Ernährung bei Zöliakie

Gesunde Lebensmittel gegen Zöliakie

Zöliakie ist eine chronische Erkrankung, deren Symptome durch eine glutenfreie Ernährung gelindert werden können. Solche Einschränkungen der Ernährung sollten jedoch die normale Funktion des gesamten Körpers nicht beeinträchtigen. Daher ist es wichtig, die Grundsätze einer vollständigsten und angemessensten Ernährung zu beachten. Es ist auch ratsam, die Lebensmittel zu essen, die zu Hause zubereitet wurden, insbesondere von der Person, die über die Diagnose Bescheid weiß. In Gastronomiebetrieben besteht die Gefahr, dass Gluten auch von den Küchenutensilien in die Schüssel gelangt. Darüber hinaus ist es in kleinen Dosen auch schädlich für Menschen mit Zöliakie.

• Nützliche Getreide wie Reis, Buchweizen, Hirse, Mais. Sie enthalten kein Gluten, außerdem sind sie nahrhaft, sie sind eine reiche Nährstoff- und Energiequelle. Komplexe Kohlenhydrate, die in ihrer Zusammensetzung vorhanden sind, lassen den Körper möglichst lange keinen Hunger verspüren und sich gleichzeitig wohlfühlen.
• Der Verzehr von Fleisch, Fisch und Eiern ist erlaubt, da diese Produkte vollständiges tierisches Eiweiß enthalten. Die Zugabe einer kleinen Menge Fett (Olivenöl, Butter oder Öl aus Samen ungiftiger Pflanzen) ist erlaubt.
• Gemüse, Obst und frisch gepresste Säfte sind nützlich, da sie den Körper perfekt mit nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen sättigen und sich auch positiv auf die Verdauung auswirken.
• Sie können alle Arten von Nüssen essen (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Pistazien, Erdnüsse). Sie gelten als Eiweißnahrungsmittel. Darüber hinaus sind sie in Bezug auf ihre Mineralzusammensetzung fast dreimal reicher als Früchte.
• Es wird empfohlen, Innereien, Eigelb, Rindfleisch, Spinat, Krebse zu essen, da sie reich an Eisen sind, das an der Bildung von Hämoglobin im Blut beteiligt ist, und kein Gluten enthalten.
• Grünes Gemüse (Gurke, Kohl, Paprika, Spinat, Sellerie) sowie Milch und Milchprodukte (bei fehlender Laktoseintoleranz) sättigen den Körper mit Kalzium und wirken unter anderem entzündungshemmend.
• Alle Trockenfrüchte, Kartoffeln und frisches Obst sind nützlich, da sie Kalium enthalten, das hilft, Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen.
• Fleisch, Milch, Buchweizen, Reis, Hirse, Mais und grünes Gemüse enthalten Magnesium, das für die Energieerzeugung und den Transport von Nährstoffen erforderlich ist.
• Käse, Milch, Fleisch, Buchweizen, Reis und Mais sind aufgrund ihres hohen Zinkgehalts, der das Wachstum und die Entwicklung des Menschen fördert, ebenfalls vorteilhaft.
• Es ist nützlich, Fisch, Mais, Buchweizen und Reis zu essen, da diese Kupfer enthalten, das für die Synthese von Bluthämoglobin notwendig ist.
• Eier, Öl, Fisch, Buchweizen und Reis sind nützlich, da sie den Körper mit Selen sättigen, einem Antioxidans.
• Vergessen Sie nicht, die Leber sowie gelbes Gemüse und Obst (Kartoffeln, gelbe Äpfel, Melone, Ananas, Blumenkohl) zu essen, da sie Vitamin A enthalten, das das Wachstum und die Entwicklung von Geweben im Körper unterstützt und auch die Immunität verbessert .
• Zitrusfrüchte (Zitrone, Mandarine, Orange) sowie Petersilie, Paprika, Erdbeeren, Melone, Kohl sind reich an Vitamin C, das hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.
• Leber, Milchprodukte, Eier, grünes Gemüse sind reich an Folsäure, die für die normale Funktion des Verdauungssystems sowie für die Bildung neuer Zellen unerlässlich ist.
• Darüber hinaus enthalten Eigelb, Leber und Milchprodukte Vitamin P, das die Infektionsresistenz des Körpers erhöht.
• Der Verzehr von Kohl, Milchprodukten und grünem Gemüse reichert den Körper mit Vitamin K an, das an den Energieprozessen im Körper beteiligt ist und auch dazu beiträgt, die Funktion des Magen-Darm-Trakts zu normalisieren.
• Backwaren können gegessen werden, müssen jedoch ohne Zusatz von Stärke und Mehl von verbotenem Getreide zubereitet werden. Solches Mehl kann leicht durch Mais oder ein anderes zugelassenes Getreidemehl ersetzt werden.
• Von Getränken können Sie schwarzen Tee, Hagebuttenbrühe, schwachen Kaffee und Kräutertees verwenden.

Traditionelle Methoden zur Behandlung von Zöliakie

Es gibt einen Ausdruck, dass Zöliakie keine Krankheit ist, sondern eine Lebensweise. Leider gibt es keine traditionellen Medizinrezepte, die diese Krankheit heilen können, sowie Medikamente gegen Zöliakie. Es ist eine genetisch bedingte Krankheit, mit der Sie leben können, wenn Sie eine glutenfreie (glutenfreie) Diät einhalten, die im Übrigen den Zustand einer Person verbessern kann, die an Zöliakie leidet.

Gefährliche und schädliche Lebensmittel für Zöliakie

Es ist sehr wichtig, beim Kauf von Produkten in einem Geschäft auf ihre Zusammensetzung zu achten. Schließlich hängt die Gesundheit eines Zöliakie-Betroffenen direkt von der Einhaltung einer glutenfreien Ernährung ab. Wenn die Produkte Weizenmehl, Weizenstärke, Aromen, Bierhefe enthalten, bedeutet dies, dass sie Gluten enthalten. Auch die Anwesenheit von Gluten in der Zusammensetzung wird durch die Anwesenheit von E-160b, E-150a, E-150d, E-636, E953, E-965 angezeigt.

• Weizen, Roggen, Gerste sind wegen ihres hohen Glutengehalts verboten. Einige Menschen mit Zöliakie können nach dem Verzehr von Hafer und Hafer Symptome der Krankheit sowie Darmentzündungen entwickeln.
• Produkte, die Stärke enthalten, sind verboten – Bohnen, Erbsen, Kichererbsen, Linsen wegen des Vorhandenseins von Gluten.
• Vor allem in den ersten Monaten ist es wichtig, Milch und Milchprodukte mit Vorsicht zu genießen, da die entzündete Schleimhaut Laktose (Milchzucker) möglicherweise nicht aufnehmen kann, die schließlich wieder der Nahrung zugeführt werden kann. Außerdem haben einige Menschen mit dieser Krankheit, insbesondere Kinder, aus dem gleichen Grund eine Unverträglichkeit gegenüber Hühnerfleisch.
• Brot, sowie Produkte aus Haferflocken, Weizen, Roggen, Gerstenmehl, Nudeln und Grieß, Backwaren unter Verwendung von Hefe sind verboten, da sie Gluten enthalten.
• Einige Würste, darunter Würste, Fleisch- und Fischkonserven, Speiseeis, Mayonnaise, Ketchup, Saucen, Fertiggerichte, Schokolade, Instantkaffee und Kakaopulver, Sojaprodukte, Instantsuppen, Brühwürfel, Produkte mit Malzextrakt können auch Gluten enthalten Zusammensetzung, daher ist ihre Verwendung unerwünscht.
• Sie können Kwas, Bier und Wodka nicht verwenden, da sie auch Gluten enthalten können. Außerdem vergiftet Alkohol den Körper und verringert seine Schutzfunktionen.
• Essen Sie keine Gurken und eingelegten Lebensmittel, da der darin enthaltene Essig Gluten enthält. Und er wiederum ist nicht in der Ernährung von Menschen mit Zöliakie erlaubt.

Ernährung für andere Krankheiten: