Gebratene Herbstpilze: einfache Rezepte

Herbstpilze gelten als einer der leckersten und nahrhaftesten Fruchtkörper, die auch eine wichtige Proteinquelle darstellen. Sie eignen sich hervorragend zum Marinieren, Einfrieren, Schmoren, Braten. Deshalb gibt es eine große Vielfalt an Möglichkeiten, sie zuzubereiten. Gebraten sind sie jedoch besonders schmackhaft und aromatisch. Wir bieten einige einfache und leicht zuzubereitende Rezepte für gebratene Herbstpilze, die den alltäglichen und festlichen Tisch schmücken.

Vor der neuen Gastgeberin wird sich definitiv die Frage stellen: Wie kocht man Herbstpilze in gebratener Form? Daher sind die unten beschriebenen Rezepte ein hervorragender Ausweg für Sie, wenn Sie nicht wissen, was Sie mit einer Pilzernte tun sollen.

Wie man gebratene Herbstpilze mit Zwiebeln für den Winter kocht

Dieses Rezept für gebratene Herbstpilze ist gut, weil Sie es nicht nur sofort essen, sondern auch für den Winter schließen können. Mit ein wenig Arbeit in der Küche erhalten Sie ein sehr schmackhaftes und sättigendes Gericht. Gebratene Pilze, die mit Zwiebeln kombiniert werden, werden sogar Liebhaber köstlicher Pilzgerichte ansprechen.

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• Pilze – 2 kg;
• Zwiebel - 700 g;
• Pflanzenöl - 200 ml;
• Salz - 1 Art. l.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL.

Damit die für den Winter in gebratener Form gekochten Herbstpilze schmackhaft und duftend werden, müssen sie der richtigen Vorbehandlung unterzogen werden.

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Rezept für gebratene Herbstpilze mit Kartoffeln

Wenn eine nach dem ersten Rezept zubereitete Vorspeise für den Winter geschlossen werden kann, gehen mit Kartoffeln gebratene Herbstpilze sofort zum „Verzehr“. Um die Pilze sättigend zu machen, ist es besser, junge Kartoffeln zu verwenden.

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• Pilze – 1 kg;
• Zwiebel - 300 g;
• Kartoffeln – 500 g;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ TL;
• Knoblauch - 3 Läppchen;
• Pflanzenöl;
• Petersilie und Dill.

Das Rezept für gebratene Herbstpilze mit Kartoffeln wird schrittweise zubereitet:

1. Honigpilze nach der Reinigung je nach Größe 20-30 Minuten in kochendem Salzwasser kochen.
2. In ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen.
3. Während die Pilze abtropfen, kümmern wir uns um die Kartoffeln: schälen, waschen und in Würfel schneiden.
4. In eine Pfanne geben und in Pflanzenöl goldbraun braten.
5. Die Pilze in eine trockene, heiße Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
6. Gießen Sie das Öl hinein und braten Sie es weitere 20 Minuten lang.
7. Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und zu den Champignons geben, 10 Minuten braten.
8. Pilze mit Kartoffeln mischen, gewürfelten Knoblauch hinzufügen, salzen, gemahlenen Pfeffer hinzufügen, mischen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
9. Beim Servieren mit gehackten Kräutern garnieren.

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Wie man gebratene Herbstpilze mit Gemüse kocht

Die Hauptnuance bei der Zubereitung eines Rezepts für gebratene Herbstpilze mit Kartoffeln und anderem Gemüse besteht darin, dass alle Gemüse und Fruchtkörper getrennt voneinander gebraten und erst am Ende miteinander kombiniert werden.

• Pilze (gekocht) – 700 g;
• Kartoffeln – 300 g;
• Zwiebel - 200 g;
• Bulgarischer Pfeffer – 3 Stk.;
• Karotten – 2 Stück .;
• Pflanzenöl;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

1. Gekochte Pilze in Öl goldbraun braten.
2. Das Gemüse schälen, spülen und hacken: Kartoffeln in Würfel schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Paprikastreifen und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
3. Braten Sie jedes Gemüse separat in einer Pfanne, bis es gar ist, und mischen Sie es mit den Pilzen.
4. Salzen, pfeffern, mischen, abdecken und bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten, dann weitere 10 Minuten ziehen lassen.
5. Beim Servieren können Sie mit Dill oder Koriander dekorieren.

Auf Wunsch können Sie Ihre Lieblingsgewürze und Gewürze hinzufügen, aber seien Sie nicht eifrig, um den Geschmack des Gerichts nicht zu unterbrechen.

Rezept für in Sauerrahm gebratene Herbstpilze

In Sauerrahm gebratene Herbstpilze – ein Rezept, das nicht viel Aufwand erfordert. Der gesamte Prozess besteht aus mehreren einfachen Schritten: Pilze kochen, braten und mit saurer Sahne fertig stellen.

• Pilze – 1 kg;
• Zwiebel - 4 Stk .;
• saure Sahne - 200 ml;
• Mehl – ​​2 Art.-Nr. ich .;
• Milch – 5 EL. l.;
• Knoblauch - 3 Läppchen;
• Pflanzenöl – 4 st. ich .;
• Salz.

Schritt-für-Schritt-Anleitungen zeigen, wie man in Sauerrahm gebratene Herbstpilze kocht.

1. Wir putzen die Pilze, schneiden die meisten Beine ab, spülen und kochen 25 Minuten lang.
2. Wir legen es in ein Sieb, lassen es abtropfen und legen es auf eine vorgewärmte Pfanne.
3. Braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, und etwas Öl hinzugeben.
4. Goldbraun braten und die Zwiebelwürfel dazugeben, weitere 10 Minuten braten.
5. Wir führen gehackte Knoblauchzehen ein, salzen, mischen und 3-5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
6. Sauerrahm mit Milch, Mehl mischen, aus Klumpen mischen und in Pilze gießen.
7. Gründlich mischen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Um dem Gericht eine zartere Textur zu verleihen, können Sie geriebenen Käse hinzufügen.