Zutaten Oma aus Schwarzbrot mit Äpfeln
| Roggenbrot | 300.0 (Gramm) |
| Äpfel | 500.0 (Gramm) |
| Milchkuh | 1.0 (Kornglas) |
| Hühnerei | 1.0 (Stück) |
| Zucker | 180.0 (Gramm) |
| Butter | 3.0 (Esslöffel) |
| Vanillin | 1.0 (Gramm) |
Die Krusten vom Roggenbrot abschneiden, in dünne Scheiben schneiden, einen Teil des Brotes in Würfel schneiden und trocknen. Milch, rohes Ei und 2 EL. Löffel Zucker mischen und leicht schlagen. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in Würfel schneiden und mit Zucker bestreuen. Eine Pfanne oder Pfanne mit einer dicken Schicht Butter einfetten. Befeuchten Sie die Brotscheiben in der geschlagenen Eimasse und legen Sie sie über den Boden und die Seiten einer Form oder Pfanne. Gießen Sie die getrockneten Brotwürfel mit Butter und mischen Sie sie mit Äpfeln und Vanille. Legen Sie diese Füllung in die Mitte des Formulars und füllen Sie es bis zum Rand aus. Die Oberseite mit in geschlagener Eimasse getauchten Brotscheiben belegen und die Form bei mittlerer Hitze 40-50 Minuten in den Ofen stellen, die fertige Oma herausnehmen und 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf eine Teller anrichten, nach Belieben Dosenobst dekorieren und mit Fruchtsaft übergießen. Heiß servieren.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 189.7 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 6% | 888 g |
| Proteine | 2.6 g | 76 g | 3.4% | 1.8% | 2923 g |
| Fats | 9 g | 56 g | 16.1% | 8.5% | 622 g |
| Kohlenhydrate | 26.2 g | 219 g | 12% | 6.3% | 836 g |
| organische Säuren | 0.3 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 0.6 g | 20 g | 3% | 1.6% | 3333 g |
| Wasser | 45.8 g | 2273 g | 2% | 1.1% | 4963 g |
| Asche | 0.3 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 100 & mgr; g | 900 & mgr; g | 11.1% | 5.9% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.1% | 2571 g |
| Vitamin B4, Cholin | 11.7 mg | 500 mg | 2.3% | 1.2% | 4274 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.2% | 1667 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 8.7 & mgr; g | 400 & mgr; g | 2.2% | 1.2% | 4598 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.08 & mgr; g | 3 & mgr; g | 2.7% | 1.4% | 3750 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 3.6 mg | 90 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamin D, Calciferol | 0.1 & mgr; g | 10 & mgr; g | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 3.5% | 1500 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.2 & mgr; g | 50 & mgr; g | 2.4% | 1.3% | 4167 g |
| Vitamin PP, NR | 0.7316 mg | 20 mg | 3.7% | 2% | 2734 g |
| Niacin | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 181.8 mg | 2500 mg | 7.3% | 3.8% | 1375 g |
| Calcium, Ca. | 35.6 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.9% | 2809 g |
| Magnesium, mg | 16.7 mg | 400 mg | 4.2% | 2.2% | 2395 g |
| Natrium, Na | 164.6 mg | 1300 mg | 12.7% | 6.7% | 790 g |
| Schwefel, S. | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.3% | 4167 g |
| Phosphor, P. | 62.7 mg | 800 mg | 7.8% | 4.1% | 1276 g |
| Chlor, Cl | 252.2 mg | 2300 mg | 11% | 5.8% | 912 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 45.6 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 84.1 & mgr; g | ~ | |||
| Vanadium, V. | 1.4 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 5.3% | 1000 g |
| Jod, ich | 4 & mgr; g | 150 & mgr; g | 2.7% | 1.4% | 3750 g |
| Cobalt, Co. | 0.8 & mgr; g | 10 & mgr; g | 8% | 4.2% | 1250 g |
| Mangan, Mn | 0.395 mg | 2 mg | 19.8% | 10.4% | 506 g |
| Kupfer, Cu | 94 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 9.4% | 5% | 1064 g |
| Molybdän, Mo. | 4.9 & mgr; g | 70 & mgr; g | 7% | 3.7% | 1429 g |
| Nickel, Ni | 5.8 & mgr; g | ~ | |||
| Blei, Sn | 2 & mgr; g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 21.6 & mgr; g | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 & mgr; g | 55 & mgr; g | 0.5% | 0.3% | 18333 g |
| Strontium, sr. | 2.7 & mgr; g | ~ | |||
| Fluor, F. | 15.8 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.4% | 0.2% | 25316 g |
| Chrom, Cr | 2.4 & mgr; g | 50 & mgr; g | 4.8% | 2.5% | 2083 g |
| Zink, Zn | 0.4418 mg | 12 mg | 3.7% | 2% | 2716 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 0.3 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 3.8 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 18.2 mg | max. 300 mg |
Der Energiewert beträgt 189,7 kcal.
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- Chlor notwendig für die Bildung und Sekretion von Salzsäure im Körper.
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
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