Zutaten Hering "unter einem Pelzmantel"
Atlantischer Hering | 500.0 (Gramm) |
Rübe | 1.0 (Stück) |
Kartoffeln | 1.0 (Stück) |
Karotte | 2.0 (Stück) |
Hühnerei | 2.0 (Stück) |
Gurke | 1.0 (Stück) |
grüne Erbsen | 1.0 (Esslöffel) |
Mayonnaise | 150.0 (Gramm) |
Methode der Vorbereitung
Hering in Filets schneiden, in kleine Stücke schneiden. Auf einer groben Reibe Salzkartoffeln, Rüben, Karotten separat reiben, mit Mayonnaise würzen. In Schichten auf einen Teller legen: Rüben, Karotten, Kartoffeln, Hering, dann wieder Kartoffeln, Karotten und Rüben. Die Oberfläche nivellieren, mit einem geriebenen Ei bestreuen. Mit Gurken, Karotten und grünen Erbsen dekorieren.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
Nährstoff | Anzahl (Aus technischen Gründen kann pro Bestellvorgang ausschliesslich eine beliebige Anzahl eines Artikels bezogen werden.) | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
Kalorienwert | 209.5 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | 804 g |
Proteine | 8 g | 76 g | 10.5% | 5% | 950 g |
Fats | 18.2 g | 56 g | 32.5% | 15.5% | 308 g |
Kohlenhydrate | 3.7 g | 219 g | 1.7% | 0.8% | 5919 g |
organische Säuren | 0.2 g | ~ | |||
Ballaststoffe | 0.8 g | 20 g | 4% | 1.9% | 2500 g |
Wasser | 67.6 g | 2273 g | 3% | 1.4% | 3362 g |
Asche | 1.2 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamin A, RE | 1200 & mgr; g | 900 & mgr; g | 133.3% | 63.6% | 75 g |
Retinol | 1.2 mg | ~ | |||
Vitamin B1, Thiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
Vitamin B2, Riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.3% | 900 g |
Vitamin B4, Cholin | 24.3 mg | 500 mg | 4.9% | 2.3% | 2058 g |
Vitamin B5, pantothenisch | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
Vitamin B6, Pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
Vitamin B9, Folsäure | 9.9 & mgr; g | 400 & mgr; g | 2.5% | 1.2% | 4040 g |
Vitamin B12, Cobalamin | 3.3 & mgr; g | 3 & mgr; g | 110% | 52.5% | 91 g |
Vitamin C, Ascorbinsäure | 3.3 mg | 90 mg | 3.7% | 1.8% | 2727 g |
Vitamin D, Calciferol | 9.9 & mgr; g | 10 & mgr; g | 99% | 47.3% | 101 g |
Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 5.9 mg | 15 mg | 39.3% | 18.8% | 254 g |
Vitamin H, Biotin | 2 & mgr; g | 50 & mgr; g | 4% | 1.9% | 2500 g |
Vitamin PP, NR | 2.928 mg | 20 mg | 14.6% | 7% | 683 g |
Niacin | 1.6 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 232.8 mg | 2500 mg | 9.3% | 4.4% | 1074 g |
Calcium, Ca. | 39.2 mg | 1000 mg | 3.9% | 1.9% | 2551 g |
Magnesium, mg | 22.7 mg | 400 mg | 5.7% | 2.7% | 1762 g |
Natrium, Na | 134.4 mg | 1300 mg | 10.3% | 4.9% | 967 g |
Schwefel, S. | 80.6 mg | 1000 mg | 8.1% | 3.9% | 1241 g |
Phosphor, P. | 136.9 mg | 800 mg | 17.1% | 8.2% | 584 g |
Chlor, Cl | 84.8 mg | 2300 mg | 3.7% | 1.8% | 2712 g |
Spurenelemente | |||||
Aluminium, Al | 139.2 & mgr; g | ~ | |||
Bohr, B. | 57.7 & mgr; g | ~ | |||
Vanadium, V. | 28.3 & mgr; g | ~ | |||
Eisen, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 2.9% | 1636 g |
Jod, ich | 16.6 & mgr; g | 150 & mgr; g | 11.1% | 5.3% | 904 g |
Cobalt, Co. | 14.7 & mgr; g | 10 & mgr; g | 147% | 70.2% | 68 g |
Lithium, Lithium | 6.2 & mgr; g | ~ | |||
Mangan, Mn | 0.1589 mg | 2 mg | 7.9% | 3.8% | 1259 g |
Kupfer, Cu | 105 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 10.5% | 5% | 952 g |
Molybdän, Mo. | 5.6 & mgr; g | 70 & mgr; g | 8% | 3.8% | 1250 g |
Nickel, Ni | 5 & mgr; g | ~ | |||
Rubidium, Rb | 80.9 & mgr; g | ~ | |||
Fluor, F. | 139.7 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 3.5% | 1.7% | 2863 g |
Chrom, Cr | 21.8 & mgr; g | 50 & mgr; g | 43.6% | 20.8% | 229 g |
Zink, Zn | 0.5214 mg | 12 mg | 4.3% | 2.1% | 2301 g |
Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
Stärke und Dextrine | 1.2 g | ~ | |||
Mono- und Disaccharide (Zucker) | 2 g | max 100 г | |||
Sterole | |||||
Cholesterin | 76.5 mg | max. 300 mg |
Der Energiewert beträgt 209,5 kcal.
Hering unter einem Pelzmantel “ reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 133,3%, Vitamin B2 - 11,1%, Vitamin B12 - 110%, Vitamin D - 99%, Vitamin E - 39,3%, Vitamin PP - 14,6 %, Phosphor - 17,1%, Jod - 11,1%, Kobalt - 147%, Chrom - 43,6%
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- Vitamin B2 nimmt an Redoxreaktionen teil, erhöht die Farbempfindlichkeit des visuellen Analysators und die Dunkelanpassung. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung des Hautzustands, der Schleimhäute, einer Beeinträchtigung des Lichts und der Dämmerung einher.
- Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle beim Metabolismus und der Umwandlung von Aminosäuren. Folsäure und Vitamin B12 sind miteinander verbundene Vitamine und an der Blutbildung beteiligt. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zur Entwicklung eines partiellen oder sekundären Folatmangels sowie zu Anämie, Leukopenie und Thrombozytopenie.
- Vitamin D Erhält die Homöostase von Kalzium und Phosphor aufrecht und führt die Prozesse der Knochenmineralisierung durch. Ein Mangel an Vitamin D führt zu einer Beeinträchtigung des Kalzium- und Phosphorstoffwechsels in den Knochen, einer erhöhten Demineralisierung des Knochengewebes, was zu einem erhöhten Osteoporoserisiko führt.
- Vitamin E besitzt antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Gonaden notwendig, Herzmuskel, ist ein universeller Stabilisator von Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden eine Hämolyse der Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
- Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminaufnahme geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Jod ist an der Funktion der Schilddrüse beteiligt und bildet Hormone (Thyroxin und Triiodthyronin). Es ist notwendig für das Wachstum und die Differenzierung von Zellen aller Gewebe des menschlichen Körpers, die Atmung der Mitochondrien, die Regulation des Transmembran-Natrium- und Hormontransports. Eine unzureichende Aufnahme führt zu endemischem Kropf mit Hypothyreose und einer Verlangsamung des Stoffwechsels, einer arteriellen Hypotonie, einer Wachstumsverzögerung und einer geistigen Entwicklung bei Kindern.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
- Chrome beteiligt sich an der Regulierung des Blutzuckerspiegels und verstärkt die Wirkung von Insulin. Ein Mangel führt zu einer verminderten Glukosetoleranz.
Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung der Inhaltsstoffe des Rezepts Hering "unter einem Pelzmantel" pro 100 g
- 42 kCal
- 77 kCal
- 35 kCal
- 157 kCal
- 14 kCal
- 40 kCal
- 627 kCal
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