Inhalte
Gehackte Hähnchenkoteletts: Hähnchenkoteletts zubereiten. Video
Hähnchenschnitzel sind nicht nur ein herzhaftes, sondern auch ein gesundes Gericht. Es ist kalorienarm, fettarm und ideal für diätetische Diäten und Babynahrung. Um es noch köstlicher zu machen, können Sie Hähnchenschnitzel mit verschiedenen Zusätzen zubereiten: Gemüse, Pilze, Käse, Kräuter usw. Darüber hinaus verleihen diese zusätzlichen Zutaten magerem Geflügelfleisch Saft.
Diät-Hähnchenschnitzel mit Gemüse und Kräutern
Zutaten: – 500 g Hähnchenbrustfilet; – 1 mittelgroße Zucchini; – 1 kleines Glas Dosenmais (150 g); – 1 Hühnerei; – 20 g Petersilie; - Salz; - gemahlener schwarzer Pfeffer; - Olivenöl.
Gewürze spielen in der Diätküche eine große Rolle. Sie helfen, Fette abzubauen, den Stoffwechsel zu beschleunigen, den Tonus und die Immunität zu verbessern. Nur eine Prise Würze in einem Fleischgericht hilft Ihnen, schneller abzunehmen und die Verdauung zu verbessern.
Das Brustfilet durch einen Fleischwolf drehen. Die Zucchini schälen (wenn sie jung ist, ist dies nicht notwendig) und auf einer feinen Reibe reiben oder in einem Mixer hacken. Hackfleisch und geriebenes Gemüse mischen, Ei und fein gehackte Petersilie dazugeben und gut vermischen. Die Flüssigkeit aus dem Mais abgießen und mit einer Presse oder in einem Mixer zerkleinern, auch in eine Masse für Koteletts geben. Alles nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen, nach Belieben Gewürze wie Curry, Rosmarin oder Oregano verwenden.
Frikadellen formen und in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze schnell weiß anbraten. Backofen gleichzeitig auf 200 Grad vorheizen. Die halbfertigen Hühnerfleischbällchen in eine ofenfeste Form geben, mit einer Folie abdecken, die Ränder hermetisch einwickeln und 15-20 Minuten backen lassen. Das Schmoren in Folie verleiht den Speisen einen noch zarteren und leichteren Geschmack. Wenn Sie eine knusprige Kruste benötigen, entfernen Sie die Folie 5 Minuten vor dem Kochen.
Protein ist für aktive Frauen unerlässlich, da es ein ausgezeichneter Treibstoff für die Muskeln ist. Hähnchenbrust ist das beste Naturprodukt für dieses Protein und enthält nur 113 Kalorien pro 100 g.
Dieses Rezept für Hähnchenschnitzel ist perfekt für diejenigen, die eine Diät machen, ihr Gewicht halten oder einfach nur gut essen möchten. Weißes Hühnerfleisch enthält sehr wenig Fett und ist gleichzeitig eine reiche Quelle für gesundes Protein, dh Protein. Zucchini ergänzt nicht nur den Geschmack des gesamten Gerichts, sondern verleiht ihm auch eine außergewöhnliche Saftigkeit. Als Beilage zu diätetischen Hähnchenschnitzeln eignen sich frischer leichter Salat, Gemüseeintopf, Sauerkraut oder koreanische Karotten.
Zarte Hähnchenschnitzel mit panierten Champignons
Zutaten: – 600 g Oberschenkelfilet; – 250 g Pilze; – 1 Hühnerei; – 1 mittelgroße Zwiebel; – 2 Scheiben Weißbrot; – 0,5 EL Milch; – 30 g Butter; – 100 g Semmelbrösel; - Salz; - Pflanzenöl.
Die Champignons 8 Minuten in Salzwasser kochen, grob hacken und in Pflanzenöl braten. Nach 3-4 Minuten Braten die gehackte Zwiebel dazugeben und weitere 1-2 Minuten kochen. Hähnchenfilet und auf Raumtemperatur abgekühlte Champignons und Zwiebeln zweimal durch einen Fleischwolf geben. Weißbrot in Milch einweichen und ebenfalls durch einen Fleischwolf drehen. Die Butter schmelzen und in das Hackfleisch geben, dort das Ei aufschlagen, salzen und gut vermischen.
Die Kotelettmasse in kleine gleiche Teile teilen, die Frikadellen formen und in Semmelbröseln wälzen. Wenn die Panierschicht nicht dick genug erscheint, tauchen Sie die Patties in das Ei und bedecken Sie sie erneut mit Paniermehl. Auf beiden Seiten bei starker Hitze eine Minute braten, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Kochen Sie das Gericht weitere 5-10 Minuten. Diese Schnitzel verlangen buchstäblich nach einer fetten Soße, und in diesem Fall ist es keine ganz einfache Mahlzeit. Es kann mit einer dicken Sauerrahm- oder Pilzsauce serviert werden, die mit Kartoffelpüree, grünen Erbsen oder gedünstetem Gemüse garniert wird.
Gehackte Hähnchenschnitzel mit Käse, Ei und Kräutern
Zutaten: – 800 g Brustfilet; – 5 Hühnereier; – 200 g Käse; – 50 g Gemüse (Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln); – 100 g Semmelbrösel; - Salz; - gemahlener schwarzer Pfeffer; - Pflanzenöl.
Für dieses Rezept ist es besser, einen salzigen Hartkäse zu nehmen, zum Beispiel Russe, Gouda, Tilsiter, Lambert, Poshekhonsky usw. Er bereichert nicht nur den Geschmack des Gerichts, sondern wirkt auch als Bindeelement für krümeliges Gemüse und Eier
Das Hähnchen in einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern, 2 Eier hinzufügen, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und umrühren. Dies ist die Grundlage für zukünftige Schnitzel, beginnen Sie jetzt mit der Zubereitung der Füllung. Dazu 3 Eier kochen, abkühlen, schälen und fein hacken oder mit einer Gabel mahlen. Die Kräuter hacken und den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Nehmen Sie etwas Hackfleisch und legen Sie es auf eine Fladenbrotuntertasse. Die Käse-Ei-Füllung in die Mitte geben, mit einer Schicht Hackfleisch bedecken und eine ordentliche Form geben.
Die Schnitzel sind ziemlich groß geworden. Tauchen Sie sie in Paniermehl und geben Sie sie in eine Pfanne mit heißem Öl. Hitze auf mittlere Hitze reduzieren, mit Deckel abdecken und die Frikadellen 3-5 Minuten auf jeder Seite backen. Sie müssen heiß serviert und gegessen werden, denn geschmolzener Käse macht sie saftig. Als Beilage eignet sich gut ein frischer Gemüsesalat oder krümeliger Reis.