Nährwert und chemische Zusammensetzung.
In der folgenden Tabelle sind die Nährstoffgehalte (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) in aufgeführt 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | Nummer | Regel** | % des Normalwerts in 100 g | % des Normalwerts in 100 kcal | 100% der Norm |
| Kalorie | 590 kcal | 1684 kcal | 35% | 5.9% | 285 g |
| Proteine | 24 g | 76 g | 31.6% | 5.4% | 317 g |
| Fats | 49.9 g | 56 g | 89.1% | 15.1% | 112 g |
| Kohlenhydrate | 15.23 g | 219 g | 7% | 1.2% | 1438 g |
| Ballaststoffe | 6.6 g | 20 g | 33% | 5.6% | 303 |
| Wasser | 1.1 g | 2273 g | 206636 g | ||
| Asche | 3.17 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 1.4% | 1250 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 1% | 1636 g |
| Vitamin B4, Cholin | 63.5 mg | 500 mg | 12.7% | 2.2% | 787 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.45 mg | 2 mg | 22.5% | 3.8% | 444 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 92 g | 400 mcg | 23% | 3.9% | 435 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 9.05 mg | 15 mg | 60.3% | 10.2% | 166 g |
| Vitamin K, Phyllochinon | 0.6 g | 120 mcg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Vitamin PP, nein | 13.69 mg | 20 mg | 68.5% | 11.6% | 146 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 747 mg | 2500 mg | 29.9% | 5.1% | 335 g |
| Calcium, Ca. | 41 mg | 1000 mg | 4.1% | 0.7% | 2439 g |
| Magnesium, mg | 159 mg | 400 mg | 39.8% | 6.7% | 252 g |
| Natrium, Na | 203 mg | 1300 mg | 15.6% | 2.6% | 640 g |
| Schwefel, S. | 240 mg | 1000 mg | 24% | 4.1% | 417 g |
| Phosphor, P. | 317 mg | 800 mg | 39.6% | 6.7% | 252 g |
| Mineralien | |||||
| Eisen, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 1.8% | 947 g |
| Kupfer, Cu | 515 g | 1000 mcg | 51.5% | 8.7% | 194 g |
| Selen, Se | 7.5 g | 55 mcg | 13.6% | 2.3% | 733 g |
| Zink, Zn | 2.78 mg | 12 mg | 23.2% | 3.9% | 432 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 9.29 g | max 100 g | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Nasadenie-Fettsäuren | 7.716 g | max 18.7 g | |||
| 12: 0 Lauric | 0.022 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.05 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 5.501 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 2.143 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 23.582 g | min 16.8 g | 140.4% | 23.8% | |
| 18: 1 Oleic (Omega-9) | 22.964 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (Omega-9) | 0.618 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 14.363 g | von 11.2 bis 20.6 g | 100% | 16.9% | |
| 18: 2 Linolsäure | 14.098 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.078 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.187 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.078 g | von 0.9 bis 3.7 g | 8.7% | 1.5% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 14.285 g | von 4.7 bis 16.8 g | 100% | 16.9% |
Der Energiewert beträgt 590 Kalorien.
- EL = 16 g (94.4 kcal)
Erdnussbutter geringer Inhalt. Natrium reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Cholin 12.7 %, Vitamin B6 – 22,5 %, Vitamin B9 – 23 %, Vitamin E – 60,3 %, Vitamin PP – 68.5 %, Kalium und 29.9 %, Magnesium – 39.8 Prozent, Phosphor und 39.6 %, Kupfer – 51,5 %, Selen – 13,6 %, Zink – 23,2 %
- Cholin ist Bestandteil von Lecithin, spielt eine Rolle bei der Synthese und dem Metabolismus von Phospholipiden in der Leber, ist eine Quelle für freie Methylgruppen, wirkt als lipotroper Faktor.
- Vitamin B6 ist an der Aufrechterhaltung der Immunantwort beteiligt, die Prozesse der Hemmung und Erregung im Zentralnervensystem, an der Transformation von Aminosäuren, Tryptophan-Metabolismus, Lipiden und Nukleinsäuren tragen zur normalen Bildung roter Blutkörperchen bei, die Aufrechterhaltung normaler Spiegel von Homocystein im Blut. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B6 geht mit Appetitlosigkeit, Beeinträchtigung der Hautgesundheit, Entwicklung der gefundenen und Anämie einher.
- Vitamin B9 als Coenzym, das am Metabolismus von Nukleinsäuren und Aminosäuren beteiligt ist. Folatmangel führt zu einer beeinträchtigten Synthese von Nukleinsäuren und Protein, was zu einer Hemmung des Wachstums und der Zellteilung führt, insbesondere in schnell proliferierenden Geweben: Knochenmark, Darmepithel usw. Eine unzureichende Folataufnahme während der Schwangerschaft ist eine der Ursachen für Frühgeburten , Unterernährung, angeborene Missbildungen und Entwicklungsstörungen bei Kindern. Dargestellt ist der starke Zusammenhang zwischen Folsäure, Homocystein und dem Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
- Vitamin E hat antioxidative Eigenschaften, wesentlich für die Funktion der Sexualdrüsen, Herzmuskel, ist ein universeller Stabilisator der Zellmembranen. Wenn ein Mangel an Vitamin E beobachtet wird, kommt es zu einer Hämolyse der roten Blutkörperchen, zu neurologischen Störungen.
- Vitamin PP ist an Redoxreaktionen und Energiestoffwechsel beteiligt. Unzureichende Vitaminaufnahme bei gleichzeitiger Störung des normalen Zustands von Haut, Magen-Darm-Trakt und Nervensystem.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Elektrolyt- und Säurehaushalts beteiligt ist und an der Leitung von Nervenimpulsen und der Regulierung des Blutdrucks beteiligt ist.
- Magnesium ist am Energiestoffwechsel und an der Proteinsynthese beteiligt, Nukleinsäuren wirken stabilisierend auf Membranen, sind für die Aufrechterhaltung der Homöostase von Kalzium, Kalium und Natrium unerlässlich. Ein Mangel an Magnesium führt zu einer Hypomagnesiämie, erhöht das Risiko für Bluthochdruck und Herzerkrankungen.
- Phosphor ist an vielen physiologischen Prozessen beteiligt, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Basen-Gleichgewicht, ist Teil der Phospholipide, Nukleotide und Nukleinsäuren, die für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen benötigt werden. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Kupfer ist Teil der Enzyme mit Redoxaktivität und ist am Eisenstoffwechsel beteiligt, stimuliert die Absorption von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt an den Prozessen des menschlichen Körpergewebes mit Sauerstoff. Der Mangel äußert sich in einer gestörten Bildung des Herz-Kreislauf-Systems und einer Skelettentwicklung der Bindegewebsdysplasie.
- Selenium - Ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, das immunmodulatorische Wirkungen hat und an der Regulierung der Wirkung von Schilddrüsenhormonen beteiligt ist. Ein Mangel führt zur Kashin-Bek-Krankheit (Arthrose mit multipler Deformität der Gelenke, der Wirbelsäule und der Extremitäten), zur Krankheit Kesan (endemische Kardiomyopathie) und zur erblichen Thrombasthenie.
- Zink ist in mehr als 300 Enzymen enthalten, die an den Prozessen der Synthese und des Abbaus von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten, Nukleinsäuren und an der Regulation der Expression mehrerer Gene beteiligt sind. Eine unzureichende Aufnahme führt zu Anämie, sekundärem Immundefekt, Leberzirrhose, sexueller Dysfunktion und Vorhandensein von Missbildungen des Fetus. Die jüngsten Studien haben gezeigt, dass hohe Zinkdosen die Kupferabsorption unterbrechen und somit zur Entwicklung einer Anämie beitragen können.
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