Zutaten Meerrettichsauce (mit saurer Sahne)
| Meerrettichwurzel | 350.0 (Gramm) |
| Sahne | 650.0 (Gramm) |
| Zucker | 15.0 (Gramm) |
| Tisch salz | 15.0 (Gramm) |
Methode der Vorbereitung
Bei der ersten Option wird geriebener Meerrettich zum Sauerrahm gegeben und mit Salz und Zucker gewürzt. Nach der zweiten und dritten Option wird geriebener Meerrettich mit kochendem Wasser gekocht, mit einem Deckel abgedeckt und abkühlen gelassen, dann werden Salz, Zucker hinzugefügt und mit Essig verdünnt. Fügen Sie der Meerrettichsauce gekochte geriebene Rote Beete hinzu (die zweite Option). Die Sauce zu kalten Fleisch- und Fischgerichten servieren. Gemüse in Streifen schneiden, in Pflanzenöl anbraten, dann Tomatenpüree hinzufügen und weitere 7-10 Minuten anbraten. Danach werden Fischbrühe oder Wasser, Essig, Piment, Nelken, Zimt eingebracht und 15-20 Minuten gekocht. Am Ende des Garvorgangs Lorbeerblatt, Salz, Zucker hinzufügen.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | Anzahl (Aus technischen Gründen kann pro Bestellvorgang ausschliesslich eine beliebige Anzahl eines Artikels bezogen werden.) | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 217.7 kCal | 1684 kCal | 12.9% | 5.9% | 774 g |
| Proteine | 3.1 g | 76 g | 4.1% | 1.9% | 2452 g |
| Fats | 19.3 g | 56 g | 34.5% | 15.8% | 290 g |
| Kohlenhydrate | 8.6 g | 219 g | 3.9% | 1.8% | 2547 g |
| organische Säuren | 56.8 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 5 g | 20 g | 25% | 11.5% | 400 g |
| Wasser | 37.6 g | 2273 g | 1.7% | 0.8% | 6045 g |
| Asche | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 200 & mgr; g | 900 & mgr; g | 22.2% | 10.2% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 g |
| Vitamin B4, Cholin | 78.8 mg | 500 mg | 15.8% | 7.3% | 635 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 9.2% | 500 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 23.5 & mgr; g | 400 & mgr; g | 5.9% | 2.7% | 1702 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.2 & mgr; g | 3 & mgr; g | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 27.4 mg | 90 mg | 30.4% | 14% | 328 g |
| Vitamin D, Calciferol | 0.1 & mgr; g | 10 & mgr; g | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.3 & mgr; g | 50 & mgr; g | 4.6% | 2.1% | 2174 g |
| Vitamin PP, NR | 0.7146 mg | 20 mg | 3.6% | 1.7% | 2799 g |
| Niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 343.7 mg | 2500 mg | 13.7% | 6.3% | 727 g |
| Calcium, Ca. | 117.6 mg | 1000 mg | 11.8% | 5.4% | 850 g |
| Magnesium, mg | 22.1 mg | 400 mg | 5.5% | 2.5% | 1810 g |
| Natrium, Na | 74.6 mg | 1300 mg | 5.7% | 2.6% | 1743 g |
| Schwefel, S. | 2.6 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 38462 g |
| Phosphor, P. | 101 mg | 800 mg | 12.6% | 5.8% | 792 g |
| Chlor, Cl | 913.8 mg | 2300 mg | 39.7% | 18.2% | 252 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Jod, ich | 4.4 & mgr; g | 150 & mgr; g | 2.9% | 1.3% | 3409 g |
| Cobalt, Co. | 0.4 & mgr; g | 10 & mgr; g | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Mangan, Mn | 0.0056 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 g |
| Kupfer, Cu | 16.7 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 1.7% | 0.8% | 5988 g |
| Molybdän, Mo. | 4.8 & mgr; g | 70 & mgr; g | 6.9% | 3.2% | 1458 g |
| Selen, Se | 0.2 & mgr; g | 55 & mgr; g | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Fluor, F. | 8.9 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.2% | 0.1% | 44944 g |
| Zink, Zn | 0.1613 mg | 12 mg | 1.3% | 0.6% | 7440 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 1.9 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 3.2 g | max 100 г |
Der Energiewert beträgt 217,7 kcal.
Meerrettichsauce (mit saurer Sahne) reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 22,2%, Cholin - 15,8%, Vitamin B6 - 20%, Vitamin C - 30,4%, Kalium - 13,7%, Kalzium - 11,8% Phosphor - 12,6%, Chlor - 39,7%
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- Kastenwagen/Passagier ist ein Teil von Lecithin, spielt eine Rolle bei der Synthese und dem Metabolismus von Phospholipiden in der Leber, ist eine Quelle für freie Methylgruppen, wirkt als lipotroper Faktor.
- Vitamin B6 beteiligt sich an der Aufrechterhaltung der Immunantwort, Hemmung und Erregungsprozesse im Zentralnervensystem, an der Umwandlung von Aminosäuren, am Metabolismus von Tryptophan, Lipiden und Nukleinsäuren, trägt zur normalen Bildung von Erythrozyten bei, Aufrechterhaltung des normalen Niveaus von Homocystein im Blut. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B6 geht mit einer Abnahme des Appetits, einer Verletzung des Hautzustands, der Entwicklung einer Homocysteinämie und einer Anämie einher.
- Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, die Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
- Kalzium ist der Hauptbestandteil unserer Knochen, wirkt als Regulator des Nervensystems, ist an der Muskelkontraktion beteiligt. Ein Calciummangel führt zu einer Demineralisierung der Wirbelsäule, der Beckenknochen und der unteren Extremitäten und erhöht das Osteoporoserisiko.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Chlor notwendig für die Bildung und Sekretion von Salzsäure im Körper.
KALORIE UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTZUTATEN Meerrettichsauce (mit saurer Sahne) PRO 100 g
- 59 kCal
- 162 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
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