Es kommt vor, dass Honig kandiert wird. Übrigens, benutze dieses Wort niemals in einem Gespräch mit Imkern, sie sind furchtbar beleidigt, besser gesagt – „Honig ist eingefroren“. Aber egal wie wir diesen Prozess nennen, Honig aus zuvor flüssigem wird dick. Damit es vielleicht nur ein Löffel aufnehmen kann. Und es gibt keine Hoffnung, diesen Honig mit Pfannkuchen oder Pfannkuchen zu servieren.
Viele Menschen erhitzen Honig rücksichtslos in der Mikrowelle. Ja, es wird flüssig, aber denken Sie daran: Wenn Honig auf 37-40 ° C und mehr erhitzt wird, verliert er unweigerlich viele seiner wohltuenden Eigenschaften und verwandelt sich in eine gewöhnliche süße Fruktose-Glukose-Masse.
Der einzige Weg, Honig zu erhitzen und zu flüssigen, ist:
1. Stellen Sie den Behälter mit Honig in einen Topf mit heißem Wasser (machen Sie ein „Wasserbad“).
2. Stellen Sie sicher, dass die Temperatur des Wasserbades 30-40 Grad nicht überschreitet.
3. Rühren Sie, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Nur so bleiben alle aktiven Enzyme und Vitamine im Honig erhalten.
- Wichtig!
Kaufen Sie im Winter keinen flüssigen Honig. Es ist natürlich, dass Honig gefriert, dies ist sein natürlicher Prozess. Natürlicher Honig kann im Winter nicht flüssig bleiben. Nur Akazienhonig neigt dazu, lange Zeit flüssig zu bleiben, alle anderen Honigsorten (Buchweizen, Sonnenblumen, Linden usw.) beginnen in 3-4 Monaten zu verdicken und bilden Saccharose- und Fruktosekristalle.