Kartoffelsalat: ein deutsches Rezept. Video
Kartoffelsalat in der deutschen Küche kann ein eigenständiges Gericht sein oder als Beilage verwendet werden. Sein frischer Geschmack wird von Würstchen, Schweinekeule oder anderen traditionellen deutschen Fleischgerichten positiv unterstrichen.
Deutsches Rezept für Kartoffelsalat
Das original deutsche Kartoffelsalat-Rezept
Sie benötigen: – 1 kg Kartoffeln; - Hühnerbein; – 2 Zwiebeln; – 1/2 EL. Pflanzenöl; - 1 Esslöffel. Weinessig; - 1 Esslöffel. Dijon Senf; – eine halbe Zitrone; - Salz und Pfeffer.
Bereiten Sie ein originelles Gericht zu, dessen zweiter Name Berliner Salat ist. Sein Rezept ist ganz einfach. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Kartoffeln. Die Knollen waschen und in kochendem Salzwasser 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Hähnchenschenkel in einen Topf geben, die Hälfte der geschälten Zwiebel dazugeben und mit kaltem Wasser bedecken. Bringen Sie die Brühe zum Kochen und kochen Sie sie 30-40 Minuten lang, wobei Sie den Schaum regelmäßig abschöpfen. Dann 2 EL in einen kleinen Topf geben. Brühe, fügen Sie die restliche fein gehackte Zwiebel, Pflanzenöl, Senf und Essig hinzu, Salz und Pfeffer. 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen und dann den Saft einer halben Zitrone hineingießen. Legen Sie die gehackten Kartoffeln in eine tiefe Schüssel und gießen Sie die resultierende Sauce darüber. Gründlich mischen, bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen. Kühlen Sie den Salat vor dem Servieren auf Raumtemperatur ab.
Wenn Sie Zeit sparen möchten, verwenden Sie einen Würfel- oder Konzentratfond. In diesem Fall kann der Geschmack der Sauce jedoch etwas schlechter sein als beim klassischen Rezept.
Fleisch ist im klassischen Kartoffelsalat nicht enthalten, aber manche Hausfrauen fügen Würstchen, Schinken oder Wurst hinzu. In diesem Fall kann Kartoffelsalat zum Hauptgericht zum Abendessen werden, beispielsweise für einen Sommertisch.
Sie benötigen: – 500 g Kartoffeln; – 100 g Gurken; – 150 g geräucherte Wurst; – ein Bund Grüns, wie Dill und Petersilie; – 1 Zwiebel; - 1 Esslöffel. Getreide Französischer Senf; – 3 EL. Pflanzenöl; - 1 Esslöffel. Essig; - Salz und Pfeffer.
Finden Sie den Geschmack von rohen Zwiebeln zu scharf? Gießen Sie kochendes Wasser über die gehackte Zwiebel, bevor Sie sie zum Salat geben. Heißes Wasser entfernt überschüssige Bitterkeit aus dem Gemüse und mildert seinen Geschmack.
Die Kartoffeln wie im ersten Rezept kochen. Das geschälte Gemüse in kleine Würfel schneiden. Dann die Wurst und Gurken hacken, den Salat in einer tiefen Schüssel mischen. Kräuter und geschälte Zwiebeln fein hacken, zu den restlichen Zutaten geben. Mach weiter und bereite die Soße vor. Senf, Öl und Essig mischen, salzen und pfeffern. Gießen Sie die Sauce über das Gericht und rühren Sie gründlich um. Den Salat eine halbe Stunde kalt stellen und servieren. Eine gute Begleitung für ihn ist deutsches Bier oder leichter Beerensaft.