Zutaten Knödel in Zitronensauce
| Zucker | 100.0 (Gramm) |
| Zitrone | 1.0 (Stück) |
| Wasser | 1000.0 (Gramm) |
| Kartoffelstärke | 1.0 (Esslöffel) |
| Milchkuh | 1.0 (Kornglas) |
| Butter | 80.0 (Gramm) |
| Weizenmehl, Premium | 1.0 (Kornglas) |
| Hühnerei | 3.0 (Stück) |
| Tisch salz | 1.0 (Teelöffel) |
In einem trockenen Topf einen Löffel Zucker schmelzen und bei schwacher Hitze braun braten, dann in kochendes Wasser gießen, Zitronenschale, Zucker hinzufügen und kochen. Rühren Sie die Stärke in kaltem Wasser, geben Sie sie in die vorbereitete Flüssigkeit, rühren Sie sie um und bringen Sie sie zum Kochen. Zitronensaft in die abgekühlte Sauce einrühren. Gießen Sie die Sauce in portionierte Teller und tauchen Sie die Knödel hinein. Für Knödel Milch und Fett kochen, das gesamte Mehl auf einmal hinzufügen und unter Rühren bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich eine dicke Masse bildet, die hinter den Rändern des Geschirrs zurückbleiben sollte, salzen und die Masse abkühlen lassen. Eier schlagen, allmählich mit der Masse verbinden. Nehmen Sie den vorbereiteten Teig mit einem Teelöffel und tauchen Sie ihn in leicht gesalzenes kochendes Wasser. Kochen Sie die Knödel bei schwacher Hitze, bis sie schwimmen, stellen Sie sie dann auf ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 87 kCal | 1684 kCal | 5.2% | 6% | 1936 g |
| Proteine | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 2.9% | 4000 g |
| Fats | 4.3 g | 56 g | 7.7% | 8.9% | 1302 g |
| Kohlenhydrate | 10.8 g | 219 g | 4.9% | 5.6% | 2028 g |
| organische Säuren | 24.3 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 4% | 2857 g |
| Wasser | 78.4 g | 2273 g | 3.4% | 3.9% | 2899 g |
| Asche | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 50 & mgr; g | 900 & mgr; g | 5.6% | 6.4% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.5% | 7500 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.8% | 3000 g |
| Vitamin B4, Cholin | 24 mg | 500 mg | 4.8% | 5.5% | 2083 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 4.6% | 2500 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 1.7% | 6667 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 2.5 & mgr; g | 400 & mgr; g | 0.6% | 0.7% | 16000 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.08 & mgr; g | 3 & mgr; g | 2.7% | 3.1% | 3750 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Vitamin D, Calciferol | 0.2 & mgr; g | 10 & mgr; g | 2% | 2.3% | 5000 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 3.1% | 3750 g |
| Vitamin H, Biotin | 2 & mgr; g | 50 & mgr; g | 4% | 4.6% | 2500 g |
| Vitamin PP, NR | 0.3954 mg | 20 mg | 2% | 2.3% | 5058 g |
| Niacin | 0.08 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 37.4 mg | 2500 mg | 1.5% | 1.7% | 6684 g |
| Calcium, Ca. | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 2.6% | 4348 g |
| Silizium, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| Magnesium, mg | 3.6 mg | 400 mg | 0.9% | 1% | 11111 g |
| Natrium, Na | 19.4 mg | 1300 mg | 1.5% | 1.7% | 6701 g |
| Schwefel, S. | 21.5 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.5% | 4651 g |
| Phosphor, P. | 31.4 mg | 800 mg | 3.9% | 4.5% | 2548 g |
| Chlor, Cl | 396.9 mg | 2300 mg | 17.3% | 19.9% | 579 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 59.5 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 5.8 & mgr; g | ~ | |||
| Vanadium, V. | 4.6 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 2% | 6000 g |
| Jod, ich | 2.6 & mgr; g | 150 & mgr; g | 1.7% | 2% | 5769 g |
| Cobalt, Co. | 1 & mgr; g | 10 & mgr; g | 10% | 11.5% | 1000 g |
| Mangan, Mn | 0.0347 mg | 2 mg | 1.7% | 2% | 5764 g |
| Kupfer, Cu | 19.9 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 2% | 2.3% | 5025 g |
| Molybdän, Mo. | 2.4 & mgr; g | 70 & mgr; g | 3.4% | 3.9% | 2917 g |
| Nickel, Ni | 0.1 & mgr; g | ~ | |||
| Blei, Sn | 1.7 & mgr; g | ~ | |||
| Selen, Se | 0.5 & mgr; g | 55 & mgr; g | 0.9% | 1% | 11000 g |
| Strontium, sr. | 1.9 & mgr; g | ~ | |||
| Titan, du | 0.6 & mgr; g | ~ | |||
| Fluor, F. | 7.7 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.2% | 0.2% | 51948 g |
| Chrom, Cr | 0.6 & mgr; g | 50 & mgr; g | 1.2% | 1.4% | 8333 g |
| Zink, Zn | 0.174 mg | 12 mg | 1.5% | 1.7% | 6897 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 2.8 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 1.5 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 41 mg | max. 300 mg |
Der Energiewert beträgt 87 kcal.
- Chlor notwendig für die Bildung und Sekretion von Salzsäure im Körper.
- 399 kCal
- 34 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 60 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal