Kabeljau braten oder backen: leckere Rezepte. Video

Kabeljau ist ein wunderbarer Fisch, den viele Hausfrauen zu Unrecht ignorieren. Es ist natürlich nicht so modisch wie der populäre Lachs, aber nicht weniger nützlich. Kabeljau enthält viel Vitamin B12, das gut für das Nervensystem und sogar für die Stimmung ist. Es enthält eine Vielzahl unterschiedlicher Mikroelemente: Selen und Magnesium, Kalium und Jod, Phosphor und Kalzium, die für viele Stoffwechselvorgänge im Körper notwendig sind.

Darüber hinaus enthält Kabeljau praktisch kein Fett: Sein Energiewert beträgt 80 kcal pro 100 Gramm und es ist ein sehr hochwertiges Protein.

Und Kabeljau wird auch dafür geschätzt, dass er wie jeder Seefisch nur wenige Gräten hat. Es ist sehr einfach zu kochen, aber dieser Fisch erweist sich als weich, zart und sehr lecker. Wir haben einige interessante Rezepte für Sie zusammengestellt.

Um Fisch köstlich zu backen, nehmen Sie:

• 0,5 kg Filetcode;

• 1 Zwiebel;

• Salz, Pfeffer, Dill nach Geschmack;

• etwas Pflanzenöl;

• 1-2 frische Tomaten oder einige getrocknete Dosentomaten;

• ein paar Zitronenscheiben;

• Folie.

Schmieren Sie die Oberfläche der Folie mit Öl, legen Sie Zwiebelringe darauf. Kabeljaufilet mit Salz und Pfeffer würzen, Zwiebel auflegen. Fisch mit Kräutern bestreuen, Zitronenringe und Tomatenscheiben darauf legen. Nachdem Sie einen luftdichten Umschlag aus Folie mit Fisch darin gemacht haben, schicken Sie ihn in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Diät-Kabeljau ist in 20 Minuten fertig.

Nach dem gleichen Prinzip können Sie Fisch in Form backen, aber dann ist es ratsam, zusätzlich eine Art Soße zu verwenden, sonst wird der Kabeljau trocken

Gebratener Kabeljau ist schnell zubereitet, für den Sie sowohl Fischfilets als auch Stücke seines Schlachtkörpers verwenden können. Tauchen Sie den Fisch in Weizenmehl oder Paniermehl, salzen Sie ihn und geben Sie ihn in eine Pfanne mit bereits erhitztem Pflanzenöl. Nehmen Sie so viel Öl ein, dass der Füllstand die Mitte der Fischstücke erreicht. Dadurch wird es goldener und knuspriger.

Nachdem Sie den Fisch auf einer Seite angebraten haben, drehen Sie die Stücke auf die andere Seite und kochen Sie, bis sich eine Kruste bildet. Bei Filets dauert dies nur 5-7 Minuten. Dickere Stücke brauchen länger zum Braten. Decken Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel ab, sonst wird der Kabeljau gedünstet, nicht gebraten.

Anstelle von Semmelbrösel können Sie auch einen Teig aus einer Mischung aus Eiern, einem Esslöffel Mineralwasser und Mehl verwenden. In Bezug auf die Dichte sollte es dicker Sauerrahm ähneln.

Fisch mit im Ofen gebackenem Gemüse ist nicht weniger lecker.

Um es vorzubereiten, nehmen Sie:

• 1 kg Kartoffeln;

• 20 g Butter;

• 0,5 kg Filetcode;

• 2-3 Zwiebelköpfe;

• 2 Karotten;

• Pflanzenöl;

• Salz;

• 150 ml Milch;

• 100 g Hartkäse.

Die Kartoffeln schälen, kochen, mit Butter zerdrücken, eine Art normales Kartoffelpüree erhalten, die Klumpen jedoch nicht zu stark zerdrücken, und auf den Boden einer gefetteten Form legen. Zwiebel in halbe Ringe, Karotten in Scheiben schneiden und in Öl anbraten. Legen Sie die gekochten Zwiebeln und Karotten auf die Kartoffeln und die Kabeljaustücke darauf.

Milch über das Gericht gießen, den Fisch mit geriebenem Käse bestreuen und in den heißen Ofen stellen. Bei 180 Grad ist der Fischauflauf in einer halben Stunde fertig. Dieses Rezept kann für einen Multikocher angepasst werden, indem Produkte in den für die Verwendung in der beigefügten Anleitung empfohlenen Anteilen genommen werden.

Siehe auch:

Tortillas mit Kabeljau und Gemüse

Polnischer Kabeljau

Kabeljau in Weinsauce mit Bohnen

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