Damit der Teig nicht klebt und gut aufgeht, muss auch die Auflaufform vor dem Einschieben in den Ofen vorbereitet werden.
Der erste Weg ist, es mit Backpapier auszukleiden.
Dazu sollte die Form selbst gut mit Butter eingefettet oder mit Wasser angefeuchtet werden, damit das Papier klebt. Um Falten zu vermeiden, empfiehlt es sich, das Papier auf die Größe des Bodens und einen separaten Streifen an den Seiten zu schneiden. Bei entfernbaren ist diese Methode sogar vorzuziehen – Sie müssen das Papier nicht zerreißen.
Der zweite Weg ist ein französisches Hemd.
Dabei wird die gesamte Form mit Butter geschmiert. Es ist ratsam, sie gleichmäßig mit einer Bürste zu verteilen. Dann müssen Sie ein wenig Mehl auf den Boden gießen und das Mehl durch Antippen auf der gesamten Oberfläche verteilen. Diese Methode eignet sich für einen Keks.
Sie können zwei Methoden kombinieren: Decken Sie den Boden mit Papier ab und beschichten Sie die Seiten mit Öl.