Nährwert und chemische Zusammensetzung.
In der folgenden Tabelle sind die Nährstoffgehalte (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) in aufgeführt 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | Nummer | Regel** | % des Normalwerts in 100 g | % des Normalwerts in 100 kcal | 100% der Norm |
| Kalorie | 154 kcal | 1684 kcal | 9.1% | 5.9% | 1094 g |
| Proteine | 23.1 g | 76 g | 30.4% | 19.7% | 329 g |
| Fats | 4.7 g | 56 g | 8.4% | 5.5% | 1191 g |
| Kohlenhydrate | 4.9 g | 219 g | 2.2% | 1.4% | 4469 g |
| Ballaststoffe | 4.1 g | 20 g | 20.5% | 13.3% | 488 g |
| Wasser | 65.6 g | 2273 g | 2.9% | 1.9% | 3465 g |
| Asche | 1.7 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 17.3% | 375 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.8 mg | 1.8 mg | 44.4% | 28.8% | 225 g |
| Vitamin B5, Pantothensäure | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 10.4% | 625 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.2% | 2000 |
| Vitamin B12, Cobalamin | 2.4 g | 3 mg | 80% | 51.9% | 125 g |
| Vitamin PP, nein | 7.8 mg | 20 mg | 39% | 25.3% | 256 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 100 mg | 2500 mg | 4% | 2.6% | 2500 g |
| Calcium, Ca. | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 1.1% | 5882 g |
| Natrium, Na | 481 mg | 1300 mg | 37% | 24% | 270 g |
| Phosphor, P. | 137 mg | 800 mg | 17.1% | 11.1% | 584 g |
| Mineralien | |||||
| Eisen, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 8.3% | 783 g |
| Zink, Zn | 2.5 mg | 12 mg | 20.8% | 13.5% | 480 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 0.3 g | max 100 g | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Nasadenie-Fettsäuren | 0.5 g | max 18.7 g | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1.1 g | min 16.8 g | 6.5% | 4.2% | |
| Polyungesättigten Fettsäuren | 3.1 g | von 11.2 bis 20.6 g | 27.7% | 18% |
Der Energiewert beträgt 154 kcal.
- Link = 51 g (78.5 kcal)
LOMA LINDA Große Wurst, fettarm, in Dosen, unvorbereitet reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin B1 war 26.7%, Vitamin B2 - 44,4%, Vitamin B5 - 16%, Vitamin B12 - 80%, Vitamin PP - 39%, Phosphor - 17,1%, Eisen - 12,8, 20,8%, Zink - XNUMX%
- Vitamin B1 ist Teil der Schlüsselenzyme des Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsels und versorgt den Körper mit Energie und plastischen Verbindungen sowie dem Stoffwechsel von verzweigtkettigen Aminosäuren. Der Mangel an diesem Vitamin führt zu schwerwiegenden Störungen des Nerven-, Verdauungs- und Herz-Kreislaufsystems.
- Vitamin B2 ist an Redoxreaktionen beteiligt, trägt zur Empfindlichkeit der Farben des visuellen Analysators und zur Dunkelanpassung bei. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung der Gesundheit der Haut, der Schleimhäute, einer Beeinträchtigung des Lichts und der Sicht in der Dämmerung einher.
- Vitamin B5 ist am Protein-, Fett-, Kohlenhydratstoffwechsel, Cholesterinstoffwechsel, der Synthese mehrerer Hormone und Hämoglobin beteiligt und fördert die Absorption von Aminosäuren und Zuckern im Darm, unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Hautläsionen und Schleimhäuten führen.
- Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle beim Metabolismus und der Umwandlung von Aminosäuren. Folsäure und Vitamin B12 sind verwandte Vitamine, die an der Hämatopoese beteiligt sind. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zur Entwicklung eines partiellen oder sekundären Folatmangels und Anämie, Leukopenie, Thrombozytopenie.
- Vitamin PP ist an Redoxreaktionen und Energiestoffwechsel beteiligt. Unzureichende Vitaminaufnahme bei gleichzeitiger Störung des normalen Zustands von Haut, Magen-Darm-Trakt und Nervensystem.
- Phosphor ist an vielen physiologischen Prozessen beteiligt, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Basen-Gleichgewicht, ist Teil der Phospholipide, Nukleotide und Nukleinsäuren, die für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen benötigt werden. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Eisen ist in verschiedenen Funktionen von Proteinen enthalten, einschließlich Enzymen. Sauerstoff, der am Elektronentransport beteiligt ist, ermöglicht den Fluss von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Eine unzureichende Aufnahme führt zu hypochromer Anämie, Myoglobinämie-Atonie der Skelettmuskulatur, Müdigkeit, Kardiomyopathie und chronischer atrophischer Gastritis.
- Zink ist in mehr als 300 Enzymen enthalten, die an den Prozessen der Synthese und des Abbaus von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten, Nukleinsäuren und an der Regulation der Expression mehrerer Gene beteiligt sind. Eine unzureichende Aufnahme führt zu Anämie, sekundärem Immundefekt, Leberzirrhose, sexueller Dysfunktion und Vorhandensein von Missbildungen des Fetus. Die jüngsten Studien haben gezeigt, dass hohe Zinkdosen die Kupferabsorption unterbrechen und somit zur Entwicklung einer Anämie beitragen können.
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