Wie man Kompott einfriert?

Bei der Zubereitung wird Kompott meist mit Zuckerzusatz aufgekocht und sterilisiert – dann ist es auch bei Raumtemperatur gut in Gläsern gelagert. Seltener wird das Kompott eingefroren – nicht das Getränk selbst, sondern Beeren und Früchte, die in Zukunft für die Herstellung von Kompott verwendet werden sollen. Die Früchte werden gewaschen, entkernt, portionsweise in Packsäcken in beliebigen Anteilen gefüllt und in den Gefrierschrank gestellt. Um dann ein Kompott aus einer gefrorenen Mischung, Beeren und Früchten zuzubereiten, ohne aufzutauen, in Wasser geben und nach dem Kochen des Wassers 20-40 Minuten lang kochen, je nach Obstsorte.

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Fragen an den Koch

Rezepte und Antworten durch Lesen nicht länger als eine Minute

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