Zutaten Hackfleisch Sauerkraut
| Weißkohl, Sauerkraut | 1112.0 (Gramm) |
| Margarine | 60.0 (Gramm) |
| Zwiebel | 95.0 (Gramm) |
| Zucker | 15.0 (Gramm) |
| gemahlener schwarzer Pfeffer | 0.2 (Gramm) |
| Tisch salz | 10.0 (Gramm) |
| Petersilie | 10.0 (Gramm) |
Methode der Vorbereitung
Um Hackfleisch aus Sauerkraut zuzubereiten, wird Kohl aussortiert, gepresst (wenn er sehr sauer ist, sollte er mehrmals in kaltem Wasser gewaschen und gründlich gepresst werden), fein geschnitten und in eine breite Schüssel mit dickem Boden und erhitzter Margarine gegeben Eine Schicht von nicht mehr als 3-4 cm und unter gelegentlichem Rühren leicht anbraten, dann eine kleine Menge Flüssigkeit (Wasser, Brühe) -5-6% der Kohlmasse hinzufügen und bei schwacher Hitze zart dünsten. Am Ende des Löschens muss die Flüssigkeit vollständig verdampfen. Fügen Sie fein gehackte sautierte Zwiebeln, Zucker, Pfeffer, Salz, fein gehackte Petersilie zum fertigen Kohl hinzu und mischen Sie.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 53.8 kCal | 1684 kCal | 3.2% | 5.9% | 3130 g |
| Proteine | 1.8 g | 76 g | 2.4% | 4.5% | 4222 g |
| Fats | 3.2 g | 56 g | 5.7% | 10.6% | 1750 g |
| Kohlenhydrate | 4.7 g | 219 g | 2.1% | 3.9% | 4660 g |
| organische Säuren | 32.7 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 2.9 g | 20 g | 14.5% | 27% | 690 g |
| Wasser | 90.1 g | 2273 g | 4% | 7.4% | 2523 g |
| Asche | 2.9 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 20 & mgr; g | 900 & mgr; g | 2.2% | 4.1% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.4% | 7500 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2% | 9000 g |
| Vitamin B4, Cholin | 0.1 mg | 500 mg | 500000 g | ||
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.006 mg | 5 mg | 0.1% | 0.2% | 83333 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.9% | 20000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 1.6 & mgr; g | 400 & mgr; g | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 29.5 mg | 90 mg | 32.8% | 61% | 305 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 12.5% | 1500 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.06 & mgr; g | 50 & mgr; g | 0.1% | 0.2% | 83333 g |
| Vitamin PP, NR | 0.6988 mg | 20 mg | 3.5% | 6.5% | 2862 g |
| Niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 297.5 mg | 2500 mg | 11.9% | 22.1% | 840 g |
| Calcium, Ca. | 52.5 mg | 1000 mg | 5.3% | 9.9% | 1905 g |
| Magnesium, mg | 16.7 mg | 400 mg | 4.2% | 7.8% | 2395 g |
| Natrium, Na | 863.7 mg | 1300 mg | 66.4% | 123.4% | 151 g |
| Schwefel, S. | 6.4 mg | 1000 mg | 0.6% | 1.1% | 15625 g |
| Phosphor, P. | 34.2 mg | 800 mg | 4.3% | 8% | 2339 g |
| Chlor, Cl | 490.2 mg | 2300 mg | 21.3% | 39.6% | 469 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 30.2 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 15.1 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 7.2% | 2571 g |
| Jod, ich | 0.2 & mgr; g | 150 & mgr; g | 0.1% | 0.2% | 75000 g |
| Cobalt, Co. | 0.5 & mgr; g | 10 & mgr; g | 5% | 9.3% | 2000 g |
| Mangan, Mn | 0.0194 mg | 2 mg | 1% | 1.9% | 10309 g |
| Kupfer, Cu | 8.6 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 0.9% | 1.7% | 11628 g |
| Molybdän, Mo. | 0.9 & mgr; g | 70 & mgr; g | 1.3% | 2.4% | 7778 g |
| Nickel, Ni | 0.2 & mgr; g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 35.9 & mgr; g | ~ | |||
| Fluor, F. | 2.3 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.1% | 0.2% | 173913 g |
| Chrom, Cr | 0.2 & mgr; g | 50 & mgr; g | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Zink, Zn | 0.069 mg | 12 mg | 0.6% | 1.1% | 17391 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 3.3 g | max 100 г |
Der Energiewert beträgt 53,8 kcal.
Gehacktes Sauerkraut reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin C - 32,8%, Kalium - 11,9%, Chlor - 21,3%
- Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, die Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
- Chlor notwendig für die Bildung und Sekretion von Salzsäure im Körper.
Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung der Inhaltsstoffe des Rezepts Gehacktes Sauerkraut pro 100 g
- 23 kCal
- 743 kCal
- 41 kCal
- 399 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
- 49 kCal
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