Der Pappel-Honigpilz, auch Agrocybe genannt, ist einer der bekanntesten Kulturpilze. Schon die alten Römer schätzten diese Fruchtkörper wegen ihrer hohen Schmackhaftigkeit und stellten sie mit erlesenen Trüffeln sowie Steinpilzen gleich. Bis heute werden Pappel-Honigpilze hauptsächlich in Süditalien und Frankreich angebaut. Hier gelten sie als einer der leckersten Pilze und werden in den besten Restaurants serviert.
Pappelpilz: Aussehen und Anwendung
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Lateinischer Name: agrocybe Ägerit.
Familie: Normal.
Synonyme: Foliota-Pappel, Agrocibe-Pappel, Pioppino.
Hut: Die Form junger Exemplare hat die Form einer Kugel, die sich mit zunehmendem Alter abflacht und flach wird. Die Oberfläche des Hutes ist samtig, dunkelbraun, wird mit zunehmender Reife heller und zeigt ein Netzwerk von Rissen. Wichtig: Das Aussehen der Agrocibe kann je nach den klimatischen Bedingungen eines bestimmten Gebiets variieren.
Bein: zylindrisch, bis 15 cm hoch, bis 3 cm dick. Seidig, bedeckt mit dickem Flaum über einem charakteristischen Ringrock.
Aufzeichnungen: breit und dünn, schmal gewachsen, hell, im Alter braun werdend.
Zellstoff: weiß oder leicht bräunlich, fleischig, riecht nach Wein und schmeckt mehlig.
Ähnlichkeiten und Unterschiede: Es gibt keine äußerlichen Ähnlichkeiten mit anderen Pilzen.
Achten Sie auf das Foto von Pappelpilzen, damit Sie ihr Aussehen im Detail untersuchen können:
Genießbarkeit: essbarer und sehr schmackhafter Pilz.
Anwendung: Agrotsibe hat eine ungewöhnlich knusprige Textur und ist in europäischen Restaurants sehr beliebt. In Frankreich wird der Pappelhonigpilz als einer der besten Pilze bezeichnet, was ihm einen bedeutenden Platz in der mediterranen Küche einräumt. Es wird mariniert, gesalzen, eingefroren, getrocknet und es werden aromatisierte Gerichte zubereitet. Die Zusammensetzung des Fruchtkörpers enthält Methionin – eine wichtige Aminosäure, die an der Normalisierung des Verdauungssystems beteiligt ist. Es wird in der Medizin häufig zur Behandlung von Bluthochdruck und Migräne sowie zur Bekämpfung der Onkologie eingesetzt.
verteilt: hauptsächlich auf den Stämmen von Laubbäumen zu finden: Pappeln, Weiden, Birken. Manchmal kann es Obstbäume und Holunder befallen. Sehr beliebt für den Haus- und Industrieanbau. Früchte in Gruppen von 4 bis 7 Jahren, die das Holz vollständig zerstören. Die Ernte des Pappel-Honigpilzes beträgt durchschnittlich 25 % der Holzmasse, auf der er wächst.