Sie kennen wahrscheinlich bereits beliebte Lebensmittel, die Proteinquellen sind. Es gibt jedoch noch weniger bekannte, die nicht nur Ihre Ernährung abwechslungsreicher und auf den neuesten Stand bringen, sondern auch Ihren Körper mit Protein sättigen. Machen wir einen Vorbehalt, dass wir mit „wenig bekannten“ Produkten nur diejenigen meinen, die nicht die traditionelle Nahrung unserer veganen Landsleute sind.
Also zurück zum Hummus. Längst hat er einen Ehrenplatz in den Schaufenstern, aber noch nicht auf unserem Tisch. Hummus wird aus gekochten Kichererbsen unter Zugabe von Öl, meistens Olivenöl, zubereitet. Das Schöne an diesem Gericht ist, dass es Ihre Erwartungen voll erfüllen kann. Verschiedene Geschmacksrichtungen werden durch Zugabe von Pfeffer, Gewürzen, Kakao und einer Vielzahl anderer Lebensmittelzusatzstoffe erzielt. Neben Eiweiß sättigt uns Hummus mit Eisen, ungesättigten Fetten und Ballaststoffen. Wer an Zöliakie (Verdauungsstörung, die mit einer krankhaften Wechselwirkung von Dünndarmschleimhaut und Gluteneiweiß einhergeht) leidet, braucht Hummus einfach nicht. Protein in Hummus – 2% des Gesamtgewichts.
Erdnussbutter besteht zu 28 % aus Protein. Dies ist Jack Nicholsons Lieblingsprodukt, dem er „männliche“ Gesundheit verdankt. Erdnüsse sind gesondert zu erwähnen: Sie müssen sorgfältig ausgewählt werden. Sie müssen hochwertige, zertifizierte Produkte kaufen. Andernfalls riskieren Sie, nicht nur leckere Nüsse, sondern auch sehr gefährliche Karzinogene zu bekommen! Wenn Erdnüsse in einem Raum mit hoher Luftfeuchtigkeit gelagert werden, werden sie mit Pilzen überzogen, die ein Gift freisetzen. Es darf auf keinen Fall gegessen werden.
Avocados sind eine weitere Proteinquelle. Es hat viele andere Nützlichkeiten, aber jetzt interessieren wir uns mehr für Proteine, richtig? Der Vorteil von Avocado ist, dass es kalte Gerichte viel schmackhafter macht. Es enthält zwar nur 2 % Protein. Das ist aber nur geringfügig weniger als in Milch. Fügen Sie gesunde Ballaststoffe hinzu, und Sie werden die Bedeutung dieses Produkts auf Ihrem Tisch verstehen.
Kokosnuss ist reich an gesättigten Fetten, daher empfehlen wir es nicht zur Gewichtsabnahme. Allerdings enthält diese kalorienreiche und leckere Nuss 26 % Protein!
Rübe. Wenn Rote Bete für uns kein exotisches Gemüse ist, heißt das nicht, dass wir sie zu schätzen wissen. Info speziell für Fleischesser: Bereits drei bis vier mittelgroße Rüben enthalten so viel Eiweiß wie ein Hähnchenfilet. Was den Geschmack betrifft, so hat er im Wasserbad gekocht einen besonders angenehmen und reichen Geschmack, wobei alle wohltuenden Eigenschaften erhalten bleiben.
Tempeh ist in Südostasien beliebt und wird aus Sojabohnen hergestellt. Der Geschmack ist ausgeprägt nussig. Es unterscheidet sich vom bekannten Tofu durch eine große Menge an Protein: Eine Portion (Tasse) enthält etwa neunzehn Gramm. Tempeh wird vor dem Gebrauch aufgewärmt oder zu warmen Gerichten hinzugefügt.
Seitan wird aus Gluten, einem Weizenprotein, hergestellt. Auf 25 Gramm Produkt kommen 20 Gramm Protein. Die Konsistenz und der Geschmack von Seitan sind das beste Heilmittel für fleischsüchtige Menschen, die gerade erst anfangen, ihre ersten Schritte auf dem Weg des Vegetarismus zu machen. Es enthält viel Salz, sodass Sie Lebensmittel, die etwa 16 % Ihrer Natriumaufnahme enthalten, aus Ihrer Ernährung streichen können. Wenn Sie Ihre Salzaufnahme so weit wie möglich einschränken, essen Sie für einen normalen Elektrolythaushalt und eine Auffüllung des Körpers mit Protein eine viertel Portion und Sie erhalten bis zu XNUMX Gramm Protein!
Der Wunsch, Ihre Ernährung zu diversifizieren, ist durchaus verständlich, aber vergessen Sie nicht die Produkte, die uns jeden Tag zur Verfügung stehen. Zum Beispiel Leinsamen. Nur zwei Esslöffel enthalten sechs Gramm Protein, zusätzlich zu der Masse an Omega-3 und anderen nützlichen Substanzen, Ballaststoffen. Samen können mit Getreide gegessen und zu Gebäck hinzugefügt werden.
Denken Sie daran, dass Ihre Gesundheit es wert ist, den Bedarf Ihres Körpers an Proteinen, Mineralien, Mikro- und Makroelementen zu studieren, und dies wird zum Schlüssel für Ihr Wohlbefinden!