PILZE IN GEBÜRSTET GEBRATENEN
Ein weiteres sehr schmackhaftes Erntegericht sind in Paniermehl gebratene Pilze. Bei der Zubereitung werden große Pilze verwendet. Sie müssen zuerst geschält, in Teller geschnitten, gesalzen, mit Eiern übergossen und in Mehl und geriebenen Semmelbröseln gewälzt werden. Danach müssen die Pilze in Öl gebraten und heiß in Gläser gefüllt werden. Je nach Volumen der Gläser müssen sie 1-1,5 Stunden sterilisiert, verkorkt und abgekühlt werden.