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Eisfisch: Wie bereitet man Mahlzeiten zu? Video
Eisfische werden von kulinarischen Experten wegen der Zartheit des Fleisches und des besonderen Garnelengeschmacks geschätzt, der bei jeder Zubereitungsmethode zu spüren ist. Es gibt viele Rezepte für ein leckeres Eisfischgericht, das beliebteste ist das Braten und Backen im Ofen.
Nehmen Sie für dieses Rezept: – 0,5 kg Eisfisch; – 50 g Mehl; - 2 EL. l Sesamsamen; - 1 Teelöffel. Curry; – Salz, schwarzer Pfeffer, etwas getrockneter Dill; - Pflanzenöl.
Eisfisch vor dem Garen auftauen und schälen. Wenn der Fisch gekühlt ist, beginnen Sie sofort mit dem Schneiden. Schneiden Sie den Fisch in Portionen, erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und mischen Sie auf einem separaten Teller Mehl, Sesam, Dill und Curry für einen goldeneren Farbton. Jedes Fischstück von allen Seiten mit Paniermischung bestreuen, in heißem Pflanzenöl auf einer Seite braten, dann auf der anderen, bis es vollständig gekocht ist. Das Öl muss kochen, sonst verkrustet das Mehl den Fisch nicht. Versuchen Sie, den Fisch nicht öfter umzudrehen, da das Fleisch sehr zart ist und das Stück dadurch auseinanderfallen und sich die Kruste verformen kann. Statt Mehl können Sie auch Semmelbrösel verwenden.
Diese Fischart ist sehr leicht zu reinigen, da sie keine Schuppen hat.
Wie man Eisfisch im Ofen backt
Um zarten Fisch mit Gemüse im Ofen köstlich zu garen, nehmen Sie:
– 0,5 kg Fisch; – 0,5 kg Kartoffeln; – 1 Zwiebelkopf; – ein kleiner Bund Dill; – 50 g Butter; – 10 g Pflanzenöl zum Einfetten der Form; – Salz, schwarzer Pfeffer, Basilikum; – 1 Knoblauchzehe.
Die Form mit Pergamentpapier auslegen oder mit Öl einfetten, vorgeschälte und gehackte Kartoffeln und Zwiebeln in einer Schicht in eine Schicht geben, mit Dill bestreuen. Die Butter schmelzen, mit dem durch eine Presse gegebenen Knoblauch mischen. Diese Mischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten und in Portionen geschnittenen Fisch von allen Seiten verteilen. Die Kartoffeln mit dem restlichen Öl beträufeln und für 15 Minuten bei 180 °C in den heißen Ofen stellen. Anschließend den Fisch auf die Kartoffeln legen und das Gericht weitere 10 Minuten backen. Mit einem Schuss Olivenöl servieren.
Wie man Eisfisch in einem Slow Cooker kocht
Nehmen Sie für dieses Gericht: – 0,5 kg Eisfisch; – 1-2 Zwiebelköpfe; – 200 g Tomaten; – 70 g geriebener Hartkäse; – 120 g nicht zu dicker Sauerrahm; – Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden, auf den Boden der Multicooker-Schüssel legen. Stücke geschälten Eisfisch darauflegen, salzen und pfeffern. Tomatenkreise auf den Fisch legen, mit Käse bestreuen, Sauerrahm über den Fisch gießen, den Dünstmodus einstellen und den Fisch eine Stunde lang garen. Wenn Sie den resultierenden Geschmack leicht verändern möchten, können Sie vor dem Schmoren die Zwiebeln und die Fischstücke selbst leicht braten, und erst dann die Tomaten in Ringen darauf legen und 40 Minuten weich köcheln lassen.