Wenn Apfelmarmelade fermentiert

Fermentierte Apfelmarmelade kann durch Verdauen unter Zugabe von Kristallzucker wiederbelebt werden. Marmelade aus Gläsern wird in eine Emaillepfanne gegeben, Zucker hinzugefügt (ca. 200 g Zucker pro 1 Liter Marmelade) und ca. 10 – 20 Minuten (je nach Menge) gekocht.

Das verdaute Produkt wird in sterilisierten Gläsern aufgerollt. Es wird empfohlen, eine kleine Menge Gläser zu nehmen und die Apfelmarmelade so schnell wie möglich selbst zu essen. Es ist besser, es in den Kühlschrank zu stellen, da die Haltbarkeit von rekonstituierter Marmelade kurz ist.

Leicht fermentierte Apfelmarmelade kann als Füllung für süße Backwaren verwendet werden. Dann ist es nicht notwendig, sich um zusätzliches Kochen zu kümmern.

Wenn die Marmelade zu sauer ist, können Sie beim erneuten Kochen Backpulver hinzufügen, um überschüssige Säure zu neutralisieren. Genug 1 Teelöffel Backpulver pro Liter.

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