Zutaten Krapfen mit Äpfeln
| Weizenmehl, erste Klasse | 3.0 (Kornglas) |
| Kuhmilch, sterilisiert 3,5% | 500.0 (Gramm) |
| Hühnerei | 4.0 (Stück) |
| Zucker | 100.0 (Gramm) |
| Tisch salz | 2.0 (Gramm) |
| Hefe | 20.0 (Gramm) |
| Äpfel | 5.0 (Stück) |
| gebackene Kuhmilch 6% | 250.0 (Gramm) |
Methode der Vorbereitung
Mischen Sie den Teig aus einem Glas Mehl, Milch und Hefe und legen Sie ihn an einen warmen Ort, bis sich das Volumen verdoppelt. Das restliche Mehl, den Zucker, das Salz und die Eier zum fertigen Teig geben, alles gut mischen und mit fein gehackten Äpfeln mischen. Legen Sie den Teig einige Minuten an einen warmen Ort und braten Sie ihn beim Aufgehen wie normale Pfannkuchen.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarem Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 113.8 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 6% | 1480 g |
| Proteine | 4.3 g | 76 g | 5.7% | 5% | 1767 g |
| Fats | 2.6 g | 56 g | 4.6% | 4% | 2154 g |
| Kohlenhydrate | 19.5 g | 219 g | 8.9% | 7.8% | 1123 g |
| organische Säuren | 4.8 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 3.1% | 2857 g |
| Wasser | 56.3 g | 2273 g | 2.5% | 2.2% | 4037 g |
| Asche | 7.2 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 40 & mgr; g | 900 & mgr; g | 4.4% | 3.9% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 11.7% | 750 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 14.7% | 600 g |
| Vitamin B4, Cholin | 32.6 mg | 500 mg | 6.5% | 5.7% | 1534 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 5.3% | 1667 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 3.1% | 2857 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 14 & mgr; g | 400 & mgr; g | 3.5% | 3.1% | 2857 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.04 & mgr; g | 3 & mgr; g | 1.3% | 1.1% | 7500 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 1.8% | 5000 g |
| Vitamin D, Calciferol | 0.2 & mgr; g | 10 & mgr; g | 2% | 1.8% | 5000 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 4.7% | 1875 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.5 & mgr; g | 50 & mgr; g | 5% | 4.4% | 2000 g |
| Vitamin PP, NR | 1.3138 mg | 20 mg | 6.6% | 5.8% | 1522 g |
| Niacin | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 153.7 mg | 2500 mg | 6.1% | 5.4% | 1627 g |
| Calcium, Ca. | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 4.8% | 1818 g |
| Silizium, Si | 0.5 mg | 30 mg | 1.7% | 1.5% | 6000 g |
| Magnesium, mg | 14.5 mg | 400 mg | 3.6% | 3.2% | 2759 g |
| Natrium, Na | 35.4 mg | 1300 mg | 2.7% | 2.4% | 3672 g |
| Schwefel, S. | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 2.5% | 3571 g |
| Phosphor, P. | 67.7 mg | 800 mg | 8.5% | 7.5% | 1182 g |
| Chlor, Cl | 104.9 mg | 2300 mg | 4.6% | 4% | 2193 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 221 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 72.1 & mgr; g | ~ | |||
| Vanadium, V. | 16.9 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 5.9% | 1500 g |
| Jod, ich | 4 & mgr; g | 150 & mgr; g | 2.7% | 2.4% | 3750 g |
| Cobalt, Co. | 1.6 & mgr; g | 10 & mgr; g | 16% | 14.1% | 625 g |
| Mangan, Mn | 0.2418 mg | 2 mg | 12.1% | 10.6% | 827 g |
| Kupfer, Cu | 68.8 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 6.9% | 6.1% | 1453 g |
| Molybdän, Mo. | 5.7 & mgr; g | 70 & mgr; g | 8.1% | 7.1% | 1228 g |
| Nickel, Ni | 5.7 & mgr; g | ~ | |||
| Blei, Sn | 4.3 & mgr; g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 15.5 & mgr; g | ~ | |||
| Selen, Se | 0.2 & mgr; g | 55 & mgr; g | 0.4% | 0.4% | 27500 g |
| Titan, du | 2.9 & mgr; g | ~ | |||
| Fluor, F. | 10.5 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.3% | 0.3% | 38095 g |
| Chrom, Cr | 2.2 & mgr; g | 50 & mgr; g | 4.4% | 3.9% | 2273 g |
| Zink, Zn | 0.383 mg | 12 mg | 3.2% | 2.8% | 3133 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 9.5 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 3.3 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 48.7 mg | max. 300 mg |
Der Energiewert beträgt 113,8 kcal.
Krapfen mit Äpfeln reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B1 - 13,3%, Vitamin B2 - 16,7%, Kobalt - 16%, Mangan - 12,1%
- Vitamin B1 ist Teil der wichtigsten Enzyme des Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsels, die den Körper mit Energie und plastischen Substanzen versorgen, sowie des Stoffwechsels verzweigtkettiger Aminosäuren. Der Mangel an diesem Vitamin führt zu schwerwiegenden Störungen des Nerven-, Verdauungs- und Herz-Kreislaufsystems.
- Vitamin B2 nimmt an Redoxreaktionen teil, erhöht die Farbempfindlichkeit des visuellen Analysators und die Dunkelanpassung. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung des Hautzustands, der Schleimhäute, einer Beeinträchtigung des Lichts und der Dämmerung einher.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
KALORIE UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTZUTATEN Krapfen mit Äpfeln PRO 100 g
- 329 kCal
- 63 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 47 kCal
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