Zutaten Fischsalat mit Seetang
Wolfsbarsch | 56.0 (Gramm) |
Seekohl | 20.0 (Gramm) |
Tomaten | 20.0 (Gramm) |
Kartoffeln | 34.0 (Gramm) |
Salat | 17.0 (Gramm) |
grüne Zwiebel | 13.0 (Gramm) |
Hühnerei | 0.3 (Stück) |
Sahne | 25.0 (Gramm) |
Methode der Vorbereitung
Lesezeichennormen sind für Seebarsch, Wittling ausgenommen, enthauptet. Der zubereitete Fisch wird in Filets ohne Haut und Gräten geschnitten, gekocht, abgekühlt und in dünne Scheiben geschnitten. Gekochte Algen werden gehackt, mit geschnittenen gekochten Kartoffeln, Tomaten oder geschälten Gurken, grob gehacktem Salat, geriebenen Zwiebeln, Fisch hinzugefügt, gemischt, mit Mayonnaise oder Sauerrahm gewürzt. Salat wird mit gekochtem Ei, Fisch, Tomaten oder Gurken dekoriert
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
Kalorienwert | 119 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 6% | 1415 g |
Proteine | 8.8 g | 76 g | 11.6% | 9.7% | 864 g |
Fats | 7.5 g | 56 g | 13.4% | 11.3% | 747 g |
Kohlenhydrate | 4.2 g | 219 g | 1.9% | 1.6% | 5214 g |
organische Säuren | 0.1 g | ~ | |||
Ballaststoffe | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2.9% | 2857 g |
Wasser | 88.2 g | 2273 g | 3.9% | 3.3% | 2577 g |
Asche | 1.2 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamin A, RE | 700 & mgr; g | 900 & mgr; g | 77.8% | 65.4% | 129 g |
Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
Vitamin B1, Thiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 4.5% | 1875 g |
Vitamin B2, Riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.7% | 1800 g |
Vitamin B4, Cholin | 42.5 mg | 500 mg | 8.5% | 7.1% | 1176 g |
Vitamin B5, pantothenisch | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 5% | 1667 g |
Vitamin B6, Pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 8.4% | 1000 g |
Vitamin B9, Folsäure | 14.6 & mgr; g | 400 & mgr; g | 3.7% | 3.1% | 2740 g |
Vitamin B12, Cobalamin | 0.7 & mgr; g | 3 & mgr; g | 23.3% | 19.6% | 429 g |
Vitamin C, Ascorbinsäure | 11.5 mg | 90 mg | 12.8% | 10.8% | 783 g |
Vitamin D, Calciferol | 0.8 & mgr; g | 10 & mgr; g | 8% | 6.7% | 1250 g |
Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 3.4% | 2500 g |
Vitamin H, Biotin | 2.7 & mgr; g | 50 & mgr; g | 5.4% | 4.5% | 1852 g |
Vitamin PP, NR | 2.3608 mg | 20 mg | 11.8% | 9.9% | 847 g |
Niacin | 0.9 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 423.8 mg | 2500 mg | 17% | 14.3% | 590 g |
Calcium, Ca. | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 6.6% | 1282 g |
Magnesium, mg | 49.4 mg | 400 mg | 12.4% | 10.4% | 810 g |
Natrium, Na | 109.8 mg | 1300 mg | 8.4% | 7.1% | 1184 g |
Schwefel, S. | 71.2 mg | 1000 mg | 7.1% | 6% | 1404 g |
Phosphor, P. | 108.1 mg | 800 mg | 13.5% | 11.3% | 740 g |
Chlor, Cl | 89.1 mg | 2300 mg | 3.9% | 3.3% | 2581 g |
Spurenelemente | |||||
Aluminium, Al | 264.5 & mgr; g | ~ | |||
Bohr, B. | 47.8 & mgr; g | ~ | |||
Vanadium, V. | 47.1 & mgr; g | ~ | |||
Eisen, Fe | 3.3 mg | 18 mg | 18.3% | 15.4% | 545 g |
Jod, ich | 17.9 & mgr; g | 150 & mgr; g | 11.9% | 10% | 838 g |
Cobalt, Co. | 10.2 & mgr; g | 10 & mgr; g | 102% | 85.7% | 98 g |
Lithium, Lithium | 18.7 & mgr; g | ~ | |||
Mangan, Mn | 0.1295 mg | 2 mg | 6.5% | 5.5% | 1544 g |
Kupfer, Cu | 100.2 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 10% | 8.4% | 998 g |
Molybdän, Mo. | 7.6 & mgr; g | 70 & mgr; g | 10.9% | 9.2% | 921 g |
Nickel, Ni | 4.7 & mgr; g | ~ | |||
Rubidium, Rb | 131.1 & mgr; g | ~ | |||
Selen, Se | 0.05 & mgr; g | 55 & mgr; g | 0.1% | 0.1% | 110000 g |
Fluor, F. | 48.8 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 1.2% | 1% | 8197 g |
Chrom, Cr | 15.4 & mgr; g | 50 & mgr; g | 30.8% | 25.9% | 325 g |
Zink, Zn | 0.6098 mg | 12 mg | 5.1% | 4.3% | 1968 g |
Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
Stärke und Dextrine | 2.4 g | ~ | |||
Mono- und Disaccharide (Zucker) | 1.2 g | max 100 г | |||
Sterole | |||||
Cholesterin | 65.5 mg | max. 300 mg |
Der Energiewert beträgt 119 kcal.
Fischsalat mit Seetang reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 77,8%, Vitamin B12 - 23,3%, Vitamin C - 12,8%, Vitamin PP - 11,8%, Kalium - 17%, Magnesium - 12,4% %%, Phosphor - 13,5%, Eisen - 18,3%, Jod - 11,9%, Kobalt - 102%, Chrom - 30,8%
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle beim Metabolismus und der Umwandlung von Aminosäuren. Folsäure und Vitamin B12 sind miteinander verbundene Vitamine und an der Blutbildung beteiligt. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zur Entwicklung eines partiellen oder sekundären Folatmangels sowie zu Anämie, Leukopenie und Thrombozytopenie.
- Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, die Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
- Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminaufnahme geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
- Magnesium beteiligt sich am Energiestoffwechsel, Synthese von Proteinen, Nukleinsäuren, hat eine stabilisierende Wirkung auf Membranen, ist notwendig, um die Homöostase von Kalzium, Kalium und Natrium aufrechtzuerhalten. Ein Mangel an Magnesium führt zu einer Hypomagnesiämie, einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck und Herzerkrankungen.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Eisen ist ein Teil von Proteinen mit verschiedenen Funktionen, einschließlich Enzymen. Beteiligt sich am Transport von Elektronen, Sauerstoff, sorgt für den Verlauf von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Verzehr führt zu hypochromer Anämie, Myoglobin-Mangel-Atonie der Skelettmuskulatur, erhöhter Müdigkeit, Myokardiopathie und atrophischer Gastritis.
- Jod ist an der Funktion der Schilddrüse beteiligt und bildet Hormone (Thyroxin und Triiodthyronin). Es ist notwendig für das Wachstum und die Differenzierung von Zellen aller Gewebe des menschlichen Körpers, die Atmung der Mitochondrien, die Regulation des Transmembran-Natrium- und Hormontransports. Eine unzureichende Aufnahme führt zu endemischem Kropf mit Hypothyreose und einer Verlangsamung des Stoffwechsels, einer arteriellen Hypotonie, einer Wachstumsverzögerung und einer geistigen Entwicklung bei Kindern.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
- Chrome beteiligt sich an der Regulierung des Blutzuckerspiegels und verstärkt die Wirkung von Insulin. Ein Mangel führt zu einer verminderten Glukosetoleranz.
Kaloriengehalt UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTZUTATEN Fischsalat mit Seetang PRO 100 g
- 103 kCal
- 25 kCal
- 24 kCal
- 77 kCal
- 16 kCal
- 20 kCal
- 157 kCal
- 162 kCal
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