Wenn Sie meinen Blog lesen oder an einer qualitativ hochwertigen Langlebigkeit interessiert sind, haben Sie wahrscheinlich von Dan Buettners Buch Blue Zones gehört. Der Autor untersucht den Lebensstil der Bewohner der „blauen Zonen“ - fünf Regionen in Europa, Lateinamerika und Asien (genauer: Ikaria, Griechenland, Okinawa, Japan; Ogliastra, Sardinien, Italien; Loma Linda, Kalifornien, USA; Nicoya , Costa Rica), wo Forscher die weltweit höchste Konzentration an Hundertjährigen fanden. Und diese Hundertjährigen zeichnen sich nicht nur durch eine spezielle Ernährung aus. Sie bewegen sich viel. Sie nehmen sich Zeit, um Stress abzubauen. Sie gehören oft religiösen Gemeinschaften an, die sie ermutigen, einen gesunden Lebensstil aufrechtzuerhalten. Und sie leben in großen Familien.
Aber genau das verdient besondere Aufmerksamkeit. zur Verbesserung der Gesundheitsgerechtigkeit und wie viel sie essen. Deshalb Dan Buettner, Forscher National Geografisch, schrieb das nächste Buch „Blue Zones in Practice“ (Das Blau Zonen Lösung).
Hier sind einige allgemeine Regeln für alle Zonen:
- Hör auf zu essen, wenn dein Magen zu 80% voll ist.
- Essen Sie zum späten Mittag- und Abendessen den kleinsten Teil Ihrer täglichen Ernährung.
- Essen Sie hauptsächlich pflanzliche Lebensmittel mit Schwerpunkt auf Hülsenfrüchten. Essen Sie Fleisch selten und in kleinen Portionen. Die Bewohner der „blauen Zonen“ essen höchstens fünfmal im Monat Fleisch.
- Trinken Sie Alkohol in Maßen und regelmäßig.
Ich werde Ihnen auch einige der Merkmale der Ernährung jeder der „blauen Zonen“ erläutern.
Ikaria, Griechenland
Die mediterrane Ernährung unterstützt die Gehirnfunktion und beugt chronischen Krankheiten vor. „Was diese Gegend von anderen Orten in der Region unterscheidet, ist die Betonung von Kartoffeln, Ziegenmilch, Honig, Hülsenfrüchten (insbesondere Kichererbsen, Spargelbohnen und Linsen), Wildgemüse, etwas Obst und relativ wenig Fisch.“
Ikaria hat seine eigenen Superfoods für ein langes Leben: Feta-Käse, Zitronen, Salbei und Majoran (die Bewohner fügen diese Kräuter ihrem täglichen Tee hinzu). Manchmal wird in Ikaria etwas Ziegenfleisch gegessen.
Okinawa, Japan
Okinawa ist einer der Spitzenreiter bei der Zahl der Hundertjährigen weltweit: etwa 6,5 Menschen pro 10 Einwohner (im Vergleich zu den Vereinigten Staaten: 1,73 pro 10). Die Ernährungsgeschichte ist hier komplexer als in einigen anderen blauen Zonen. Wie Büttner schreibt, sind viele lokale Essenstraditionen unter westlichem Einfluss verloren gegangen. In der zweiten Hälfte des XNUMX. Jahrhunderts begannen die Bewohner der Insel, weniger Algen, Kurkuma und Süßkartoffeln zu essen, mehr Reis, Milch und Fleisch.
Trotzdem haben die Okinawaner die Tradition beibehalten, jeden Tag etwas „vom Land“ und „aus dem Meer“ zu essen. Zu ihren langlebigen Lebensmitteln gehören Bittermelonen, Tofu, Knoblauch, brauner Reis, grüner Tee und Shiitake-Pilze.
Sardinien, Italien
Auf dieser Insel beträgt das Verhältnis von Männern im Alter von einhundert Jahren zu Frauen im gleichen Alter eins zu eins. Das ist eher ungewöhnlich: Im Rest der Welt kommt auf fünfhundertjährige Frauen nur ein Mann.
Die Nahrung der hiesigen Langleber umfasst Ziegenmilch und Schafspecorino, eine moderate Menge an Kohlenhydraten (Lavash, Sauerteigbrot, Gerste), viel Dill, Hülsenfrüchte, Kichererbsen, Tomaten, Mandeln, Mariendisteltee und Traubenwein. Laut Büttner führen die Sarden selbst ihre Langlebigkeit auf „saubere Luft“, „lokalen Wein“ und darauf zurück, dass sie „jeden Sonntag Liebe machen“. Doch die Forscher entdeckten einen weiteren interessanten Umstand: Gerade die Schafe, aus deren Milch Pecorino hergestellt wird, werden in Berggebieten geweidet, so dass Hundertjährige ständig die Berge erklimmen und wieder in die Ebene absteigen müssen.
Loma Linda, USA
Die American Blue Zone ist die Heimat von Siebenten-Tags-Adventisten, die Tabak, Alkohol, Tanz, Filme und die Medien meiden. Adventisten in diesem Bereich haben die niedrigsten Raten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes in den Vereinigten Staaten und sehr niedrige Fettleibigkeitsraten. Ihre „biblische Ernährung“ basiert auf pflanzlichen Lebensmitteln (Getreide wie Haferflocken und Vollkornbrot, Früchte wie Avocados, Bohnen, Nüsse und Gemüse, Sojamilch). Lachs ist auch in der Ernährung enthalten. Manche Menschen essen kleine Mengen Fleisch. Zucker ist verboten. Eine Hundertjährige von Loma Linda sagte zu Büttner: "Ich bin absolut gegen Zucker, außer bei natürlichen Quellen wie Früchten, Datteln oder Feigen, esse ich nie raffinierten Zucker oder trinke kohlensäurehaltige Getränke."
Nicoya-Halbinsel, Costa Rica
Eines der Gerichte, die der 99-jährige Nikoi (jetzt 107 Jahre alt) für Büttner zubereitete, waren Reis und Bohnen, mit Käse und Koriander auf Maistortillas, die mit einem Ei belegt waren. Lokale Langleber fügen fast jedem Gericht ein Ei hinzu.
Büttner schreibt: „Das Geheimnis der Nikoi-Diät sind die ‚drei Schwestern‘ der mesoamerikanischen Landwirtschaft: Bohnen, Mais und Kürbis.“ Diese drei Grundnahrungsmittel sowie Papaya, Süßkartoffeln und Bananen haben die Langleber der Region ein Jahrhundert lang ernährt.
Versuchen Sie, die Ernährungsrichtlinien von Blue Zone an Ihre Ernährung anzupassen! Und um Ihnen wie immer zu helfen, empfehle ich meine Anwendung mit einfachen Rezepten aus pflanzlichen Zutaten.
Das Buch in Papierform und in elektronischer Form kann unter diesem Link erworben werden.