Zutaten für Knödel
| Weizenmehl, Premium | 308.0 (Gramm) |
| Butter | 35.0 (Gramm) |
| Hühnerei | 2.2 (Stück) |
| Wasser | 483.0 (Gramm) |
| Tisch salz | 9.0 (Gramm) |
Methode der Vorbereitung
Fett, Salz in Wasser oder Brühe oder Milch geben und zum Kochen bringen. Gießen Sie Mehl in die kochende Flüssigkeit, rühren Sie gelegentlich um und brauen Sie den Teig, der ohne aufzuhören zu rühren, 5-10 Minuten erhitzt wird. Danach wird die Masse auf 60-70 ° C abgekühlt, rohe Eier werden in 3-4 Dosen hinzugefügt und gemischt. Der vorbereitete Teig wird in Form eines Seils aufgerollt und in Stücke mit einem Gewicht von 10-15 g geschnitten. Für kochende Knödel pro 1 kg nehmen Sie 5 Liter Flüssigkeit. Kochen Sie sie 5-7 Minuten bei niedrigem Siedepunkt. Als eigenständiges Gericht werden Knödel in 150-200 g pro Portion freigegeben. Wenn Sie gehen, gießen Sie mit Butter (7-10 g) oder Sauerrahm (20-25 g).
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 160.3 kCal | 1684 kCal | 9.5% | 5.9% | 1051 g |
| Proteine | 5 g | 76 g | 6.6% | 4.1% | 1520 g |
| Fats | 4.8 g | 56 g | 8.6% | 5.4% | 1167 g |
| Kohlenhydrate | 25.8 g | 219 g | 11.8% | 7.4% | 849 g |
| organische Säuren | 38.7 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 1 g | 20 g | 5% | 3.1% | 2000 g |
| Wasser | 67.5 g | 2273 g | 3% | 1.9% | 3367 g |
| Asche | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 80 & mgr; g | 900 & mgr; g | 8.9% | 5.6% | 1125 g |
| Retinol | 0.08 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.9% | 2143 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 2.7% | 2250 g |
| Vitamin B4, Cholin | 46.8 mg | 500 mg | 9.4% | 5.9% | 1068 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.7% | 1667 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 2.2% | 2857 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 10.2 & mgr; g | 400 & mgr; g | 2.6% | 1.6% | 3922 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.06 & mgr; g | 3 & mgr; g | 2% | 1.2% | 5000 g |
| Vitamin D, Calciferol | 0.3 & mgr; g | 10 & mgr; g | 3% | 1.9% | 3333 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 5% | 1250 g |
| Vitamin H, Biotin | 3 & mgr; g | 50 & mgr; g | 6% | 3.7% | 1667 g |
| Vitamin PP, NR | 1.23 mg | 20 mg | 6.2% | 3.9% | 1626 g |
| Niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 59 mg | 2500 mg | 2.4% | 1.5% | 4237 g |
| Calcium, Ca. | 16.7 mg | 1000 mg | 1.7% | 1.1% | 5988 g |
| Silizium, Si | 1.4 mg | 30 mg | 4.7% | 2.9% | 2143 g |
| Magnesium, mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 1.1% | 5714 g |
| Natrium, Na | 22.8 mg | 1300 mg | 1.8% | 1.1% | 5702 g |
| Schwefel, S. | 46.2 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.9% | 2165 g |
| Phosphor, P. | 52.5 mg | 800 mg | 6.6% | 4.1% | 1524 g |
| Chlor, Cl | 621.5 mg | 2300 mg | 27% | 16.8% | 370 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 362.8 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 12.8 & mgr; g | ~ | |||
| Vanadium, V. | 31.1 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 2.4% | 2571 g |
| Jod, ich | 2.8 & mgr; g | 150 & mgr; g | 1.9% | 1.2% | 5357 g |
| Cobalt, Co. | 1.9 & mgr; g | 10 & mgr; g | 19% | 11.9% | 526 g |
| Mangan, Mn | 0.2029 mg | 2 mg | 10.1% | 6.3% | 986 g |
| Kupfer, Cu | 46.9 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 4.7% | 2.9% | 2132 g |
| Molybdän, Mo. | 6.1 & mgr; g | 70 & mgr; g | 8.7% | 5.4% | 1148 g |
| Nickel, Ni | 0.8 & mgr; g | ~ | |||
| Blei, Sn | 1.8 & mgr; g | ~ | |||
| Selen, Se | 2.1 & mgr; g | 55 & mgr; g | 3.8% | 2.4% | 2619 g |
| Titan, du | 3.8 & mgr; g | ~ | |||
| Fluor, F. | 13.9 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.3% | 0.2% | 28777 g |
| Chrom, Cr | 1.2 & mgr; g | 50 & mgr; g | 2.4% | 1.5% | 4167 g |
| Zink, Zn | 0.3792 mg | 12 mg | 3.2% | 2% | 3165 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 23.4 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 0.7 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 65.5 mg | max. 300 mg |
Der Energiewert beträgt 160,3 kcal.
Knödel reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Chlor - 27%, Kobalt - 19%
- Chlor notwendig für die Bildung und Sekretion von Salzsäure im Körper.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung der Inhaltsstoffe des Rezepts Knödel pro 100 g
- 334 kCal
- 661 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
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