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Macadamianuss: vorteilhafte Eigenschaften. Video
Macadamianüsse sind reich an Kalorien und Fett. Dies ist nicht gerade das, was Sie von gesunder Ernährung gewohnt sind, dennoch sind diese Nüsse wirklich sehr, sehr gesund, da sie eine Quelle vieler nützlicher Nährstoffe sind, insbesondere derer, die für eine normale Herz-Kreislauf-Aktivität notwendig sind.
Geschichte der australischen Macadamianuss
Der Hauptexporteur von Macadamianuss ist das sonnige Hawaii. Von dort werden 95% aller Früchte verkauft. Warum wird Macadamia manchmal als „australische Nuss“ bezeichnet? Tatsache ist, dass dieser Baum zuerst zu dekorativen Zwecken gezüchtet wurde. Mehrere für den australischen Kontinent charakteristische Pflanzen wurden von Baron Ferdinand von Müller, dem Direktor der Royal Botanic Gardens in Australien, gekreuzt. Er benannte die Nuss nach seinem Freund, dem Chemiker John McAdam. Dreißig Jahre später, im Jahr 30, wurde die Macadamia nach Hawaii gebracht, wo sie Wurzeln schlug und kommerziell erfolgreich wurde.
Laut Botanikern ist Mcdamia keine Nuss, sondern eine Steinfrucht
Nährwert von Macadamianuss
Süße Macadamianüsse enthalten unter anderen Nüssen eine Rekordzahl an Kalorien. Der Kaloriengehalt von 100 Gramm Macadamia liegt bei über 700 Kalorien. Die gleiche Dosis enthält jedoch auch etwa 9 Gramm Ballaststoffe, was etwa 23% der empfohlenen Tagesdosis entspricht, die für eine gute Verdauung erforderlich ist. Diese Nüsse enthalten auch die folgenden nützlichen Substanzen: – Mangan; – Thiamin; – Magnesium; - Kupfer; – Phosphor; - Nikotinsäure; - Eisen; – Zink; - Kalium; – Selen; – Vitamin B6; – Vitamin E.
Obwohl Macadamianüsse etwa 70 Gramm Fett pro Portion enthalten, schadet dies nicht, da es sich um gesunde einfach ungesättigte Fette handelt, die das Risiko von Herzerkrankungen senken, indem sie das gute Cholesterin erhöhen und das schlechte Cholesterin senken. Studien haben gezeigt, dass Sie durch den Verzehr einer kleinen Portion dieser Nüsse fünf oder mehr Mal pro Woche Ihr Risiko für koronare Herzkrankheiten um fast die Hälfte senken können. Das aus Macadamianüssen gewonnene Öl enthält noch mehr einfach ungesättigte Fette als die viel gepriesene Olivenölquelle. Ein großes Plus für kulinarische Spezialisten ist, dass die Räuchertemperatur von Macadamiaöl auch höher ist als die von Olivenöl – ca. 210 °C. Diese Eigenschaft macht Macadamiaöl zu einer tollen Alternative zu vielen Speiseölen zum Braten von Speisen.
Da Macadamianüsse glutenfrei sind, gehören sie zu den beliebtesten Zutaten in einer glutenfreien Ernährung.
Macadamianüsse sind eine ausgezeichnete Quelle für vollständiges Protein, das alle essentiellen und einige aufgefüllte Aminosäuren enthält.
Macadamia enthält wichtige Antioxidantien wie Vitamin E und Selen sowie weitere sekundäre Pflanzenstoffe. Diese essentiellen Nährstoffe sind in der Lage, den Körper vor Schäden durch freie Radikale zu schützen, die zu einer Reihe schwerer Krankheiten, einschließlich Krebs, und allgemeiner Alterung des Körpers führen.