
Leckere Fakten
- Das Kaninchen wird auf Medium gekocht Feuer unter dem Deckel.
- Die Garzeit des Kaninchens hängt ab von Alter Tier. Kochen Sie das alte Kaninchen 2,5 Stunden lang.
- Kaninchenfleisch wird berücksichtigt diätetische Ein Gericht, das besonders für Kinder geeignet ist. Enthält eine große Menge an Protein.
- Kalorienwert Kaninchenfleisch - 100-130 kcal / 100 Gramm.
- Durchschnitt kosten gekühltes Kaninchenfleisch in Moskauer Läden - ab 650 Rubel pro Kilogramm (Stand Juni 2017).
- Behalten gekühltes Kaninchenfleisch für 2-3 Tage im Kühlschrank.
Wie man ein Kaninchen in Sahne kocht
Produkte
Kaninchenkadaver - 1,5 Kilogramm
Zwiebeln (mittelgroß) - 3 Stück
Wasser - 1 Glas
Sahne – 1 Glas
Petersilienwurzel – 1,5 Stück
Lorbeerblatt - 2 Stück
Pfeffer - 7 Erbsen
Salz - nach Geschmack
Wie man ein Kaninchen in einem langsamen Kocher kocht
1. Spülen Sie den Kaninchenkadaver mit Wasser ab, ziehen Sie den Film ab, schneiden Sie die Sehnen ab und schneiden Sie das Fleisch in Stücke.
2. Das vorbereitete Kaninchenfleisch in eine Multicooker-Schüssel geben, drei kleine Zwiebeln hinzufügen, in halbe Ringe schneiden, mit 7 Pfefferkörnern würzen und gehackte Petersilienwurzel hinzufügen.
3. Das Kaninchenfleisch salzen, umrühren, ein Glas Sahne in die Schüssel geben (es ist zulässig, es durch die gleiche Menge Sauerrahm zu ersetzen), ein Glas Wasser einfüllen, 2 Stunden kochen lassen und den „Eintopf“ einstellen. Modus.
4. Das fertige Kaninchenfleisch aus der Multicooker-Schüssel nehmen, auf einen flachen Teller legen und mit frischen Dillzweigen dekorieren.
Kaninchenrezept in saurer Sahne
Produkte
Kaninchenfleisch – 0,5 kg. (Filets, Hähnchenschenkel usw.)
Saure Sahne - 200 Gramm, vorzugsweise 25%.
Zwiebel - 1 Zwiebel
Mehl - 2 Esslöffel
Karotten - 1 Stück.
Grüns, Knoblauch und Gewürze nach Geschmack.
Kaninchen in saurer Sahne kochen
Das Kaninchenfleisch in kleine Stücke schneiden, mit Gewürzen und Salz einreiben und 10 Minuten ruhen lassen. Zu diesem Zeitpunkt in einer vorgeheizten Pfanne Mehl in Butter geben, glatt rühren, saure Sahne hinzufügen. In dieser Sauce das Kaninchenfleisch vorsichtig verteilen – Zwiebelringe und Karotten auf einer groben Reibe gerieben. 30 Minuten köcheln lassen.
Kaninchensuppe mit Reis
Produkte
Kaninchenfleisch - 750 Gramm
Karotten (groß) - 2 Stück
Kartoffeln - 6 Stück
Zwiebeln (groß) - 1,5 Stück (oder 2 mittelgroße)
Petersilienwurzel - 1 Stück
Reis - 1/3 Tasse
Wasser - 4 Liter
Salz - nach Geschmack
Wie man Kaninchensuppe macht
1. Spülen Sie das Kaninchenfleisch unter Wasser ab (falls erforderlich, tauen Sie es auf), reinigen Sie den Film von überschüssigem Fett, schneiden Sie die Sehnen ab und schneiden Sie das Kaninchenfleisch in Stücke.
2. Legen Sie das vorbereitete und geschnittene Kaninchenfleisch in einen Topf mit vier Litern heißem Wasser, damit das Kaninchenfleisch vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist.
3. Die Brühe kochen, die Flüssigkeit abtropfen lassen, das Kaninchenfleisch erneut mit Wasser gießen und bei schwacher Hitze kochen, den Schaum mit einem geschlitzten Löffel entfernen.
4. Eine große Karotte, Petersilie (Wurzel) und eine halbe Zwiebel waschen, grob hacken und zum Kaninchenfleisch geben, 60 Minuten kochen, bis das Fleisch nach dem Durchstechen mit einer Gabel zart ist.
5. Nehmen Sie das Kaninchenfleisch heraus, passieren Sie die Brühe durch ein Käsetuch und kochen Sie die Flüssigkeit erneut.
6. Grob geriebene Karotten, in mittlere Würfel geschnittene Kartoffeln und ein Drittel eines Glases gewaschenen Reises in die gekochte Brühe geben, mit einem Löffel mischen und 10-15 Minuten kochen lassen. (Es wird empfohlen, die Suppe bei schwacher Hitze zu kochen).
7. Legen Sie die gekochten Kaninchenfleischstücke in die fertige Brühe und fügen Sie fein gehackten frischen Dill hinzu.