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Vor einigen Jahrhunderten waren Gewürze Gold wert. Und heute sind sie in jeder Küche zu finden, was ihrem Wert keinen Abbruch tut. Jede gute Hausfrau hat ihre Lieblingsgewürze und bewährten Kombinationen für alle Gelegenheiten im Arsenal. Warum experimentieren wir nicht und probieren etwas Neues und Unerwartetes aus? Gemeinsam mit den Experten der Marke Kamis suchen wir nach einer ungewöhnlichen Anwendung der üblichen Gewürze.
Kreuzkümmel: von Borschtsch bis Tee
Kreuzkümmel ist ein Gewürz mit einem ausgeprägten herben Geschmack und leicht brennenden Nuancen. Am häufigsten finden wir es in Brot, Gebäck und hausgemachten Zubereitungen. Gleichzeitig ergänzt er biologisch Schweine-, Lamm- und Geflügelgerichte. Kreuzkümmel passt gut zu Knoblauch und schwarzem Pfeffer. Fügen Sie hier Olivenöl und Zitronensaft hinzu – Sie erhalten ein interessantes Dressing für Gemüsesalate.
Haben Sie sich beim Trinken von gewöhnlichem Tee gelangweilt? Beleben Sie es mit hellen würzigen Noten. Dazu 5-6 Samen getrockneten Kamiskümmel und 1-2 TL frische Zitronenschale zusammen mit schwarzem Blatttee in eine Teekanne geben. Füllen Sie die Mischung mit heißem Wasser mit einer Temperatur von 90-95 °C und nach 5 Minuten können Sie ein ungewöhnliches Aromenbouquet genießen. Wenn gewünscht, Minzblätter und Limette zum aufgebrühten Tee geben.
Kreuzkümmel wird auch in Borschtsch- und Pilzsuppen verwendet. Um den Geschmack der Samen besser zu entfalten, dämpfen Sie die Samen 15 Minuten in kochendem Wasser vor, trocknen Sie sie vollständig ab und geben Sie sie ca.
Zimt: ein orientalisches Lied
Wir nehmen Zimt ausschließlich als Dessertgewürz wahr und verwenden es am häufigsten beim Backen zu Hause. Hier ist ein einfacher kulinarischer Life-Hack, der dazu beiträgt, es noch besser zu machen. 1-2 TL gemahlener Zimt Kamis in einer Pfanne ohne Öl eine halbe Minute trocknen, mit 200 g Zucker mischen, eine Prise Vanille zugeben und zu einer Apfel-Charlotte verarbeiten. Diese kleine Berührung verleiht ihm ein unvergleichliches Aroma und süß-würzige Nuancen.
Erfahrene Hausfrauen wissen, dass Zimt Fleischgerichte perfekt ergänzt. Geben Sie etwas von diesem Gewürz in eine scharfe Tomatensauce für Lamm oder Hühnchen – dies ist eine beliebte Technik in der östlichen Küche. Und im Osten ist es üblich, dem Fleischpilaw Zimt hinzuzufügen, um einen subtileren Geschmack zu erhalten. Denken Sie daran, dass Zimt frühestens 7-10 Minuten vor Ende des Garvorgangs in warme Gerichte gegeben wird, da sonst eine unangenehme Bitterkeit entsteht. Haben Sie keine Angst zu experimentieren und gießen Sie etwas Zimt in Marinaden für hausgemachte Gemüsezubereitungen. Im Winter erhalten sie, richtig infundiert, interessante Farbtöne.
Muskatnuss: würzige Magie
Muskatnuss ist für viele auch ein reines Süßwarengewürz. Sein Geschmack mit tiefen würzigen Akzenten und einem bittersüßen Nachgeschmack hat jedoch ein viel ernsteres Potenzial.
Dieses Gewürz harmoniert perfekt mit Fisch und wird daher oft zum Einlegen und Salzen von Hering sowie heiß geräucherten Makrelen verwendet. Muskatnuss hilft, die cremigen Noten in Sahnesuppen und Saucen für Sahnenudeln besser zur Geltung zu bringen. Und es interagiert auch gut mit Pilzen. Versuchen Sie, Muskatnuss zu Julienne, Pilzfüllungen für Pasteten und hausgemachten Zubereitungen hinzuzufügen - ihr Geschmack wird tiefer und interessanter. Bei warmen Speisen wird das Gewürz nach dem Garen hinzugefügt und etwas Zeit zum „Reifen“ gegeben.
Verwöhnen Sie Kaffeeliebhaber mit einer Tasse echtem Kaffee im orientalischen Stil. Dazu eine Prise Muskatnuss und Zimt Kamis in einen Turku mit frisch gemahlenen Körnern geben. Die Mischung eine Minute bei schwacher Hitze erhitzen, kaltes gefiltertes Wasser darübergießen und dreimal zum Kochen bringen, damit der Schaum aufgeht.
Ingwer: eine herbe Geschmacksharmonie
Ingwer mit Zitrusnoten im Bouquet zeichnet sich durch einen scharfen Brenngeschmack aus, der sanft in einen samtig-würzigen Nachgeschmack übergeht. Ohne dieses Gewürz kann man sich Weihnachtslebkuchen, einen Kuchen mit kandierten Früchten und duftendem Orangen-Glühwein nicht vorstellen.
Eine unerwartete, aber sehr gelungene Kombination schafft getrocknete Ingwerwurzel mit Eiern, insbesondere in gebratener Form. 1 Apfel klein schneiden, mit Zucker und einer Prise Kamis-Ingwer bestreuen. Gießen Sie 2 geschlagene Eier mit Sauerrahm über die Äpfel und braten Sie ein gewöhnliches Omelett.
Ingwer verleiht Fleischbrühen, hausgemachten Nudeln mit Hühner- und Fischsuppe einen interessanten Klang. Die Hauptsache hier ist, sich mit den Proportionen nicht zu irren. Die Fülle an Gewürzen verleiht eine scharf brennende Bitterkeit. Gehen Sie von der Berechnung von 1 g gemahlenem Ingwer pro 1 kg Fleisch oder 1 Liter Brühe aus. Wenn Sie ein warmes Gericht zubereiten, fügen Sie es etwa 20 Minuten vor dem Ende hinzu. Ingwer wird in der letzten Phase des Knetens in den Teig gegeben und beim Kochen von Kompott oder Marmelade einige Minuten vor dem Entfernen vom Herd.
Kurkuma: ein sonniges Highlight
Kurkuma ist für viele Hausfrauen in erster Linie ein natürlicher Farbstoff, der Gerichten Regenbogenfarben verleiht. Der dezent würzige Geschmack mit leicht adstringierenden Noten kommt derweil in vielen Gerichten gut zur Geltung.
Wenn Sie Fleisch oder Fisch im Teig frittieren, geben Sie etwas Kurkuma zum Mehl. Dann bekommt die knusprige Kruste einen appetitlichen Goldton und ein verführerisches Aroma. Und hier ist eine interessante Idee für einen Snack. 1 EL Chiasamen und Olivenöl, 0.5 TL Salz und Kurkuma Kamis, 1 TL Chili und 2 TL Rosmarin vermischen. Dieses Dressing über 400 g Cashewkerne gießen und 20 Minuten im Backofen bei 140 °C trocknen. Vergessen Sie nicht, die Nüsse einmal zu mischen. Sie können sie als gesunden Snack mitnehmen oder zu warmen Fleischgerichten hinzufügen.
Kurkuma wird besonders in der indischen Küche verehrt. Keine Variation mit der Beteiligung von Krümelreis kann darauf verzichten. Und wenn Sie einem klassischen Fleischpilaw Kurkuma mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Berberitze hinzufügen, erhalten Sie ein erstaunliches Gericht, das Sie stolz auf den festlichen Tisch stellen können.
Nelke: zerbrechliche Stärke
Gewürznelken mit einem starken würzigen Aroma und einem reichen Brenngeschmack lassen viele Menschen befürchten, das Gericht zu verderben. Und völlig vergebens. Die Hauptsache ist, es in moderaten Anteilen hinzuzufügen.
Dieses Gewürz wird oft in Marinaden für Hauszubereitungen gegeben. Für Gemüsetorten und Kompotte mit einem Volumen von 10 Litern reichen 3-4 g Nelken aus. Wenn Sie Pilze marinieren, benötigen Sie 1-2 g Gewürze für 10 kg Produkte. In Marinaden werden Nelken mit anderen Zutaten am Anfang, in Kompotten und Marmeladen 5 Minuten vor dem Ende eingeführt.
Sie möchten schnell einen leckeren Snack zubereiten? 200 g Thunfisch aus der Dose mit einer Gabel zerdrücken, 2 zerdrückte gekochte Eier, 2 Esslöffel Naturjoghurt, eine Prise Salz, Kamis-Nelken und Zitronenschale hinzufügen. Zerkleinern Sie die Zutaten in einem Mixer. Servieren Sie die Pastete mit dünnem Fladenbrot oder auf knusprigen Bruschettas.
Und zum Schluss noch ein kulinarischer Life-Hack. Wenn der Senf im Kühlschrank aufgebraucht ist, gießen Sie 1-2 TL Weißwein in ein Glas, geben Sie die gemahlenen Nelken auf die Messerspitze und mischen Sie. Senf erhält das verlorene Aroma und die ausdrucksstarken würzigen Noten.
Wir hoffen, Sie haben in unserem Testbericht interessante Empfehlungen gefunden und werden diese bei nächster Gelegenheit in der Praxis ausprobieren. Um die maximale Wirkung zu erzielen, verwenden Sie Kamis-Gewürze. Die Markenlinie umfasst nur natürliche Gewürze von höchster Qualität. Jeder von ihnen hat sich ein reiches, zartes Bouquet und einen einzigartigen facettenreichen Geschmack in kleinsten Nuancen bewahrt. Wenn Sie sie richtig im Alltagsmenü anwenden, verleihen Sie den üblichen Gerichten einen neuen ungewöhnlichen Klang.