Einige Schoten getrockneter Chilischoten nehmen, die Spitzen auf beiden Seiten abschneiden, die Mitte längs in dünne Streifen schneiden und beiseite legen. Paprika muss nicht ausgesät werden. Pflanzenöl (Olive nach Wahl), rohe Erdnüsse, weiße Sesamsamen, geschälte Sonnenblumenkerne, weiße Koriandersamen, ein paar Knoblauchzehen in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze kochen, bis der Knoblauch goldgelb wird. Dann den Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Danach das Chili hinzugeben und das Öl auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Mischen Sie die Mischung mit einer Küchenmaschine, bis sie glatt ist. Das Öl sollte eine gute Textur haben, nussig-würziger Geschmack, scharf, aber einfach fabelhaft! Es verleiht allen Gerichten Stimmung: Müsli, Suppen, Salate, Gemüseeintöpfe … Das Öl kann einen Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es stimmt, es endet normalerweise viel früher. Quelle: bonappetit.com Übersetzung: Lakshmi
2022-11-11