Thunfisch ist eine beliebte Zutat in der mediterranen und asiatischen Küche, obwohl Thunfisch ein Fisch ist, bezieht er sich auch auf Fleischprodukte der Kategorie.
„Meereskalb“, der sogenannte Thunfischkoch, hat einen ungewöhnlichen Geschmack und eignet sich zum Kochen verschiedenster Gerichte.
Thunfisch ist reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren Omega-3 und Omega-6, die zur Erhaltung von Jugend und Schönheit beitragen und auch für die Funktion des Gehirns notwendig sind. Thunfisch ist eine Protein- und Aminosäurequelle, die Fleisch in der Ernährung ersetzen kann.
Die chemische Zusammensetzung des Thunfischs enthält eine Vielzahl von Nährstoffen – Kupfer, Zink, Eisen, Vitamin A, D und Gruppe B.
Thunfischfleisch ist besonders in der Ernährung von Menschen mit Adipositas angezeigt. Dieser Fisch ist kalorienarm, er kann die Stoffwechselprozesse im Körper beschleunigen.
Achten Sie auch auf den Thunfisch, wenn Sie hohen Blutdruck haben, da der Fisch zur Normalisierung des Blutdrucks beiträgt, die Blutgefäße schützt, den Cholesterinspiegel und den Blutzucker senkt.
Wie man Thunfisch wählt
Thunfisch ist ein großer Fisch, dessen Gewicht 600 Pfund erreichen kann. Es gibt Scombridae Thunfisch, der bis zu 2-3 Pfund wiegt.
Achten Sie beim Kauf von ganzen Fischen auf Augen, die hervorstechend und klar sein sollten.
Schuppen von frischem Fisch sollten gut auf der Haut sitzen und das Fleisch selbst sollte beim Pressen nicht zerknittert werden.
Wie man Thunfisch kocht
Machen Sie aus verschiedenen Teilen des Thunfischkadavers verschiedene Gerichte.
Der obere Teil der Rückenlehne - geeignet für Sushi, Sashimi und Tartar.
Der fette und der fleischige Teil des Bauches. Sie können die Steaks machen, Sie können marinieren, dann braten, backen oder zu Salaten hinzufügen.
Gekochter Thunfisch ist perfekt für Salate und Snacks. Der Fisch sollte einige Minuten in kochendem Salzwasser kochen.
Thunfischfleisch kann im Ofen gebacken, die Steaks mit Öl beträufelt und nach Belieben mit Gewürzen bestreut werden.
Jeder Erhitzungsprozess muss kurz sein - Fisch muss schnell in einen sicheren Zustand gebracht werden, während er zart und saftig bleibt.
Mehr über Thunfisch gesundheitliche Vorteile und Schäden Sie können in unserem großen Artikel lesen.