Teig ist ein Teig, in den verschiedene Produkte vor dem Frittieren getaucht werden. Fast alles ist zum Backen im Teig geeignet – Fisch, Meeresfrüchte, Fleisch, Käse, Obst, Gemüse – es ist ideal, um eine goldene und knusprige Kruste zu geben, und ein saftiges und zartes Produkt bleibt im Inneren.
Die Regeln für die Herstellung des perfekten Teigs:
1. Bereiten Sie den Teig immer im Voraus und aus sehr kalten Lebensmitteln zu, stellen Sie ihn 30-60 Minuten lang in den Kühlschrank und verwenden Sie ihn dann.
2. Eier für die Teigzubereitung werden in Eiweiß und Eigelb geteilt, der Teig selbst wird mit dem Eigelb zubereitet und das Eiweiß zu einem starken Schaum geschlagen und ganz am Ende der Teigzubereitung hinzugefügt. Dadurch bleibt Ihr Teig leicht und zart.
3. Um die Konsistenz des Teigs zu überprüfen, tauchen Sie einen trockenen Löffel in den Teig: Wenn der Teig gleichmäßig bedeckt ist und der Löffel nicht durchscheint, ist der Teig ideal.
4. Das Verhältnis des Teigs und des darin einzutauchenden Produkts beträgt 100 g. Produkt pro 100 gr. Teig.
5. Lebensmittel, die in Teig getaucht werden, müssen trocken sein, da sonst überschüssiges Wasser flüssiger wird und Geschirr - ein Fehler.
6. Bereiten Sie das Geschirr im Teig in sehr stark erhitztem Pflanzenöl zu.
7. Stellen Sie sicher, dass die zubereiteten Lebensmittel auf Papiertücher gelegt werden, um überschüssiges Fett zu entfernen.
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