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Reich an Mineralien und Ballaststoffen enthält dieses Wurzelgemüse auch eine gute Dosis Vitamin C. Genug, um einen guten Winter zu verbringen und Viren besser zu widerstehen.
Wählen und lagern Sie die Rübe
Kalorienarm, Rüben sind ein gutes schlankheitsmittel um leicht reichhaltige Gerichte wie Eintopf oder Navarin aufzuhellen.
Es gibt Geschmack, ohne Geschmack zu verlieren.
- Wähle sie aus fest und glatt, ohne Flecken und mit leichtem Geruch, weder stechend noch stark. Vermeiden Sie große Rüben, da sie oft hart und hohl sind.
- Behalte sie verpackt in einem perforierten Beutel 3-4 Tage in den Boden des Kühlschranks.
- Die Winterrüben schälenweil ihre Haut dicker ist.
Finden Sie unseren Artikel im Video:
Im Video: Wir essen in der Saison… die Rübe!
Wie man Rüben kocht?
- Zerdrückt, fügen Sie einen Käse mit Charakter wie Cantal oder geröstete Haselnüsse hinzu.
- In Begleitung Fleisch – Schwein, Rind oder Kalb – oder Fisch wie Lachs oder Seezunge.
- Mit Saisongemüse wie Pastinaken, Topinambur oder Steckrüben, für ein altmodisches Kompott.
- Süß / herzhaft. Die Rüben in einer Pfanne oder im Wok in etwas Butter anbraten. Sie können auch Honig hinzufügen oder
Ahornsirup, um sie zu karamellisieren. Mit einer Entenbrust abschmecken.
- Für ein Baby. Kombinieren Sie es mit einem kräftigeren Gemüse wie Pastinaken, um ein Püree zu erhalten, das Babys ab 8 Monaten anspricht.
Mamas Tipp
Um den Geschmack der Rübe zu versüßen, füge ich die Süßkartoffel zum Brei hinzu und lege eine Ei-Mimose darauf. Meine Tochter liebt es! “
Chloé, Mutter von Lou, 3 Jahre alt.