Nutri-Score: Definition, Berechnung und betroffene Produkte
Nutri-Score wurde als Teil des National Health Nutrition Program entwickelt und ist nach und nach in den Regalen unserer Supermärkte erschienen. Sein Ziel ? Verbesserung der Nährwertinformationen von Produkten, um den Verbrauchern den Kauf qualitativ hochwertiger Lebensmittel zu erleichtern. Erläuterungen.
Nutri-Score, ein Label, das die Identifizierung von Lebensmitteln mit guter Nährwertqualität erleichtert
Das auf der Verpackung platzierte Nutri-Score-Logo soll klare, sichtbare und leicht verständliche Informationen über die Nährwertqualität von Lebensmitteln liefern.
Im Rahmen des Gesetzes zur Modernisierung unseres Gesundheitssystems vom 26. Januar 2016 wurde eine Konsultation mit Herstellern, Händlern, Verbrauchern, Gesundheitsbehörden und Wissenschaftlern durchgeführt, um die Bedingungen dieser Kennzeichnung zu definieren.
Das Nutri-Score-Logo wurde von Public Health France im Auftrag der Generaldirektion Gesundheit auf der Grundlage der Arbeit des Teams von Professor Serge Hercberg, Präsident des National Health Nutrition Program (PNNS), der Expertise von ANSES ( der Nationalen Agentur für Lebensmittel-, Umwelt- und Arbeitsschutz) und dem Hohen Rat für öffentliche Gesundheit.
Wie erkennt man den Nutri-Score?
Das Nutri-Score-Logo, das auf der Vorderseite der Verpackung angebracht ist, wird durch eine Skala von 5 Farben dargestellt, von dunkelgrün bis rot, verbunden mit Buchstaben von A bis E, um das Verständnis zu erleichtern. Jedes Produkt wird daher auf der Nutri-Score-Skala von A für die ernährungsphysiologisch günstigsten Produkte bis E für die ungünstigsten Produkte positioniert.
Wie wird der Score eines Produkts berechnet?
Ein mathematischer Algorithmus, der öffentlich zugänglich ist und von Forscherteams validiert wurde, ermöglicht es, die Gesamternährungsqualität von Lebensmitteln zu berechnen.
Es zeichnet die günstigen Elemente auf, die als gut für die Gesundheit gelten:
- Obst
- Gemüse
- Hülsenfrüchte
- Nüsse
- Rapsöl
- Nussöl
- Olivenöl
- Fasern
- Proteine
Und die zu begrenzenden Elemente (Zucker, Salz, gesättigte Fettsäuren…), deren hohe Werte als gesundheitsschädlich gelten.
Die Berechnung der Punktzahl basiert auf Nährwertdaten für 100 Gramm des Produkts, dessen Nährstoffe Teil der obligatorischen Nährwertdeklaration sind oder diese ergänzen können (gemäß Artikel 30 der „INCO“-Verordnung Nr. 1169/2011), dass ist :
- Energiewert
- Die Menge an Lipiden
- Die Menge an gesättigten Fettsäuren
- Die Menge an Kohlenhydraten
- Die Menge an Zucker
- Die Proteinmenge
- Die Salzmenge
- Fibers
Nach der Berechnung ermöglicht die von einem Produkt erhaltene Punktzahl die Zuordnung eines Buchstabens und einer Farbe.
Welche Produkte sind betroffen?
Der Nutri-Score betrifft fast alle verarbeiteten Lebensmittel (mit wenigen Ausnahmen wie aromatische Kräuter, Tees, Kaffee, Säuglingsnahrung für Kinder von 0 bis 3 Jahren…) und alle Getränke außer alkoholischen Getränken. Ausgenommen sind auch Produkte, deren größte Seite eine Fläche von weniger als 25 cm² hat.
Unverarbeitete Produkte wie frisches Obst und Gemüse sind nicht betroffen.
Der Nutri-Score ermöglicht auch den Vergleich desselben Produkts verschiedener Marken: Das gleiche Produkt kann je nach Marke oder verwendeter Rezeptur in die Kategorien A, B, C, D oder E eingeordnet werden.
Wie benutzt man es im Alltag?
Im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung empfiehlt es sich, möglichst oft Produkte mit guten Noten zu wählen und Lebensmittel mit den Noten D und E nur gelegentlich und in kleinen Mengen zu verzehren.
Ist die Nutri-Score-Kennzeichnung obligatorisch?
Das Anbringen des Nutri-Score ist optional, es basiert auf der freiwilligen Arbeit von Lebensmittelunternehmen und viele Hersteller lehnen es ab, das Logo auf der Verpackung ihrer Produkte anzubringen. Sie ist jedoch seit 2019 auf allen Werbeträgern Pflicht und wird für die meisten Produkte auf Open Food Facts berechnet.