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Zutaten Gehackte Kartoffel mit Pilzen oder Zwiebeln (1. Option)
Kartoffeln | 1017.0 (Gramm) |
Zwiebel | 214.0 (Gramm) |
getrockneter Steinpilz | 180.0 (Gramm) |
Sonnenblumenöl | 30.0 (Gramm) |
Tisch salz | 10.0 (Gramm) |
Methode der Vorbereitung
”Die Masse von Gemüse und Pilzen wird nach der Wärmebehandlung angezeigt. Geschälte Kartoffeln werden gekocht, die Brühe wird vollständig abgetropft, dann werden die Kartoffeln heiß gerieben und mit gebräunten Zwiebeln gemischt, bis sie gekocht oder gehackte Pilze und Zwiebeln gekocht sind.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
Kalorienwert | 148.6 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1133 g |
Proteine | 9.2 g | 76 g | 12.1% | 8.1% | 826 g |
Fats | 6.7 g | 56 g | 12% | 8.1% | 836 g |
Kohlenhydrate | 13.8 g | 219 g | 6.3% | 4.2% | 1587 g |
organische Säuren | 38.7 g | ~ | |||
Ballaststoffe | 9.4 g | 20 g | 47% | 31.6% | 213 g |
Wasser | 101 g | 2273 g | 4.4% | 3% | 2250 g |
Asche | 3.2 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamin A, RE | 20 & mgr; g | 900 & mgr; g | 2.2% | 1.5% | 4500 g |
Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
Vitamin B1, Thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
Vitamin B2, Riboflavin | 0.5 mg | 1.8 mg | 27.8% | 18.7% | 360 g |
Vitamin B5, pantothenisch | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4% | 1667 g |
Vitamin B6, Pyridoxin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 10.1% | 667 g |
Vitamin B9, Folsäure | 33.2 & mgr; g | 400 & mgr; g | 8.3% | 5.6% | 1205 g |
Vitamin C, Ascorbinsäure | 20.4 mg | 90 mg | 22.7% | 15.3% | 441 g |
Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 6.3% | 1071 g |
Vitamin H, Biotin | 0.2 & mgr; g | 50 & mgr; g | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
Vitamin PP, NR | 9.8272 mg | 20 mg | 49.1% | 33% | 204 g |
Niacin | 8.3 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 1255.8 mg | 2500 mg | 50.2% | 33.8% | 199 g |
Calcium, Ca. | 42.3 mg | 1000 mg | 4.2% | 2.8% | 2364 g |
Magnesium, mg | 44.4 mg | 400 mg | 11.1% | 7.5% | 901 g |
Natrium, Na | 13.4 mg | 1300 mg | 1% | 0.7% | 9701 g |
Schwefel, S. | 39.9 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2506 g |
Phosphor, P. | 196.5 mg | 800 mg | 24.6% | 16.6% | 407 g |
Chlor, Cl | 675.1 mg | 2300 mg | 29.4% | 19.8% | 341 g |
Spurenelemente | |||||
Aluminium, Al | 745.7 & mgr; g | ~ | |||
Bohr, B. | 130 & mgr; g | ~ | |||
Vanadium, V. | 114.9 & mgr; g | ~ | |||
Eisen, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 7.1% | 947 g |
Jod, ich | 4.5 & mgr; g | 150 & mgr; g | 3% | 2% | 3333 g |
Cobalt, Co. | 13.5 & mgr; g | 10 & mgr; g | 135% | 90.8% | 74 g |
Lithium, Lithium | 59.4 & mgr; g | ~ | |||
Mangan, Mn | 0.1811 mg | 2 mg | 9.1% | 6.1% | 1104 g |
Kupfer, Cu | 128.2 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 12.8% | 8.6% | 780 g |
Molybdän, Mo. | 7.3 & mgr; g | 70 & mgr; g | 10.4% | 7% | 959 g |
Nickel, Ni | 4.5 & mgr; g | ~ | |||
Rubidium, Rb | 483.8 & mgr; g | ~ | |||
Fluor, F. | 29.5 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.7% | 0.5% | 13559 g |
Chrom, Cr | 8.1 & mgr; g | 50 & mgr; g | 16.2% | 10.9% | 617 g |
Zink, Zn | 0.4591 mg | 12 mg | 3.8% | 2.6% | 2614 g |
Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
Stärke und Dextrine | 9.7 g | ~ | |||
Mono- und Disaccharide (Zucker) | 4 g | max 100 г |
Der Energiewert beträgt 148,6 kcal.
Gehackte Kartoffel mit Pilzen oder Zwiebeln (1. Option) reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B2 - 27,8%, Vitamin B6 - 15%, Vitamin C - 22,7%, Vitamin PP - 49,1%, Kalium - 50,2%, Magnesium - 11,1 %, Phosphor - 24,6%, Chlor - 29,4%, Kobalt - 135%, Kupfer - 12,8%, Chrom - 16,2%
- Vitamin B2 nimmt an Redoxreaktionen teil, erhöht die Farbempfindlichkeit des visuellen Analysators und die Dunkelanpassung. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung des Hautzustands, der Schleimhäute, einer Beeinträchtigung des Lichts und der Dämmerung einher.
- Vitamin B6 beteiligt sich an der Aufrechterhaltung der Immunantwort, Hemmung und Erregungsprozesse im Zentralnervensystem, an der Umwandlung von Aminosäuren, am Metabolismus von Tryptophan, Lipiden und Nukleinsäuren, trägt zur normalen Bildung von Erythrozyten bei, Aufrechterhaltung des normalen Niveaus von Homocystein im Blut. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B6 geht mit einer Abnahme des Appetits, einer Verletzung des Hautzustands, der Entwicklung einer Homocysteinämie und einer Anämie einher.
- Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, die Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
- Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminaufnahme geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
- Magnesium beteiligt sich am Energiestoffwechsel, Synthese von Proteinen, Nukleinsäuren, hat eine stabilisierende Wirkung auf Membranen, ist notwendig, um die Homöostase von Kalzium, Kalium und Natrium aufrechtzuerhalten. Ein Mangel an Magnesium führt zu einer Hypomagnesiämie, einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck und Herzerkrankungen.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Chlor notwendig für die Bildung und Sekretion von Salzsäure im Körper.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
- Kupfer ist ein Teil von Enzymen mit Redoxaktivität und am Eisenstoffwechsel beteiligt, stimuliert die Absorption von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt sich an den Prozessen der Sauerstoffversorgung des Gewebes des menschlichen Körpers. Der Mangel äußert sich in Störungen der Bildung des Herz-Kreislauf-Systems und des Skeletts, der Entwicklung einer Bindegewebsdysplasie.
- Chrome beteiligt sich an der Regulierung des Blutzuckerspiegels und verstärkt die Wirkung von Insulin. Ein Mangel führt zu einer verminderten Glukosetoleranz.
Kaloriengehalt UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTZUTATEN Gehackte Kartoffel mit Pilzen oder Zwiebeln (1. Option) PRO 100 g
- 77 kCal
- 41 kCal
- 286 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
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