Zutaten Champignonsauce mit Sahne.
| Zitrone | 1.0 (Stück) |
| Champignon | 200.0 (Gramm) |
| Butter | 50.0 (Gramm) |
| Weizenmehl, erste Klasse | 0.5 (Esslöffel) |
| Sahne | 0.5 (Kornglas) |
| Eigelb | 2.0 (Stück) |
| Zucker | 0.5 (Teelöffel) |
| Tisch salz | 0.5 (Teelöffel) |
Methode der Vorbereitung
Champignons in Scheiben schneiden, in einen Topf auf Butter geben, Saft von 1 Zitrone auspressen, 2-3 Esslöffel Fleisch- und Pilzbrühe hinzufügen, weich köcheln lassen. In einem anderen Topf die Butter und das Mehl aufkochen, die Pilzsauce, 1-2 Gläser Weißwein (wer 1/2 Tasse Sahne will) dazugießen, aufkochen und die Pilze hinzufügen. Vom Herd nehmen, Flüssigkeit in einen Topf gießen, Eigelb, Salz und Zucker hinzufügen, mischen, auf + 70-75 Grad erhitzen, über die Pilze gießen. Servieren Sie Soße für gekocht: Huhn, Kalbskeulen, Kopf, Kalbsbrust.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 163.1 kCal | 1684 kCal | 9.7% | 5.9% | 1032 g |
| Proteine | 4 g | 76 g | 5.3% | 3.2% | 1900 g |
| Fats | 14.7 g | 56 g | 26.3% | 16.1% | 381 g |
| Kohlenhydrate | 4 g | 219 g | 1.8% | 1.1% | 5475 g |
| organische Säuren | 56.9 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 7.7% | 800 g |
| Wasser | 46.4 g | 2273 g | 2% | 1.2% | 4899 g |
| Asche | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 200 & mgr; g | 900 & mgr; g | 22.2% | 13.6% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 6.8% | 900 g |
| Vitamin B4, Cholin | 83.2 mg | 500 mg | 16.6% | 10.2% | 601 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 1 mg | 5 mg | 20% | 12.3% | 500 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 13.8 & mgr; g | 400 & mgr; g | 3.5% | 2.1% | 2899 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.3 & mgr; g | 3 & mgr; g | 10% | 6.1% | 1000 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 5.5 mg | 90 mg | 6.1% | 3.7% | 1636 g |
| Vitamin D, Calciferol | 0.7 & mgr; g | 10 & mgr; g | 7% | 4.3% | 1429 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 2% | 3000 g |
| Vitamin H, Biotin | 6 & mgr; g | 50 & mgr; g | 12% | 7.4% | 833 g |
| Vitamin PP, NR | 2.164 mg | 20 mg | 10.8% | 6.6% | 924 g |
| Niacin | 1.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 204.1 mg | 2500 mg | 8.2% | 5% | 1225 g |
| Calcium, Ca. | 46.3 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.8% | 2160 g |
| Silizium, Si | 0.07 mg | 30 mg | 0.2% | 0.1% | 42857 g |
| Magnesium, mg | 9.7 mg | 400 mg | 2.4% | 1.5% | 4124 g |
| Natrium, Na | 22.6 mg | 1300 mg | 1.7% | 1% | 5752 g |
| Schwefel, S. | 20.2 mg | 1000 mg | 2% | 1.2% | 4950 g |
| Phosphor, P. | 100.5 mg | 800 mg | 12.6% | 7.7% | 796 g |
| Chlor, Cl | 907.9 mg | 2300 mg | 39.5% | 24.2% | 253 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 28.6 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 20.1 & mgr; g | ~ | |||
| Vanadium, V. | 2.3 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.1% | 2000 g |
| Jod, ich | 10 & mgr; g | 150 & mgr; g | 6.7% | 4.1% | 1500 g |
| Cobalt, Co. | 6.4 & mgr; g | 10 & mgr; g | 64% | 39.2% | 156 g |
| Mangan, Mn | 0.0411 mg | 2 mg | 2.1% | 1.3% | 4866 g |
| Kupfer, Cu | 51 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 5.1% | 3.1% | 1961 g |
| Molybdän, Mo. | 5.2 & mgr; g | 70 & mgr; g | 7.4% | 4.5% | 1346 g |
| Nickel, Ni | 0.2 & mgr; g | ~ | |||
| Blei, Sn | 0.2 & mgr; g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 7 & mgr; g | ~ | |||
| Selen, Se | 0.1 & mgr; g | 55 & mgr; g | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Titan, du | 0.4 & mgr; g | ~ | |||
| Fluor, F. | 9.2 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.2% | 0.1% | 43478 g |
| Chrom, Cr | 4.2 & mgr; g | 50 & mgr; g | 8.4% | 5.2% | 1190 g |
| Zink, Zn | 0.4659 mg | 12 mg | 3.9% | 2.4% | 2576 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 1.3 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 0.4 g | max 100 г |
Der Energiewert beträgt 163,1 kcal.
Champignonsauce mit Sahne. reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 22,2%, Vitamin B2 - 11,1%, Cholin - 16,6%, Vitamin B5 - 20%, Vitamin H - 12%, Phosphor - 12,6%, Chlor - 39,5%, Kobalt - 64%
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- Vitamin B2 nimmt an Redoxreaktionen teil, erhöht die Farbempfindlichkeit des visuellen Analysators und die Dunkelanpassung. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung des Hautzustands, der Schleimhäute, einer Beeinträchtigung des Lichts und der Dämmerung einher.
- Kastenwagen/Passagier ist ein Teil von Lecithin, spielt eine Rolle bei der Synthese und dem Metabolismus von Phospholipiden in der Leber, ist eine Quelle für freie Methylgruppen, wirkt als lipotroper Faktor.
- Vitamin B5 Beteiligt sich an Protein-, Fett-, Kohlenhydrat- und Cholesterinstoffwechsel, der Synthese einer Reihe von Hormonen, Hämoglobin, fördert die Aufnahme von Aminosäuren und Zuckern im Darm, unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Schäden an Haut und Schleimhäuten führen.
- Vitamin H beteiligt sich an der Synthese von Fetten, Glykogen, dem Metabolismus von Aminosäuren. Eine unzureichende Aufnahme dieses Vitamins kann zu einer Störung des normalen Hautzustands führen.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Chlor notwendig für die Bildung und Sekretion von Salzsäure im Körper.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
Kaloriengehalt UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTZUTATEN Champignonsauce mit Sahne. PRO 100 g
- 34 kCal
- 27 kCal
- 661 kCal
- 329 kCal
- 119 kCal
- 354 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
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