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Seit Jahrhunderten und bis heute ziert diese Delikatesse den Weihnachtstisch in jeder englischen Familie. Auch der Pudding hat uns sehr gut gefallen. Bei seiner Zubereitung gibt es keine besonderen Schwierigkeiten. Aber es gibt wichtige Nuancen, die das Backen perfekt machen. Die Marke National teilt ihre kulinarischen Geheimnisse mit den Lesern von „Healthy Food Near Me“.
Ein heikler Ansatz
Früher wurde der gleiche Weihnachtspflaumenpudding auf der Basis von Fleischbrühe und Innenfett unter Zugabe von Semmelbrösel, Haferflocken, Trockenfrüchten, Eiern und Zucker zubereitet (stellen Sie sich vor). Heute sind die Echos einer ausgefallenen Kombination nur noch im Fleischpudding zu finden.
Bei Dessertvariationen spielen meist Reis, Grieß oder Haferflocken die Hauptrolle. Eier waren und sind eine unveränderliche Zutat. Von ihnen, oder besser gesagt von Proteinen, hängen die einzigartige üppige Textur und die rötliche „Kappe“ ab. Dazu werden sie geschlagen, bis sehr starke schneeweiße Gipfel erhalten werden. Eine Prise Salz und 3-4 Tropfen Zitronensaft helfen, das gewünschte Ergebnis zu erzielen.
In den Teig frische und getrocknete Früchte, Beeren, Nüsse, Zitrusschalen und ein ganzes Bouquet von Gewürzen geben. Sie sollten sich jedoch nicht von Zusatzstoffen mitreißen lassen, da sonst der Teig im Ofen „aufbläht“. Öffnen Sie aus dem gleichen Grund die Tür während des Backens nicht. Ein ungeschicktes Klatschen verwandelt den Pudding in ein unansehnliches Fladenbrot. Und damit der Teig zu einem schönen luftigen Pudding „wächst“, die Backformen mit Öl einfetten, mit gemahlenen Semmelbröseln bestreuen und nicht mehr als zwei Drittel füllen.
Äpfel auf Reisschnee
Weitere Feinheiten des Kochens bieten sich an, in der Praxis zu lernen. Für traditionellen Pudding eignet sich am besten Rundreis weicher Sorten, wie „Krasnodar“ „National“ Reis. Weiß gemahlener Rundkornreis von weichen Sorten. Es erhielt seinen Namen zu Ehren der Region Krasnodar, in der Rundkornreis angebaut wird, der traditionell zur Ernährung russischer Familien gehört. Krasnodar-Reis ist ideal für die Herstellung von Reisbrei, Pudding, Aufläufen.
4 Äpfel schälen. Das Fruchtfleisch wird in Würfel geschnitten, die Schale mit 400 ml Wasser gefüllt und 5 Minuten gekocht. Gießen Sie die gefilterte Brühe 200 g Reis und bringen Sie sie zur Bereitschaft. 500 ml warme Milch, 60 g Butter, eine Prise Salz und Vanille hinzufügen. Separat 5 Eigelb und 5 Proteine verquirlen und 30 g Zucker hinzufügen. Zum Reisboden geben, den Teig kneten und die Keramikformen zur Hälfte füllen. Dann die Äpfel bestreichen, mit Zimt bestreuen, mit dem restlichen Teig bedecken und für 180 Minuten bei 40 °C in den Backofen geben. Pudding vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Grießgenuss
Viele Süßigkeiten sind verrückt nach Grießpudding. Grieß „National“ wird speziell für solche Desserts kreiert. Es wird aus den besten Weizensorten hergestellt und hat einen tiefen, reichen Geschmack. Es ist schnell verdaulich, wird gut aufgenommen, enthält ein Minimum an Ballaststoffen (0.2%) und ist reich an Proteinen.
500 ml Milch zum Kochen bringen. In einem dünnen Strahl 200 g Grieß ausgießen, Zucker und Salz abschmecken, Brei kochen. Zum Schluss eine Scheibe Butter mit einer Prise Vanille dazugeben. 5 Eigelb mit einem Schneebesen verquirlen, den abgekühlten Brei unterrühren. Die Proteine zu stabilen Peaks verquirlen und auch in die Base einbringen. Wir kneten es gut und legen es in eine Auflaufform. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, den Pudding hineingeben und etwa 50 Minuten stehen lassen.
Grieß passt gut zu Pfirsichen, Aprikosen, Himbeeren und Erdbeeren – einfach zum Teig geben. Für subtile, raffinierte Noten können Sie sie sogar in Rum oder Cognac einweichen. Natürlich, wenn das Dessert nur für Erwachsene bestimmt ist.
Haferflocken-Extravaganz in einer Tasse
Kinder können mit einem persönlichen Leckerbissen verwöhnt werden - National Haferflockenpudding. Sie werden aus hochwertigem Vollkorn hergestellt, wodurch das Maximum an Vitaminen und Spurenelementen erhalten bleibt. Haferflocken enthalten viele wichtige Ballaststoffe für den Körper und leicht verdauliche Mineralstoffe und Vitamine. So wird der Pudding nicht nur sehr lecker, sondern auch nützlich.
5-6 getrocknete Aprikosen und eine Handvoll Rosinen mit kochendem Wasser übergießen, die getrockneten Aprikosen mit Strohhalmen hacken. Brei aus 100 g Haferflocken und 300 ml Milch unter Zugabe einer Scheibe Butter kochen. 3 Eigelb mit 4 Esslöffel Zucker einreiben, die leichte Masse in den abgekühlten Brei gießen. Als nächstes mischen wir 3 Proteine, die zu einem üppigen, starken Schaum geschlagen werden. Fügen Sie die gehackten Äpfel hinzu und kneten Sie den Teig.
Zum Backen nehmen wir große hitzebeständige Becher mit bunten Mustern oder portionierte Keramikformen. Mit Teig füllen und 180 Minuten bei 20 °C in den Backofen geben. Servieren Sie Haferflocken-Pudding mit Kondensmilch, Marmelade oder Schokoladen-Topping – selbst die launischsten Pinguine werden glücklich sein.
Magische Bohnen unter den Wolken
Als Bonus bieten wir an, einen ungewöhnlichen Erbsenpudding zuzubereiten. Hier brauchen wir ganze Erbsen „National“. Erbsen werden zusätzlich gereinigt, kalibriert und einer sorgfältigen Qualitätsauswahl unterzogen. Erbsen enthalten einen hohen Anteil an Antioxidantien, Proteinen und für den Körper wichtigen Mineralien wie Kalzium und Eisen. Erbsen reduzieren die Wahrscheinlichkeit von Krebs, Herzinfarkt, Bluthochdruck und hemmen den Alterungsprozess der Haut. Ausgewählte Bohnen müssen nicht sortiert und gewaschen werden. Es reicht aus, sie über Nacht in Wasser einzuweichen.
200 g eingeweichte Erbsen in Salzwasser kochen. Während des Garvorgangs die Selleriewurzel im Ofen backen, bis sie weich ist. Gekochte Erbsen und Selleriepüree in einem Mixer unter Zugabe von 2 EL. l. Stärke und 2 Eigelb. Starke Spitzen von 2 Proteinen einrühren, Erbsenmasse, Salz und Pfeffer nach Geschmack untermischen. Die grünen Erbsen darüber streuen.
Den Teig in Keramikformen verteilen und 20 Minuten backen. Erbsenpudding schmeckt sowohl warm als auch kalt. Vor allem, wenn Sie es mit eingelegten Pilzen und Frühlingszwiebeln ergänzen.
Das Hauptgeheimnis eines gelungenen Puddings sind wirklich leckere Produkte. Genau solche Produkte werden in der Produktkollektion „National“ vorgestellt. Dank facettenreichem Geschmack, ausgewogener Zusammensetzung und unübertroffener Qualität gelingen Ihre Puddings immer. Kochen Sie nach unseren Rezepten, fantasieren Sie mit neuen Kombinationen und teilen Sie interessante kulinarische Entdeckungen im Forum.