Ist Ketchup gut für Ihre Gesundheit?

Es ist schwer, eine Sauce zu finden, die die Popularität von Ketchup überholen könnte. Seine Fans behaupten, dass es möglich ist, alles damit zu essen. Kinder sind bereit, in Ketchup oder sogar Bananen einzutauchen, und amerikanische Hausfrauen reinigen damit die antiken Kupfertöpfe.

Viele Leute fälschlicherweise denke, dass Ketchup nützlich ist, weil es aus Tomaten besteht. In der Tat ist diese Sauce weit vom Titel eines Diätprodukts entfernt.

Ein wenig Geschichte

Nach einigen Quellen erschien der Ketchup 1830, als einer der Bauern Neuenglands mit pürierten Tomaten in einer Flasche gefüllt und als solche verkauft wurde.

Diese Methode zur Aufbewahrung von Tomatensauce wurde schnell populär. Bis 1900 gab es nur in den USA etwa 100 verschiedene Hersteller von Ketchup.

Aufgrund des ungewöhnlich praktischen Pakets begann Ketchup seine Reise auf dem Planeten. Jetzt ohne Ketchup ist es unmöglich, sich weder Burger, Pommes noch Wurst in einem Brötchen vorzustellen.

Ketchup Vorteile?

Das Hauptargument für Ketchup bleibt weiterhin eine Schlüsselzutat - Tomaten.

Nützliche Beeren enthalten Carotinoid Lycopin, das Tomaten ihren leuchtend roten Farbton verleiht. Dieses Antioxidans reduziert das Risiko, an Krebs, Herzerkrankungen und Osteoporose zu erkranken, und verbessert sogar die Qualität der Spermien.

Leider ist die Menge an Lycopin in verarbeitetem Tomatenketchup im Vergleich zu frischen Tomaten eher gering. Also das Mythos über die Verwendung von Ketchup, bleibt ein Mythos.

Ein weiteres Argument für Ketchup - ein niedriger Kaloriengehalt und das Vorhandensein nützlicher Ballaststoffe.

Wirklich enthält der Esslöffel Ketchup (15 g) nur etwa 15 Kalorien. Aber das meiste fällt auf ungefähr vier Gramm Zucker.

Aber Proteine, Fette und Ballaststoffe im Tomatenketchup, der mit der Standardtechnologie hergestellt wird, sind fast da. Sowie Vitamine. Zum Vergleich: Eine Tomatenscheibe mit dem gleichen Gewicht hat fünfmal weniger Kalorien.

Zucker

Vier von fünf Kalorien im Ketchup gehören zu zugesetztem Zucker.

Dies bedeutet, dass der Ketchup mindestens ist 20 Prozent besteht aus Zucker, die in einigen Fällen geschickt auf Etiketten unter Fructose, Glucose oder Maissirup getarnt ist.

Salz

Ein Esslöffel Ketchup kann bis zu 190 Milligramm Natrium enthalten.

Einerseits sind es weniger als zehn Prozent des täglichen Mikronährstoffbedarfs eines gesunden Menschen. Wer ist dagegen auf einen Esslöffel beschränkt?

In Kombination mit anderen Salzquellen trägt der Verbrauch von Ketchup zu seinem übermäßigen Verbrauch bei.

Essig

Im traditionellen Rezept von Tomatenketchup wird normalerweise ein Essig oder andere Säuren verwendet. So ist die Sauce verboten für diejenigen, die Erkrankungen des Magens und des Darms haben. Aus diesem Grund ist es ist für Kinder kontraindiziert.

Übrigens die glänzenden Kupfertöpfe der amerikanischen Hausfrauen - das Ergebnis von nur Essigsäure.

Und andere Zutaten

Wenn man über den relativen „Wert Tomaten“ -Ketchup spricht, kann man nur dann hineingehen, wenn der Hersteller die in seine Produktion eingebrachten Tomaten nicht mit dem Konzentrat anderer Gemüsesorten verdünnt hat.

In einigen Fällen tun dies skrupellose Hersteller Gemüse ersetzen mit einem Cocktail aus Verdickungsmitteln, Farbstoffen, Aromen und Duftstoffen.

Gewürze, die oft zu Ketchup hinzugefügt werden. In diesem Fall ist es natürlich in Ordnung, wenn sie den Geschmack von Mononatriumglutamat nicht verbessern. Diese Ergänzung ist an sich harmlos, aber macht süchtig zu jenen Gerichten, wo es hinzugefügt wird.

Sicherheitsregeln

1. Versuchen Sie, Ketchup zu kaufen, dessen Haltbarkeit nicht in Jahren berechnet wird. In einem solchen Produkt als Konservierungsmittel wird harmlos genug Zitronensäure oder Essigsäure verwendet.
2. Je kürzer die Liste der Zutaten im Ketchup ist, desto besser sind die Chancen, dass Sie „echte Tomaten“ erhalten.
3. Ketchup aus Sommer- und Herbstmonaten, eher aus frischer Tomatenmark.
4. Der Zucker sollte am Ende der Zutatenliste stehen, es bedeutet, dass weniger davon das fertige Produkt ist.
5. Versuchen Sie es Hausgemachter Ketchup aus Tomatenmark oder Tomaten in eigenem Saft. Sie werden Zeit verbringen, aber nicht für den zusätzlichen Zucker, Essig und andere Zusatzstoffe bezahlen.

Die wichtigste

Ketchup ist nicht so kalorienreich wie Mayonnaise, kann aber ein Viertel der Zuckermasse enthalten. Außerdem enthält es zu viel Salz.

Imaginäre Vorteile von dieser Sauce werden durch ihre Beschädigung ausgeglichen.

Somit ist es möglich, nur über die relative Unbedenklichkeit von Ketchup zu sprechen und ihn in kleinen Mengen zu essen.